飲食攤點用燃氣自動消毒灶的製作方法
2023-05-03 13:33:56 1
專利名稱：飲食攤點用燃氣自動消毒灶的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於炊事灶具，特別是涉及一種可以活動的適宜於飲食攤點需要的炊事器具。
目前，在活動式飲食器具方面，不少飲食攤點使用的是燃煤爐或液化石油氣灶具，基本上是單一炊事功能，這種炊具易造成環境汙染和浪費能源、影響市場衛生，飲食用具只是簡單的洗涮，無法消毒。有的採用一次性木筷和一次性塑料碗、盤，這樣既浪費木材，還造成白色汙染，也給顧客增加了費用。飲食衛生方面的病毒傳播主要是通過餐具。目前，採用的消毒措施有紫外線消毒櫃、液體消毒餐具等，就因為消毒櫃費錢或不能方便使用，餐具消毒難以全面和徹底。飲食攤點由於地處繁雜熱鬧地段，環境汙染也很嚴重，僅僅用一次性筷子和一次性碗盤也不能杜絕病毒感染，最好的解決辦法就是將個人食用的餐具、碗、筷、勺等和操作者使用的餐具處於密封高溫消毒狀態。
本實用新型的目的是設計一種具有自動消毒功能、衛生、潔淨、能移動、方便烹調的多功能灶具。
實現本實用新型設計目的的技術方案是由爐體、餐具消毒箱、爐盤、排廢氣、輔料箱、儲罐箱幾部分組成，爐膛上半部風包、風管、主鍋圈、水箱是整體鑄造的，灶膛下部設有爐盤支架、支架上面設置爐盤，送氣管接入爐盤下面的供氣嘴，水箱環繞爐膛為環狀箱體，水箱頂部是主鍋圈，爐膛外圍設1根風管或圍繞爐膛等間矩設2-12根風管，風管上端與風包連接，風包為環形內空狀，風包上設有數十個送風孔，爐膛上部設主鍋圍，主鍋圈內有一圓形過火管道穿過水箱接入餘熱鍋底部，爐膛下部圍繞爐盤支架等間距安裝有風管，風管的數置和位置與爐膛上半部風管的數量和位置一致，爐體下面設有抽鬥式儲物箱；蒸汽管一端與設在水箱上部的排汽口連接，另一端接至分汽閥，分汽閥分出兩支蒸汽輸送管分別接入兩個蒸汽餐具消毒箱，蒸汽餐具消毒箱門上設有安全閥和密封栓；水箱側面安裝注水箱，注水箱頂部設有注水口，下部安裝有注水管與水箱連接，注水管中段設有開關閥，注水管在水箱下部拐角處設有放水閥；排廢氣部分是在餘熱鍋下側部裝有排氣道接入灶體下部；爐體側面中間部分設有散熱窗，爐體下部設有儲物倉，灶體後部上面設有調料箱，調料箱下面設有抽拉式案板，下面設有儲氣罐箱；爐體周圍和蒸汽餐具消毒箱周圍採用保溫隔熱材料包裹；蒸汽餐具消毒箱可以製做安裝為臥式的，也可以製做安裝為立式的；爐體底部支架上安裝3或4隻車輪。
本實用新型的特點是結合餐飲業的實際，將餐具箱和消毒箱設計為一體，可使放置餐具在密封的消毒箱內連續消毒。將灶體設計為連續提供蒸汽的可徹底消毒的形式，燃燒液化石油氣對飲食攤點環境汙染大為減輕。爐體由於充分供氧、助燃效果很好，燃氣熱效率提高，得益於爐體設計了風管、風包和送風孔。將爐體上半部整體鑄造，使水箱與爐體渾然一體，不易漏損。經測試，水箱裡加注25kg水在爐膛燃燒12分鐘左右即沸滾，大量蒸汽不斷被輸入蒸汽餐具消毒箱。箱內溫度達100-108℃，殺菌效果顯著，連續供汽必然連續消毒，得到了自動消毒的效果。
將灶體設計為不僅可以消毒，又有儲物倉、案板、調料箱，燃煤自動消毒灶是一個美觀、潔淨，功能齊全的廚房。
本實用新型做到了飲食衛生消毒經常化，自動化，還減少環境汙染，是改變飲食市場髒、亂、差，建設規範文明市場，保障民眾健康的炊事器具。
以下結合附圖對本實用新型作詳細的說明。
圖1為燃氣自動消毒灶外型示意圖圖2為燃氣自動消毒灶剖面示意圖圖3為燃氣自動消毒灶後視示意圖附
