五香乳豬的製作方法
2023-05-24 12:42:56
專利名稱:五香乳豬的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種五香乳豬的製作方法。
背景技術:
乳豬是一種未成熟的豬,乳豬含有豐富的營養成分,但是乳豬有這樣的缺點,就是一般的乳豬的食用方法比較簡單,味道不夠鮮香。發明內容本發明的目的是要提供一種五香乳豬的製作方法,它能有效的解決一般的乳豬的食用方法比較簡單,味道不夠鮮香的缺點。本發明的目的是這樣實現的將乳豬放入80攝氏度的水中,然後浸泡10分鐘,用刮毛器將乳豬的毛刮掉,然後用刀將乳豬的肚皮剖開,去除內臟,然後用清水將乳豬的腹部清洗乾淨;在乳豬的表面上和內部均勻的塗抹上一層食鹽,然後將乳豬放入盆子當中醃製 6個小時,去除掉多餘的血水,然後放入清水中清洗一遍後放入浙篩中浙幹水分;將食鹽、 生薑、料酒、雞精放入鍋裡,然後加入適量的水煮5分鐘,然後將加工好的乳豬放入鍋中加溫煮1個小時,然後將煮好的乳豬撈起來放入篩子中冷卻30分鐘,然後放到烤箱中烤15分鐘後即可。五香乳豬的製作方法,該產品具有色澤紅潤、鮮嫩可口、營養豐富、味道鮮香的特點ο具體實施方式
原料配方乳豬1隻、五香粉1公斤、食鹽500克、生薑100克、料酒50克、雞精200克。製作方法1.將乳豬放入80攝氏度的水中,然後浸泡10分鐘,用刮毛器將乳豬的毛刮掉,然後用刀將乳豬的肚皮剖開,去除內臟,然後用清水將乳豬的腹部清洗乾淨。2.在乳豬的表面上和內部均勻的塗抹上一層食鹽,然後將乳豬放入盆子當中醃製 6個小時,去除掉多餘的血水,然後放入清水中清洗一遍後放入浙篩中浙幹水分。3.將食鹽、生薑、料酒、雞精放入鍋裡,然後加入適量的水煮5分鐘,然後將加工好的乳豬放入鍋中加溫煮1個小時,然後將煮好的乳豬撈起來放入篩子中冷卻30分鐘,然後放到烤箱中烤15分鐘後即可。
權利要求
1.五香乳豬的製作方法,其特徵是將乳豬放入80攝氏度的水中,然後浸泡10分鐘, 用刮毛器將乳豬的毛刮掉,然後用刀將乳豬的肚皮剖開,去除內臟,然後用清水將乳豬的腹部清洗乾淨;在乳豬的表面上和內部均勻的塗抹上一層食鹽,然後將乳豬放入盆子當中醃製6個小時,去除掉多餘的血水,然後放入清水中清洗一遍後放入浙篩中浙幹水分;將食鹽、生薑、料酒、雞精放入鍋裡,然後加入適量的水煮5分鐘,然後將加工好的乳豬放入鍋中加溫煮1個小時,然後將煮好的乳豬撈起來放入篩子中冷卻30分鐘,然後放到烤箱中烤15 分鐘後即可。
全文摘要
五香乳豬的製作方法,屬乳豬加工領域,它能有效的解決一般的乳豬的食用方法比較簡單,味道不夠鮮香的缺點。將乳豬放入80攝氏度的水中,然後浸泡10分鐘,用刮毛器將乳豬的毛刮掉,然後用刀將乳豬的肚皮剖開,去除內臟,然後用清水將乳豬的腹部清洗乾淨;在乳豬的表面上和內部均勻的塗抹上一層食鹽,然後將乳豬放入盆子當中醃製6個小時,去除掉多餘的血水,然後放入清水中清洗一遍後放入瀝篩中瀝乾水分;將食鹽、生薑、料酒、雞精放入鍋裡,然後加入適量的水煮5分鐘,然後將加工好的乳豬放入鍋中加溫煮1個小時,然後將煮好的乳豬撈起來放入篩子中冷卻30分鐘,然後放到烤箱中烤15分鐘後即可。主要用於生產五香乳豬。
文檔編號A23L1/311GK102485046SQ20101058607
公開日2012年6月6日 申請日期2010年12月4日 優先權日2010年12月4日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司