具有可拆卸環狀防護蓋的食品切片機的製作方法

2023-05-10 14:22:21

專利名稱：具有可拆卸環狀防護蓋的食品切片機的製作方法
技術領域：
本申請一般涉及用於對大塊食品進行切片的食品切片機，且更具體地涉及 包含可拆卸環狀防護蓋的食品切片機。
背景技術：
具有圓形切片機刀具的食品切片機一般用於飯店和食品行業，當然也用於 其它行業。通常提供環狀防護裝置，其圍繞刀具切割刃部設置，以保護刀刃， 且優選地為了保證刀具的防護功能，把環狀防護裝置安裝成能防止其由終端使
用者移除。食品可能被甩離旋轉切片機刀具而到環狀防護裝置上。5,509,337 號美國專利提供了 一種切片機，其中環狀防護裝置可遠離刀具切割刃平面移 除，以便於清洗。然而，理想的是提供一種減少傾斜環狀防護裝置的需要的食 品切片機。

發明內容
在一個方面， 一種用於對食品進行切片的切片機，其包含切片機主體和安 裝到所述切片機主體上用於旋轉並且具有外周切割刃的圓形切片機刀具。安裝 載架以用來使食品來回移動通過所述圓形切片機刀具。環狀防護裝置沿所述圓 形切片刀具的至少一部分非切割區域圍繞外周切割刃設置，並在所述環狀防護 裝置和所述外周切割刃之間留有間隙。環狀防護蓋包括定位於所述間隙內的食 品捕獲壁，以捕獲被甩離所述圓形切片機刀具而朝向所述防護裝置的食品。所 述環狀防護蓋可拆卸以進行清理。
在另 一方面，提供一種限制食品在食品切片機的環狀防護裝置上聚集的方 法，其中所述食品切片機具有帶外周切割刃的可旋轉圓形切片機刀具，且所述
環狀防護裝置定位於所述圓形切片機刀具的至少一部分非切割區域周圍。所述 方法包括下列步驟在所述外周切割刃和所述環狀防護裝置之間設有間隙；提 供帶有尺寸適合於裝在所述間隙內的食品捕獲壁的可拆卸切片機構件；以及， 把所述可拆卸切片機構件定位成使得所述食品捕獲壁延伸進所述間隙內，以便
能定位於所述外周切割刃和所述環狀防護裝置之間。


圖l是食品切片機的側視圖2是顯示了環狀防護裝置和環狀防護蓋的局部立體圖； 圖3是沿圖1的線3-3的局部截面視圖； 圖4是一種替代實施方式的局部截面視圖；和 圖5是另一種替代實施方式的局部截面視圖。
具體實施例方式
參見圖1，食品切片機器10包括殼體12 (時常也稱作基部)、圓形切片刀 具14、量板16、產品支撐載架18和蓋板2G。所述殼體12可被看作是主體的 一部分，其可包括諸如鑄件的其它部分。圓形切片刀具14安裝到所述殼體上， 以便通過馬達或其它驅動裝置(未示出)驅動而圍繞軸22旋轉。所述刀具的 外周切割刃24暴露在刀具的接近量板16的切割區域15 (比如，在所示實施 方式中， 一般從約7點鐘的位置延伸到11點鐘的位置；可有其它的變化形式)。 所述量板相對於由所述刀具外周刃24限定的平面可對黃向移動，以控制切片厚 度，且可定位於"零"位置中，在該位置中，它被略微抬起於外周刃24的切 割區域上方。食品載架18包括安裝到支撐臂28的託盤26,而支撐臂28又依 次可樞轉地安裝到延伸進所述殼體中的傳送器30。傳送器30支撐在所述殼體 內，以便用現有技術中已知的各種任何合適方式進^f亍經過切片機刀具14的線 性、往復的來回移動。載架移動可通過手動或自動(比如，通過驅動馬達和帶 裝置、水力或其它裝置)實現。當食品在一次切片來回中移動經過所述刀具的 切割刃時，在託盤26上的食品滑過蓋板20朝向外的表面，該表面可形成為帶 有凸起的脊部，以改善可滑動性。
