一種海鮮保鮮劑及其保鮮方法
2023-09-19 01:54:05 1
專利名稱:一種海鮮保鮮劑及其保鮮方法
技術領域:
本發明涉及一種海鮮保鮮劑及其保鮮方法,屬於海產品保鮮技術領域。
背景技術:
食品保鮮劑、防腐劑是食品工企業延長食品保質期的必要保證。以海產品為例,在運輸或長時間放置時,為了保證海鮮的新鮮,保鮮劑的添加已經必不可少。遺憾的是,許多加工企業在衛生監督部門的檢查中會出現超範圍、超量、禁忌添加、效果仍不理想的情況,因此,企業的生產、銷售,都會受到影響,甚至會對人體健康造成傷害。發明內容針對上述技術缺陷,本發明提供一種保鮮效果好、無毒無害、使用方便的海鮮保鮮劑及其保鮮方法。本發明的技術方案為,一種海鮮保鮮劑及其保鮮方法,按如下配比生產(重量百 分比)吡咯烷酮羧酸鈉(PYRROLIDINE CARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蠟5% 10%;食用澱粉15% 25%蔗糖酯及食用防腐劑微量。為了達到更好的保鮮效果,進一步方案為,按照海鮮的形狀大小,製成透明的海鮮形狀模具盒,將配比好的保鮮劑注入模具內,注入完成後密封模具盒,放在水箱中冰凍。採用上述技術方案後,與現有技術比有以下技術效果
有效地保護了海產品的天然色澤和風味,而且保水增重。更好的改善了蛋白機體的結構彈性和適口性,同時保留海產品的原始鮮嫩度,從而有效的保證了產品的質量。
具體實施例方式一種海鮮保鮮劑,按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉(PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蠟5% 10%;食用澱粉15% 25%蔗糖酯及食用防腐劑微量。具體步驟如下1、按照一定比例的添加量配好保鮮劑溶液;2按照海鮮的形狀大小製成透明的海鮮模具盒;3、將海鮮對應放到模具盒體內,注入保鮮劑後,盒蓋密封;4、將密封好的模具盒放入水箱中,以待冰凍處理。
權利要求
1.一種海鮮保鮮劑及其保鮮方法,其特徵在於所述的保鮮劑按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉(PYRROLIDINE CARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蠟5% 10%;食用澱粉15% 25%蔗糖酷及食用防腐劑微量;所述的保鮮方法,按照海鮮的形狀大小製成海鮮模具盒。
2.據權利要求I所述的ー種海鮮保鮮劑及其保鮮方法,其特徵在於,所述的模具盒為透明的,而且開ロ邊緣設置密封圈。
全文摘要
本發明涉及一種海鮮保鮮劑及其保鮮方法,屬於海產品保鮮技術領域。此方法有效地保護了海產品的天然色澤和風味,而且保水增重。更好的改善了蛋白機體的結構彈性和適口性,同時保留海產品的原始鮮嫩度,從而有效的保證了產品的質量。
文檔編號A23L3/3562GK102669792SQ201110059798
公開日2012年9月19日 申請日期2011年3月14日 優先權日2011年3月14日
發明者勇晶, 勇莉 申請人:大連三木得科技有限公司