祛腥增香複合調味料的製作方法

2023-05-24 07:04:16 2

專利名稱：祛腥增香複合調味料的製作方法
技術領域：
本發明涉及烹調用調味料，尤其是一種祛腥增香複合調味料。
背景技術：
市場上香辛料調味品種類繁多，如五香粉、滷粉、燉肉粉、燒烤料等。然而，它們功能單一，家庭選用備齊十分不易；有些使用十分講究，過於麻煩；而且，這些香辛料歷經數代，味道傳統，不能滿足現代時尚多樣的飲食需求。雖然也出現了一些添加化學藥劑的香辛料調味品，但是，在注重食品安全的今天，這些調味品顯然不能符合人們對健康、營養飲食的追求。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種功能多樣、使用方便、味道獨特、天然保健的祛腥增香複合調味料。為解決上述技術問題本發明採用如下技術方案祛腥增香複合調味料，主要由以下重量份的原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份。祛腥增香複合調味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份。祛腥增香複合調味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份。祛腥增香複合調味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份。祛腥增香複合調味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份。祛腥增香複合調味料，由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20 草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10
甘草5 15份孜然2 10份姜5 10份陳皮5 10份。
當歸為歸頭、歸身、歸尾中的一種或多種 胡椒為白胡椒、黑胡椒中的一 種或兩種 姜為高良姜、黃姜、乾薑中的一種或多種 傳統香辛料組成比較固定，其中一種配方為花椒5 20份、八角5 20份、砂仁 5 20份、白芷5 10份、桂皮5 20份、小茴香5 15份、丁香5 15份、胡椒5 15 份、乾薑5 15份、肉豆蔻2 10份、陳皮5 15份、草果2 10份。本發明在此基礎上進行改進，取消口味重過於刺激的花椒等，精選加入甘松、山黃皮、當歸等天然中草藥，歷經無數試驗找到了這些中草藥與傳統香辛料的較佳配比組合，既充分保留了傳統香辛料的調味功能，又完美地發揮了中草藥的特性，為人們提供了一種味道獨特、天然保健的祛腥增香複合調味料。本發明有祛腥、祛羶、增香之功效，一物多用，能方便地取代廚房烹調常用的五香粉、滷粉、燉肉粉、燒烤料等，滿足了人們烹調多樣性和健康、營養的要求，有利於提高居家飲食質量和生活幸福指數。
具體實施例方式實施例1
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松2g山黃皮15g歸頭15g小茴香5g白胡椒16g 草果10g。製法原料分別經傳統的炒、烤等工藝處理後，按上述配比組合再經粉碎、滅菌、消
毒即可。溜肝尖時，加適量本實施例中的複合調味料，鹹中帶鮮香，無腥味。實施例2
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松IOg山黃皮20g歸尾5g小茴香IOg白胡椒2g黑胡椒3g製法同實施例1。炒腰花時，加適量本實施例中的複合調味料，腥臊味消失，香脆嫩滑。實施例3
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸身IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g。製法同實施例1。蒸羅非魚時，加適量本實施例中的複合調味料，魚腥味全無，清香可口。
實施例4
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸身IOg歸尾5g小茴香5g白胡椒16g
草果IOg桂皮5g。製法同實施例1。實施例5
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸身5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g。製法同實施例1。實施例6
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸身IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g桂皮10g。製法同實施例1。炒雞肉時，加適量實施例4至6中的任一複合調味料，雞肉嫩滑多汁，香鮮味倍增。實施例7
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸頭5g歸身5g歸尾5g小茴香5g白胡椒16g 草果IOg桂皮5g肉豆蔻8。製法同實施例1。實施例8
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸身5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g肉豆蔻10g。製法同實施例1。實施例9
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松6g山黃皮5g歸頭7g歸身3g小茴香7g黑胡椒20g
草果6g桂皮IOg肉豆蔻5g。製法同實施例1。清燉羊肉時，加適量實施例7至9中的任一複合調味料，羊羶味全無，肉嫩湯鮮，香
釅滑口。實施例10
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸頭15g小茴香5g白胡椒7g黑胡椒9g