所示蓋板20覆蓋所述切片機刀具14的從大約一點鐘的位置32到大約七 點鐘的位置34的外周切割刃24。外周切割刃24在蓋板20下以陰影線顯示。 在切片機刀具14的12點鐘區域36中，所述蓋板直徑減小，以便提供能在那 磨利刀刃的空間或開口。蓋板20還延伸到環狀防護裝置38 (在圖1中僅用陰 影線示出內部邊緣)上，所述環狀防護裝置沿所述圓形切片刀具的至少一部分 非切割區域設置在所述外周切割刃周圍，在環狀防護裝置和所述外周切割刃之
間留有如圖所示的間隙的。所述環狀防護裝置可以固定方式固定到所述殼體
12上，或者可如5， 509， 337號美國專利所述固定到所述殼體上但允許一些移 動。在任一種情況中，所述環狀防護裝置被定位成保護切片刀具14的切割刃 24。在所示的實施方式中，環狀防護裝置38不延伸進所述切片機刀具的12 點鐘區域36，但該區域設置有可移動的刀具防護部件40,以便能夠通過磨具 組件42 (在圖1中以虛線輪廓表示)進行磨利。比如，刀具防護部件40可在 磨利過程中圍繞軸IOO樞轉。如所示，在刀具防護部件40和所述刀具的外周 刃24之間設有小間隙。
為了限制食品被甩離刀具14而到環狀防護裝置38和/或刀具防護部件40 上，提供一種可拆卸環狀防護蓋(在圖1中未示出)。具體地，參見圖2，提 供的是顯示了環狀防護裝置38、刀具防護部件40和環狀防護蓋50,且環狀防 護蓋50處在與環狀防護裝置38間隔開的位置的立體分解圖。環狀防護蓋50 包括尺寸上設計成能安裝於所述刀具外周切割刃24與所述環狀防護裝置之間 間隙內的食品捕獲壁52。在所示的實施方式中，所述壁52周向延伸並形成局 部正圓形筒，但可以有各種變化(比如，複雜的曲狀和/或具有一個或多個平 部的壁)。
所示環狀防護裝置38具有通常為矩形的橫截面，並設置有向外延伸安裝 柱54和向下延伸安裝柱56,其用來把環狀防護裝置28優選地以能防止它被 切片機終端使用者移除的方式安裝到所述切片機殼體上。所迷環狀防護蓋還包 括徑向內表面58，在所示實施方式中其周向延伸並形成局部正圓形筒，但可 以有各種變化(比如複雜的曲狀和/或具有一個或多個平部的表面)。所示環狀 防護裝置38還包括^,形銷60和62,用於在環狀防護蓋50通過壁52定位於 所述刀刃和環狀防護裝置38之間間隙內時限制環狀防護蓋50的移動。具體地， 所示環狀防護蓋38包括接合壁52的壁64，且壁64構造成用於覆蓋銷60和 62從那延伸的環狀防護表面66。壁64包括排列成使銷60和62得以在那延伸 通過的安裝孔68和70。環狀防護蓋50的外壁72構造成覆蓋環狀防護裝置38 的外表面74。外壁72包括配置成用來在那裡定位安裝柱54的槽孔76。孔68、 70和76與銷60和62和柱54的結合防止環狀防護蓋50相對於環狀防護裝置 38的較大移動，而同時使得環狀防護蓋50能與環狀防護裝置38分離。還在
環狀防護裝置38上提供附加的錐形銷63，以便用來固定所述可拆卸蓋板，這 將在下面進4亍更詳細地說明。
值得注意的是，在所示的實施方式中，環狀防護蓋50的內壁52向端部
隙內。環狀防護蓋50的壁64與壁52 —同延伸。外壁72不完全延伸到環狀防 護蓋50的端部78,以便於避免與刀具防護部件40和刀具磨具42 (見圖1) 的幹涉。因而，環狀防護蓋50沿其長度的大部分(比如，從端部80大約到位 置82 )具有大體U形的橫截面，且從位置82到端部78具有大體L形的橫截 面。然而，公認的是可以有環狀防護蓋50的橫截面的各種變化。
