一種用於測定麵食柔軟度的裝置的製作方法

2023-09-17 20:30:10 1

專利名稱：一種用於測定麵食柔軟度的裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品加工技術，具體說是涉及一種用於測定麵食柔軟度的裝置。
背景技術：
在面制食品的柔軟度測定中，一些規模較大的企業多是採用進口的質構儀來對面制食品的柔軟度進行測定。由於上述質構儀的價格比較昂貴、操作複雜，且對環境條件和操作人員的素質要求極高，因而很少被生產規模較小的企業和資金不足的小型實驗室所採用。基於上述原因，目前國內的多數麵食製品生產企業在對於麵食製品的柔軟度進行測定時，多是採用感官評定的方式來測定，這一測評方式不僅缺少客觀性，同時也難以進行定量測評。

發明內容
本實用新型的目的正是針對上述現有技術中所存在的不足之處而提供一種能在不同測定條件下操作、且造價低廉的既可適用於實驗室，又可適於小規模生產企業使用的用於測定麵食柔軟度的裝置。
本實用新型的目的可通過下述技術措施來實現本實用新型的用於測定麵食柔軟度的裝置包括底座，設置在底座上的立柱，安裝在立柱上的懸臂架，以及通過動配合方式穿裝在位於懸臂架端部的導向軸孔中的導向壓杆；所述導向壓杆上端設置有載重盤，其下端自上而下依次設置有指針和探頭；所述立柱上設置有刻度標記。
本實用新型中所述懸臂架通過其一端加工出的軸孔套裝在立柱上，並通過定位螺釘與立柱相固接。所述載重盤和探頭通過螺紋連接的方式與導向壓杆相連接。
本實用新型利用現有質構儀的測定原理設計而成。其具體工作原理如下
1、利用本實用新型進行麵食柔軟度測定時，首先將被檢測物放置在位於探頭下方的底座上，之後在載重盤放置一定重量的砝碼對導向壓杆施壓，通過探頭壓縮放置在底座上的被檢測物(麵食)，使其變形，並通過導向壓杆上設置的指針讀取壓縮量，計算出單位壓縮力所產生的變形量，即可方便地得到柔軟度；2、解除壓縮後，通過指針讀出消除壓力一定時間內的變形恢復量，通過對恢復量和壓縮量之比的計算，可得出麵食的彈性數值。
本實用新型不僅具有體積小、使用方便、成本低的優點，同時可在不同測定條件下進行操作，既可適用於實驗室，又可適於小規模生產企業使用。另外，由於本實用新型中的各部件之間多採用螺紋連接的方式結合在一起，這也就使其拆裝、維護更為方便。


附圖為本實用新型的主視圖。
具體實施方式
本實用新型以下將結合實例(附圖)作進一步描述如圖所示，本實用新型的用於測定麵食柔軟度的裝置包括底座9，設置在底座上的立柱1，通過其一端加工出的軸孔套裝在立柱1上的懸臂架4，以及通過動配合方式穿裝在位於懸臂架4端部的導向軸孔中的導向壓杆5；所述導向壓杆5上端設置有載重盤2，其下端自上而下依次設置有指針7和探頭8；所述立柱1上設置有刻度標記6；所述懸臂架4通過定位螺釘3與立柱1相固接；所述載重盤2和探頭8通過螺紋連接的方式與導向壓杆5相連接。所述探頭8採用無毒、不鏽蝕材料製作而成。
權利要求1.一種用於測定麵食柔軟度的裝置，其特徵在於它包括底座(9)，設置在底座上的立柱(1)，安裝在立柱(1)上的懸臂架(4)，以及通過動配合方式穿裝在位於懸臂架(4)端部的導向軸孔中的導向壓杆(5)；所述導向壓杆(5)上端設置有載重盤(2)，其下端自上而下依次設置有指針(7)和探頭(8)；所述立柱(1)上設置有刻度標記(6)。
2.根據權利要求1所述的用於測定麵食柔軟度的裝置，其特徵在於所述懸臂架(4)通過其一端加工出的軸孔套裝在立柱(1)上，並通過定位螺釘(3)與立柱(1)相固接。
3.根據權利要求1所述的用於測定麵食柔軟度的裝置，其特徵在於所述載重盤(2)和探頭(8)通過螺紋連接的方式與導向壓杆(5)相連接。
專利摘要一種用於測定麵食柔軟度的裝置，其特徵在於它包括底座(9)，設置在底座上的立柱(1)，安裝在立柱(1)上的懸臂架(4)，以及通過動配合方式穿裝在位於懸臂架(4)端部的導向軸孔中的導向壓杆(5)；所述導向壓杆(5)上端設置有載重盤(2)，其下端自上而下依次設置有指針(7)和探頭(8)；所述立柱(1)上設置有刻度標記(6)。本實用新型不僅具有體積小、使用方便、成本低的優點，同時可在不同測定條件下進行操作，既可適用於實驗室，又可適於小規模生產企業使用。另外，由於本實用新型中的各部件之間多採用螺紋連接的方式結合在一起，這也就使其拆裝、維護更為方便。
文檔編號G01N19/00GK2811982SQ20052003132
公開日2006年8月30日 申請日期2005年7月22日 優先權日2005年7月22日
發明者劉長虹, 錢向明, 冷進松, 李竹生, 張國治 申請人:河南工業大學