一種鍋餈機的製作方法
2023-05-24 21:56:46 1
專利名稱：一種鍋餈機的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品製作用具技術領域，尤其涉及ー種製作鍋餈的鍋餈機。
背景技術：
鍋餈，是ー種中國的傳統美食，特別是江南水鄉地區的一種特產。鍋餈乾爽酥脆可ロ，食用時用開水衝泡過後則清醇潤滑。現今的農家待客依然保留著自製和食用鍋餈的習俗，同時也是現代居家早餐，外出旅遊的必備佳品。鍋餈的傳統做法一般都是用先將糯米洗淨，然後是放入鍋中煮熟，接著把煮熟的糯米搗碎成團，最後把糯米糰放入加熱的鍋中，沿著鍋壁從鍋底ー圈圈的往上，使得鍋壁上粘有ー層糯米層，等到糯米層烘乾時，用工具鏟下就是鍋餈了。現在，也有使用糯米粉直接代替糯米糰的做法。鍋餈的傳統製作エ藝較為複雜，繁瑣，且由於是純手工製作，費時較長，特別是最後步驟中的在鍋壁上粘ー層糯米層，特 別的費時且費力。鍋餈的傳統製作方法效率低下，不利於大規模化的生產。
發明內容
本發明的目的在於解決以上所述的技術問題，提供一種鍋餈機，其技術方案如下
一種鍋餈機，包括架體，所述的架體上設有滾筒，所述的滾筒連有電機，所述滾筒內壁上設有加熱管，所述的滾筒外壁上設有可探測滾筒溫度的溫度探針，所述溫度探針連有溫度控制器；所述架體上位於滾筒上方設有滑架，所述滑架上設有進料裝置，所述的進料裝置通過推桿連有氣動裝置，所述的進料裝置的底部與滾筒的外壁相匹配且進料裝置的底部與滾筒的外壁之間留有間隙；所述的架體上位於滾筒下方設有出料架。優選方式為，所述的進料裝置和滑架的交接處設有遮板。優選方式為，所述的架體上位於進料裝置的上方設有抽氣風扇。本發明提供的鍋餈機，在使用時，首先開動加熱管對滾筒進行加熱，通過設置在滾筒外壁上的溫度探針採集溫度值，溫度探針把採集的溫度值反饋到溫度控制器。等到滾筒的溫度達到溫度控制器設定的溫度範圍吋，開動電機，電機帶動滾筒轉動。接著，把煮熟後的糯米糰或加水後的糯米粉團放入進料裝置。糯米糰在進入進料裝置後，由於滾筒的轉動和熱度以及間隙的設置，使得糯米糰逐漸的在滾筒上粘上ー層糯米層。等到糯米層烘乾的時候，啟動氣動裝置，在推桿的作用下，把進料裝置推到滾筒的下一粘糯米層位置，然後把烘乾的糯米層也就是鍋餈用工具鏟下，鍋餈落入到出料架上就可以了。當滾筒的溫度超出設定範圍時，溫度控制器會停止加熱管對滾筒的加熱，通過溫度控制器的作用，使得滾筒的溫度始終控制在一定的範圍內。糯米糰在剛出鍋的時候，由於糯米的粘性在這個時候是最強的，所以在這時進行加工效果是最好的。但是由於剛出鍋的糯米糰是熱的，在製作過程中會有很多的水蒸氣產生。而水蒸氣的產生，一是使得位於滾筒上方的進料裝置和滑架的交接處很容易受潮積水，時間ー長會產生鏽蝕，不利於進料裝置的滑動，而且對於鍋餈的衛生也會造成汙染；ニ是使得整個生產車間蒸汽瀰漫，對工作環境產生影響也不利於安全作業。本發明在進料裝置和滑架的交接處設有遮板，會為了防止進料裝置和滑架的交接處受潮產生鏽蝕情況。而在架體上位於進料裝置的上方設有抽氣風扇，是為了把水蒸氣通過抽氣風扇消除。本發明對鍋餈的製作エ藝進行了改變，從純手工製作過度到了機械化生產，使得鍋餈能夠大規模化的生產，節省了人力的同時很大程度的提高了效率。