現在參見圖3，顯示的是圖1中沿線3-3的局部截面視圖，示出了蓋板20、 環狀防護蓋50、環狀防護裝置38和刀具14的外側部分。如圖所示，壁52定 位於刀具14的外側刃24和環狀防護裝置38之間的間隙內。這樣，當食品在 切片操作過程中被徑向向外甩離刀具14時，這些食品可能聚集在壁52上，而 不是聚集在環狀防護裝置38上。因為環狀防護蓋50是可拆卸的，所以壁52 可比不可拆卸的環狀防護裝置38更容易得到清理。雖然壁52用於食品捕獲功 能，但它不必構造成能防止所有食品到達所述環狀防護裝置。比如，所述壁可 構造成不覆蓋在所述刀刃和所述環狀防護裝置之間間隙的全部範圍。如圖所 示，蓋板20的邊緣部分覆蓋環狀防護蓋50並使其適當定位。在此防護裝置中， 蓋板20可包括用來對準環狀防護裝置38的錐形銷的孔。再參見圖1,蓋板20 還可包括手動致動的鎖合裝置80,用來使所述蓋板適當定位。這種裝置可以 是，比如，類似於關於5，509，337號美國專利的圖4所示和說明的裝置。儘管 這樣，為了移除環狀防護蓋50以進行清理，首先移除蓋板20，使環狀防護蓋 50能從環狀防護裝置38拉出，以便容易擦除乾淨或被載送到槽池或物件清洗 機器以進行清洗。壁52還以類似於圖3中所示的方式相對於環狀防護裝置38 延伸進環狀防護部件40(圖1 )和刀具14之間的間隙內，但外部壁74不這樣。
在一種實施方式中，環狀防護裝置38和所述刀具的外側刃24之間的間隙 的厚度在大約0. 100英寸和大約0. 175英寸之間，而所述環狀防護蓋的食品捕 獲壁52的厚度在大約0. 030英寸和大約0. 080英寸之間，但可以有變化。環 狀防護裝置38通常可由比如鋁的金屬做成，而環狀防護蓋50通常可由塑料做 成。然而，材料上的變化也是可以的。
在圖4的局部截面視圖中所示的替代實施方式顯示了環狀防護裝置38'和 環狀防護蓋50'在形狀和位置上的變化。具體地，環狀防護裝置38'沒有矩形 截面，替代的是具有向內延伸的唇部90和徑向向外傾斜表面部92,所述向內 延伸的唇部90與所述刀具切割刃平面略微偏離且形成了從刀具14外側刃到所 述環狀防護裝置的所需徑向空間或間隙。食品捕獲壁52'顯示在環狀防護裝置 38'和刀具14的外側刃24之間的間隙內。可以有許多其它變化。
現在參見圖5,提供了一種具有與蓋板組合的環狀防護蓋的實施方式。具 體地，蓋板120包括食品捕獲壁122,所述食品捕獲壁與蓋板120形成一體， 並且從它的後側或內側延伸到刀具14的外側刃24和環狀防護裝置38之間的 間隙內。
要清楚地理解的是上面的說明僅僅是為了解說和舉例的目的而非旨在於 用作限定，並且可以有其它的變化或改變。
權利要求
1.一種用於對食品進行切片的切片機，所述切片機包含切片機主體；圓形切片機刀具，其安裝成相對於所述切片機主體旋轉，所述切片機刀具具有外周切割刃；載架，其安裝成用來使得食品來回移動經過所述圓形切片機刀具；環狀防護裝置，其沿所述圓形切片機刀具的至少一部分非切削區域設置在外周切割刃周圍，在所述環狀防護裝置和所述外周切割刃之間設有間隙；環狀防護蓋，其包括定位於所述間隙內的食品捕獲壁，以捕獲被朝向所述環狀防護甩離所述圓形切片機刀具的食品，所述環狀防護裝置可拆卸，以用於清洗。
2. 根據權利要求1所述的切片機，其中，所述環狀防護裝置包括與由所 述外周切割刃形成的平面相偏離並且基本與其共面的表面部，所述環狀防護蓋 包括在所述表面部頂上的覆蓋部。
3. 根據權利要求2所述的切片機，其中，所述覆蓋部包括在其內的多個 孔，從所述表面部延伸的銷穿過所述孔，以限制環狀防護蓋的移動。