圖1顯示了消毒灶的基本形狀，主鍋圈6在灶體上部面上可以放置鍋、炒勺，頂部設有注水孔8，以便於注水箱9水量少時添加水，餘熱鍋17可以利用餘熱加熱或保溫飯、菜或湯水，分汽閥19從正面看是旋鈕在外殼上，用以調節蒸汽輸入。該圖顯示的蒸汽餐具消毒箱23是兩隻臥式的，蒸汽餐具消毒箱23是上下兩隻，門面上安裝有安全閥25，當蒸汽汽壓超過0.04Mpa時，門面上的安全閥25便自動排汽，不會因汽壓超限發生爆箱。密封栓24相當於門扣，可以密封關緊消毒箱門。散熱窗27是多個長方形孔，起散熱通風作用。注水閥13是注水管12上安裝的開關閥，當水箱7裡的水減少時，擰開注水閥13給水箱7加水，放水閥14的作用是水箱7較長時間產生水垢等微小物時，打開放水閥14將這些水垢由放水閥14排出。儲物倉26設在灶體下部，便於放置加工用物料既方便，又乾淨。調料箱28可以盛放調料或其它用品，案板29是抽拉式的，使用很方便，儲氣罐箱30體積較大，可以放置液化石油氣罐。車輪31按常規安裝在灶體底部支架上，安裝3或4隻車輪均可。
附圖2是燃氣自動消毒灶的剖面示意圖。
由圖可看到爐體部分結構蒸汽管的分布。
爐體下半部是爐盤支架10，結構可以是生鐵鑄造，也可以用鉚焊的方式製做。爐盤支架10安裝在儲物箱26的頂部，爐盤支架10與儲物箱26之間填充保溫隔熱材料，爐盤支架10內側有擱臺以放置穩定爐盤3，爐盤3可採用陶瓷散射式的，也可是生鐵出火頭式的，爐盤支架10的周圍等間距設有風管孔，用於安裝風管2，爐膛下部的風管2是活動的，在組裝時與爐膛上半部的風管2套接，這些活動風管2的數量與爐膛上半部鑄造風管2的數量及爐盤支架10周圍的風管孔的數量和位置是一致的。爐膛上半部是生鐵鑄造的整體，也可以鉚焊鋼板製做，但易變形且成本高。爐膛上半部的風包4、風管2、主鍋圈6、水箱7是整體鑄造。爐膛1上半部下端與爐盤支架10之間可以設1根風管2，但1根效果不甚理想。本圖是一種實施例的形狀，是設6根風管2的。可以設2-12根風管2，風管2是起空氣對流作用的，爐膛1上半部風管2的上端與風包4連接，下端與爐膛1下半部爐盤支架10周圍的風管2套接，風包4在爐膛1的頂部，是環形，內部是空凹的形狀，風包4的上部內側有數十個送風孔5，這些送風孔5所送的風就是由風管2從爐膛1下半部爐盤支架10下面向上輸入的，由於灶體與灶體底部之間空隙大，有足夠的(風空)氣，風經加熱後送至風包4的，由於加熱了風管2及內部的空氣，所以經風包4上送風孔5送出的風(空氣)對流較強勁，在爐膛1上部起了助燃的作用，使燃燒更充分，熱效率也提高。
主鍋圈6是半圓型，同時起水箱7頂部的作用。主鍋圈6頂部有一圈支放鍋具的支架，鍋放置在上面後，主鍋圈6半圓與鍋底之間的空間形成煤燒室，主鍋圈6靠餘熱鍋17一側設有一圓形口，連接過火管道16，該過火管道16穿過水箱7連接入餘熱鍋17的鍋底，爐膛1上部的餘火可進入餘熱鍋17，即可利用餘熱加熱保溫湯水。
水箱7的一側安裝一隻注水箱9，由於爐火旺盛，產生蒸汽多，水耗也較多，當水箱7的水減少時，注水箱9內的水注入以保持足夠的水量產生消毒用蒸汽，注水箱9與水箱7之間由注水管13連接。水箱7的上部設有蒸汽輸出口15，安裝蒸汽管32至蒸汽餐具消毒箱23上部的分汽閥19，分汽閥19可將來汽分送兩支蒸汽管20至兩隻蒸汽餐具消毒箱23，由於箱內溫度達到100-110℃，汽壓＜0.04Mpa，向一隻消毒箱輸送蒸汽消毒30分鐘後，即可將分汽閥19旋鈕調向另一端，向另一隻消毒箱輸送蒸汽。
餘熱鍋17底部的一側設有排廢氣道18，排廢氣道18穿過調料箱28側面接至灶體後下部。輸供氣管可由液化氣罐接出後順灶體支架上拴固連接至供氣嘴。輸供氣管因為是軟管不規則拴固，所以未在圖上標示，附圖3是後視示意圖，排廢氣道18接入排廢氣口21，用以排放廢氣。這樣使排出廢氣在灶體低位排出，不致影響顧客和操作者。
為了保溫和隔熱，爐體周圍和蒸汽消毒箱23周圍填充了保溫隔熱材料。保溫隔熱材料按常規夾層填充，所以不再圖中詳細標示。
