家庭炸麻花的簡單方法（農村媽媽的特製炸麻花配方）

2023-09-16 02:53:33

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享炸麻花的做法；

說起小時候的零食，最少不了的就是麻花，尤其是過年的時候，每家每戶都會炸上一些，然後密封保存，家裡的小孩子能吃很多，麻花做法也有很多，有甜的有鹹的，有軟的有脆的，今天青豆媽給大家分享一個家庭甜麻花的做法，學會這幾步，炸出來的麻花既酥脆又香甜，顏色金黃，新手也能0失敗，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：麵粉500克、純牛奶200ml、雞蛋2個、豬油30克、適量蜂蜜、

白糖50克、酵母5克、無鋁泡打粉5克、黑芝麻30g，白芝麻20g；

做法：

牛奶需要是溫牛奶，先在200ml溫牛奶中倒入5克酵母給它化開；

麵粉裡面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入雞蛋，攪拌均勻，然後慢慢加入溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入提前化開的豬油，這樣做出來的麻花能更加酥脆，然後下手給它揉成麵團，把麵團兒揉至表面光滑的時候，蓋上蓋子醒發半小時；

我們把發好的麵團再揉一下，排出裡面的空氣，然後給它擀成大麵餅，餅皮厚度大約1cm左右，然後把麵餅用刀切成寬度大約1cm左右的長條；

取一根麵餅條，把它搓成細長條，手捏住兩端，然後兩隻手往相反的方向搓，把兩頭拿起來之後麻花自然就捲起來了；

然後再搓一次，將它卷在一起，把面頭給它藏進去，全部做好以後，蓋上保鮮膜，2次醒發半小時；

鍋中燒油，油溫不能太熱，5成熱的時候麻花下入油鍋，先不要去翻動它，炸到底部慢慢變色再將它翻個兒，小火慢慢的炸，每15秒左右將它翻一個個兒，這樣能讓他炸至均勻上色好，全部炸四面金黃，將它撈出，這個家庭版麻花就做好了；

麻花做法總結：

1、牛奶需要提前隔水加熱，加到溫熱狀態；

2、喜歡吃鹹的可以把糖換成鹽和五香粉；

3、麻花浮起後，一定要用小火炸，以免炸糊；

4、加2種芝麻是為了吃起來更香；