4. 根據權利要求1所述的切片機，其中，所述環狀防護蓋包括在其內的 多個孔，從所述環狀防護裝置延伸的突出部穿過所述孔，以限制環狀防護蓋的 移動。
5. 根據權利要求4所述的切片機，其中，至少一個所述孔是槽型孔。
6. 根據權利要求1所述的切片機，其中，所述非切割區域的上部具有沿 其設置的磨刀組件，所述食品捕獲壁包括定位於所述磨刀組件和所述外周切割 刃之間的間隙內的上部。
7. 根據權利要求6所述的切片機，其中，可移動刀具防護部件臨近所述 刀具的靠近所述磨刀組件的外周切割刃定位，所述食品捕獲壁的上部定位於所 述可移動刀具防護部件和所述外周切割刃之間。
8. 根據權利要求6所述的切片機，其中，所述環狀防護裝置具有矩形截 面，所述環狀防護蓋在與所述環狀防護裝置對應的區域具有U形截面，所述 環狀防護蓋在與所述磨刀組件對應的區域具有L形截面。
9. 根據權利要求1所述的切片機，其中，所述環狀防護裝置包括與所述 外周切割刃對應並且形成局部正圓形筒的周向延伸表面，所述食品捕獲壁周向 延伸並形成局部正圓形筒。
10. 根據權利要求2所述的切片機，其中，所述間隙的厚度在大約0.100 英寸和大約0.175英寸之間，而所述食品捕獲壁的厚度在大約0.030英寸和大 約0.080英寸之間。
11. 根據權利要求1所述的切片機，其中，所述環狀防護蓋一體形成於定 位在所述刀具的朝外的表面部上方的蓋板上，所述食品捕獲壁從所述蓋板的內 側延伸進所述間隙中，所述蓋板的外側包括食品滑動面。
12. 根據權利要求1所述的切片機，其中，蓋板定位於至少部分所述環狀 防護蓋的上方，所述蓋板的外側包括食品滑動面，所述蓋板輔助使所述環狀防 護蓋保持在適當位置並且是可拆卸的。
13. —種限制食品在食品切片機的環狀防護裝置上聚集的方法，其中所述 食品切片機具有帶外周切割刃的可旋轉圓形切片機刀具，且所述環狀防護裝置 圍繞所述圓形切片機刀具的至少 一部分非切割區域定位，所述方法包括下列步 驟在所述外周切割刃和所述環狀防護裝置之間設有間隙； 提供可拆卸切片機構件，所述可拆卸切片機構件具有尺寸適合於裝在所述間隙內的食品捕獲壁；把所述可拆卸切片機構件定位成使得所述食品捕獲壁延伸進所述間隙內，以便能定位於所述外周切割刃和所述環狀防護裝置之間。
14. 根據權利要求13所述的方法，其中，所述可拆卸切片機構件是位置 與所述環狀防護裝置相鄰的環狀防護蓋，且所述方法包括把蓋板定位於所述 環狀防護蓋上方，所述蓋板的外側包括食品滑動面。
15. 根據權利要求13所述的方法，其中，所述可拆卸切片機構件是定位 在所述切片機刀具的朝外的表面部上方的蓋板，所述食品捕獲壁從所述蓋板的 內側延伸，所述蓋^1的外側包括食品滑動面。
16. 根據權利要求13所述的方法，其中，所述環狀防護裝置具有矩形截 面，所述可拆卸切片機構件是包括具有用於覆蓋所述環狀防護裝置三側的U 形截面部分的環狀防護蓋。
全文摘要
一種具有可旋轉切片機刀具的食品切片機，其包括圍繞所述切片機刀具外周切割刃設置的環狀防護裝置(38)。可拆卸的環狀防護蓋(50)包括定位於所述刀具外周切割刃和所述環狀防護裝置之間間隙內的食品捕獲壁(52)。
文檔編號B26D7/22GK101374640SQ200680051107
公開日2009年2月25日 申請日期2006年11月20日 優先權日2005年12月19日
發明者沙赫拉姆·謝裡夫, 陳世宇 申請人:浦瑞瑪柯Feg有限責任公司