草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g。製法同實施例1。實施例11祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸尾5g小茴香IOg黑胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g。製法同實施例1。實施例12
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸頭IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g。製法同實施例1。烤魷魚時，加適量實施例10至12中的任一複合調味料，海腥味全無，煙燻味淡，美味爽脆。實施例13
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸頭IOg歸尾5g小茴香5g黑胡椒16g
草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g砂仁8g。製法同實施例1。實施例14
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸頭5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g砂仁10g。製法同實施例1。實施例15
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸尾IOg小茴香7g白胡椒20g 草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g砂仁5g。製法同實施例1。滷牛肉時，加適量實施例13至15中的任一複合調味料，滷香味濃鬱，口感綿軟。實施例16
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松2g山黃皮15g歸尾15g小茴香5g黑胡椒16g 草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g砂仁8g 甘草9g孜然7g香葉7g八角6g 丁香5g 高良姜7g陳皮10g。製法同實施例1。實施例17
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸尾5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g砂仁IOg 甘草5g孜然2g香葉2g八角IOg 丁香15g乾薑5g黃姜5g陳皮5g。製法同實施例1。實施例18
祛腥增香複合調味料由以下重量份的原料組成
甘松6g山黃皮5g歸尾IOg小茴香7g白胡椒2g黑胡椒18g
草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g砂仁5g
甘草15g孜然IOg香葉IOg八角2g 丁香IOg
乾薑5g陳皮Sg。製法同實施例1。滷豬肉時，加適量實施例16至18中的任一複合調味料，滷香味淡雅，口感嫩滑。本發明的祛腥增香複合調味料，用法如食鹽，使用十分方便，可作為祛腥、祛羶、祛雜味、增香調料用。用量可根據口味調整，腥味、羶味、雜味越重，用量越大。因此，本發明兼有一般調味料功能，又有特殊調味效果，為改善烹調飲食提供了一種新的選擇。
權利要求
1.一種祛腥增香複合調味料，其特徵在於主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份。
2.根據權利要求1所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份。
3.根據權利要求2所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份。
4.根據權利要求3所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份。
5.根據權利要求4所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份。
6.根據權利要求5所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於由以下重量份原料組成 甘松2 10份山黃皮5 20份當歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份甘草5 15份孜然2 10份香葉2 10份八角2 10份丁香5 15份姜5 10份陳皮5 10份。
7.根據權利要求1至6任一所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於所述當歸為歸頭、歸身、歸尾中的一種或多種。
8.根據權利要求7所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於所述胡椒為白胡椒、黑胡椒中的一種或兩種。
9.根據權利要求8所述的祛腥增香複合調味料，其特徵在於所述姜為高良姜、黃姜、 乾薑中的一種或多種。
全文摘要
本發明公開了一種祛腥增香複合調味料，它是在傳統香辛料基礎上進行改進而成，取消口味重過於刺激的花椒等，精選加入甘松、山黃皮、當歸等天然中草藥，歷經無數試驗找到了這些中草藥與傳統香辛料的較佳配比組合，既充分保留了傳統香辛料的調味功能，又完美地發揮了中草藥的特性，為人們提供了一種味道獨特、天然保健的祛腥增香複合調味料。本發明有祛腥、祛羶、增香之功效，功能多樣、使用方便，可取代廚房烹調常用的五香粉、滷粉、燉肉粉、燒烤料等，滿足了人們烹調多樣性和健康、營養的要求，有利於提高居家飲食質量和生活幸福指數。
文檔編號A23L1/29GK102429195SQ201110335768
公開日2012年5月2日 申請日期2011年10月31日 優先權日2011年10月31日
發明者張勇 申請人:張勇