燃煤自動消毒灶的灶體由於採用金屬，結實耐用，灶體底部按常規方法設置車輪支架，安裝3或4隻車輪31，灶體靠人力推動。
本實用新型的操作程序是這樣的在使用前，先打開注水閥13，放水閥14處於關閉狀態，從注水口8向注水箱9添加水，注水箱9的水因自然水壓流入水箱7，當水注滿後，關閉注水閥13，然後點火，再放置鍋具。爐火燃燒約15分鐘，水箱7裡的水沸滾，產生蒸汽自動輸送至蒸汽餐具消毒箱23，按需要旋轉分汽閥19先向一隻蒸汽餐具消毒箱23送汽，送汽前將餐具放進消毒箱23後關閉消毒箱23的門，扣緊密封栓24，蒸汽消毒30分鐘足夠殺滅細菌，然後將分汽閥19旋轉向另一隻蒸汽餐具消毒箱23繼續消毒，消毒完畢後打開消毒箱門，兩隻消毒箱輪換消毒。水箱1內的水耗減後，打開注水閥13加水。
權利要求1.一種飲食攤點用燃氣自動消毒灶，由爐體、餐具消毒箱、爐盤、排廢氣、輔料箱、儲罐箱幾部分組成，其特徵在於爐膛上半部風包、風管、主鍋圈、水箱是整體鑄造的，灶膛下部設有爐盤支架，爐盤支架上面設置爐盤，送氣管接入爐盤下面的供氣嘴，水箱環繞爐膛為環狀箱體，水箱頂部是主鍋圈，爐膛外圍設1根風管或圍繞爐膛等間距設2-12根風管，風管上端與風包連接，風包為環行內空狀，風包上設有數十個送風孔，爐膛上部設主鍋圈，主鍋圈內有一圓形過火管道穿過水箱接入餘熱鍋底部，爐膛下部圍繞爐盤支架等間距安裝有風管，風管的數量和位置與爐膛上半部風管的數量和位置一致，爐體下面設有抽鬥式儲物箱。
2.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於蒸氣管一端與設在水箱上部的排氣口連接，另一端接至分氣閥，分氣閥分出兩支蒸氣輸送管分別接入兩個蒸氣餐具消毒箱，蒸氣餐具消毒箱門上設有安全閥和密封栓。
3.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於水箱側面安裝注水箱，注水箱頂部設有注水口，下部安裝有注水管與水箱連接，注水管中段設有開關閥，注水管在水箱下部拐角處設有放水閥。
4.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於排廢氣部分是在餘熱鍋下側部裝有排氣道接入灶體下部。
5.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於爐體側面中間部分設有散熱窗，爐體下部設有儲物倉，灶體後部上面設有調料箱，調料箱下面設有抽拉式案板，案板下面設有儲氣罐箱。
6.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於爐體周圍和蒸氣餐具消毒箱周圍採用保溫隔熱材料包裹。
7.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於蒸氣餐具消毒箱可以製作安裝為臥式的，也可以製作安裝為立式的。
8.根據權利要求1所述的飲食攤點燃氣自動消毒灶，其特徵在於爐體底部支架上安裝3-4隻車輪。
專利摘要本實用新型是一種可以活動的適宜於飲食攤點使用的以液化石油氣為燃料的炊事灶具。是由爐體、蒸汽餐具消毒箱、爐盤、儲罐箱、調料箱等部分組成,爐體上半部是整體鑄造的,蒸汽餐具消毒箱集放置餐具與消毒為一體,爐膛周圍是環形水箱,側面安裝注水箱,設有風管、風包、餘熱鍋。爐體熱效率高,消毒箱不斷地被輸入蒸汽,消毒箱內溫高達108℃,殺菌效果顯著。還設有案板、調料箱。是一座具有自動消毒功能,節能,還能方便地移動和烹調的潔淨、美觀、功能齊全的活動廚房。
文檔編號A61L2/00GK2399629SQ9921729
公開日2000年10月4日 申請日期1999年7月27日 優先權日1999年7月27日
發明者郭文莉 申請人:郭文莉