一種益貝兒童粥及其製備方法
2023-04-27 08:14:46
專利名稱：一種益貝兒童粥及其製備方法
技術領域：
本發明公開了一種兒童營養粥製品，具體是涉及一種針對兒童生長特點的益貝兒童粥食品及其製備方法。
背景技術：
粥是人們所喜愛的食品，將不同種類的食材與米混在一起熬成粥，所含的被人體吸收的營養成份也不相同對於兒童，則需要根據他們生長發育的特點來選擇與米搭配的食材。
發明內容
本發明提供了一種符合兒童生長需要的益貝兒童粥及其製備方法，將糯米、麥仁、玉米粒、黃米、黃豆、紅豆搭配在一起製成益貝兒童粥，所含的營養能滿足兒童生長發育的需要。本發明所述益貝兒童粥由下述原料按重量比製備而成以1000份益貝兒童粥計算的重量配比為糯米20 100份、麥仁20 100份、玉米粒10-80份、黃米2 30份、黃豆2 30份、紅豆2 30份、白糖20 100份、蔗糖脂肪酸酯O. 5 1. 5份、餘量為水。本發明所述益貝兒童粥的製備方法包括如下步驟I)選料將原料糯米、麥仁、玉米粒、黃米、黃豆、紅豆在常溫下進行分揀；2)清洗將分撿後的原料用清水浸泡，去除雜質，清洗到肉眼無可見雜質3)預加熱處理；對原料黃豆、紅豆採用蒸汽預加熱處理，蒸汽溫度為85 95°C，預加熱處理時間10 30min，以此鈍化原料中酶的活性；4)灌裝；將糯米、麥仁、玉米粒、黃米、黃豆、紅豆採用顆粒灌裝機按比例灌裝入碗內，將白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合攪拌均勻並加熱到65° -75。後，採用液體灌裝機按比例灌裝入碗內；5)封口用封口膜將碗口密封。6)熟制是指對裝入碗內的原料進行熟制處理，即對原材料進行蒸煮，蒸煮時間為煮沸後繼續加熱10-15min ；7)滅菌在 120_130°C下滅菌時間 55_65min ；8)包裝。本發明中所含的黃豆營養價值最豐富，幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。紅豆中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，多攝取紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。本發明為市場提供了一種營養豐富、適合兒童生長特點的粥食品，其製備工藝簡單，特別適用於工業化生產。
具體實施例方式為了加深對本發明的理解，下面將結合實施例對本發明做進一步描述，該實施例僅用於解釋本發明，並不對本發明保護範圍構成限定。實施例1 :選取天然有機無公害的糯米25kg,麥仁30kg、玉米粒20kg黃米5kg、黃豆5kg、紅豆5kg、白糖50kg、鹿糖脂肪酸酯1kg、餘量為水。用清水在常溫下將以上選料洗淨到肉眼無可分辨雜質，對原料玉米粒、黃豆、紅豆採用蒸汽進行預加熱處理，蒸汽溫度為90°C，預加熱處理時間20min。將糯米25、麥仁、玉米粒20黃米、黃豆、紅豆採用顆粒灌裝機按比例灌裝入碗內，將白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合攪拌均勻並加熱到65° -75。後，採用液體灌裝機按比例灌裝入碗內。對裝入碗內的原料進行熟制處理，即對原材料進行蒸煮，蒸煮時間為煮沸後繼續加熱lOmin。實施例2:選取天然有機無公害的糯米50kg,麥仁50kg、玉米粒45kg黃米15kg、黃豆15kg、紅豆15kg、白糖50kg、蔗糖脂肪酸酯1kg、餘量為水。製作過程同上。實施例3:選取天然有機無公害的糯米70kg,麥仁70kg、玉米粒80kg黃米25kg、黃豆25kg、紅豆25kg、白糖50kg、蔗糖脂肪酸酯1kg、餘量為水。製作過程同上。
權利要求
1.一種益貝兒童粥，其特徵在於由下述原料按如下重量配比製備而成: 以1000份益貝兒童粥計算:糯米20 100份、麥仁20 100份、玉米粒10-80份、黃米2 30份、黃豆2 30份、紅豆2 30份、白糖20 100份、蔗糖脂肪酸酯0.5 1.5份、餘量為水。
2.權利要求1所述益貝兒童粥的製備方法，其特徵在於包括如下步驟: 1)選料:將原料糯米、麥仁、玉米粒、黃米、黃豆、紅豆在常溫下進行分揀； 2)清洗:將分撿後的原料用清水浸泡，去除雜質，清洗到肉眼無可見雜質 3)預加熱處理；對原料黃豆、紅豆採用蒸汽預加熱處理，蒸汽溫度為85 95°C，預加熱處理時間10 30min，以此鈍化原料中酶的活性； 4)灌裝；將糯米、麥仁、玉米粒、黃米、黃豆、紅豆按比例灌裝入碗內，將白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合攪拌均勻並加熱到65° -75。後，按比例灌裝入碗內； 5)封口:用封口膜將碗口密封。
6)熟制:是指對裝入碗內的原料進行熟制處理，即對原材料進行蒸煮，蒸煮時間為煮沸後繼續加熱10-15min ； 7)滅菌:在120-130°C下滅菌時間55-65min； 8)包裝。
全文摘要
本發明涉及一種益貝兒童粥及其製備方法，所述益貝兒童粥由下述原料按重量比製備而成以1000份益貝兒童粥計算糯米20～100份、麥仁20～100份、玉米粒10-80份、黃米2～30份、黃豆2～30份、紅豆2～30份、白糖20～100份、蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5份、餘量為水。本發明的製備方法包括如下步驟1)選料；2)清洗；3)預加熱處理；4)灌裝；5)封口；6)熟制；7)滅菌；8)包裝。本發明將糯米、麥仁、玉米粒、黃米、黃豆、紅豆搭配在一起，富含人體生長所必須的元素，有助於兒童健康的成長發育。
文檔編號A23L1/29GK103070398SQ201310048579
公開日2013年5月1日 申請日期2013年2月7日 優先權日2013年2月7日
發明者劉輝 申請人:同福碗粥股份有限公司