圖I本發明的示意圖。
具體實施例方式下面結合圖I具體說明實施例
一種鍋餈機，包括架體1，所述的架體I上設有滾筒2，所述的滾筒2連有電機3，所述滾筒2內壁上設有加熱管4，所述的滾筒2外壁上設有可探測滾筒2溫度的溫度探針5，所述溫度探針5連有溫度控制器6 ;所述架體I上位於滾筒2上方設有滑架7，所述滑架7上設有進料裝置8，所述的進料裝置8通過推桿9連有氣動裝置10，所述的進料裝置8的底部與滾筒2的外壁相匹配且進料裝置8的底部與滾筒2的外壁之間留有間隙；所述的架體I上位於滾筒2下方設有出料架12。優選方式為，所述的進料裝置8和滑架7的交接處設有遮板13。優選方式為，所述的架體I上位於進料裝置8的上方設有抽氣風扇14。本發明提供的鍋餈機，在使用時，首先開動加熱管4對滾筒2進行加熱，通過設置在滾筒2外壁上的溫度探針5採集溫度值，溫度探針5把採集的溫度值反饋到溫度控制器
6。等到滾筒2的溫度達到溫度控制器6設定的溫度範圍吋，開動電機3，電機3帶動滾筒2轉動。接著，把煮熟後的糯米糰或加水後的糯米粉團放入進料裝置8。糯米糰在進入進料裝置8後，由於滾筒2的轉動和熱度以及間隙的設置，使得糯米糰逐漸的在滾筒2上粘上ー層糯米層。等到糯米層烘乾的時候，啟動氣動裝置10，在推桿9的作用下，把進料裝置8推到滾筒2的下一粘糯米層位置，然後把烘乾的糯米層也就是鍋餈用工具鏟下，鍋餈落入到出料架12上就可以了。當滾筒2的溫度超出設定範圍時，溫度控制器6會停止加熱管4對滾筒2的加熱，通過溫度控制器6的作用，使得滾筒2的溫度始終控制在一定的範圍內。
權利要求
1.一種鍋餈機，包括架體，其特徵在於，所述的架體上設有滾筒，所述的滾筒連有電機，所述滾筒內壁上設有加熱管，所述的滾筒外部設有可探測滾筒溫度的溫度探針，所述溫度探針連有溫度控制器；所述架體上位於滾筒上方設有滑架，所述滑架上設有進料裝置，所述的進料裝置通過推桿連有氣動裝置，所述的進料裝置的底部與滾筒的外壁相匹配且進料裝置的底部與滾筒的外壁之間留有間隙；所述的架體上位於滾筒下方設有出料架。
2.如權利要求I所述的鍋餈機，其特徵在於，所述的進料裝置和滑架的交接處設有遮板。
3.如權利要求I所述的鍋餈機，其特徵在於，所述的架體上位於進料裝置的上方設有抽氣風扇。
全文摘要
本發明屬於食品製作用具技術領域，尤其涉及一種製作鍋餈的鍋餈機。本發明公開了一種鍋餈機，包括架體，所述的架體上設有滾筒，所述的滾筒連有電機，所述滾筒內壁上設有加熱管，所述的滾筒外壁上設有可探測滾筒溫度的溫度探針，所述溫度探針連有溫度控制器；所述架體上位於滾筒上方設有滑架，所述滑架上設有進料裝置，所述的進料裝置通過推桿連有氣動裝置，所述的進料裝置的底部與滾筒的外壁相匹配且進料裝置的底部與滾筒的外壁之間留有間隙；所述的架體上位於滾筒下方設有出料架。本發明使得鍋餈能夠大規模化的生產，節省了人力的同時很大程度的提高了效率。
文檔編號A23L1/164GK102669572SQ20121019028
公開日2012年9月19日 申請日期2012年6月11日 優先權日2012年6月11日
發明者湯順橋 申請人:德清鍾管順康食品廠