一種榴槤味無糖口香糖及其製造方法

2023-09-15 02:26:50 1

專利名稱：一種榴槤味無糖口香糖及其製造方法
技術領域：
本發明涉及一種口腔清潔食品，尤其是一種榴槤味無糖口香糖及其製造方法。
背景技術：
口香糖作為一種休閒食品，受到了人們、特別是青少年的歡迎。榴槤是許 多人喜愛的熱帶水果，香氣馥鬱，榴槤的氣味有開胃、促進食慾之功效，然而 價格較貴，目前市面上的榴槤糖銷量甚佳，然而長期食用容易造成齲齒，且作 用時間短，趣味性較低。

發明內容
為解決上述問題，本發明將榴槤和口香糖有機的結合起來，並採用無糖工藝， 具有開胃、促進食慾，可咀嚼性及清潔口腔等功能。 本發明採用了以下技術方案
榴槤味無糖口香糖，其各成分及所佔重量比例為膠基20-30;木糖醇 10-15;山梨醇35-40;甘露醇5-12;麥芽糖醇漿10-15;榴槤香精1-3; 甘油0.5-2.0;卵磷脂0.4-2.0。
所述的榴槤味無糖口香糖的製造方法，按下列步驟實施
一、 原料預製
烘膠55°C-65°C， 5-8小時;
二、 投料攪拌、調香將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、、 甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨後加入榴槤香精調香；
三、 壓片成型:將攪拌好的口香糖基料在5(TC-60。C恆溫擠出機擠出；經壓 片機壓製成一定規格的糖片，放入恆溫18"C-22X:，恆溼50-60的熟成室進行熟 成老化10-15小時；
四、 包裝、檢驗。
本發明具有開胃、促進食慾，可咀嚼性及清潔口腔等功能。由於該產品用 木糖醇取代了所有的糖類，適合糖尿病人使用。


圖1是本發明的工藝流程示意圖。
具體實施例方式
本發明的各原料成分及所佔的重量比例一般為膠基20-30;木糖醇 10-15;山梨醇35-40;甘露醇5-12;麥芽糖醇漿10-15;榴槤香精1-3; 甘油0.5-2.0;卵磷脂0.4-2.0。
優選比例為膠基27，木糖醇17，山梨醇30，甘露醇9，麥芽糖醇漿IO， 榴槤香精2，甘油0.9，卵磷脂l.l。
實施例1:
各原料成分及所佔的重量比例一般為膠基20;木糖醇15;山梨醇 40;甘露醇5;麥芽糖醇漿15;榴槤香精3;甘油0.5;卵磷脂2.0。 所述的榴槤味無糖口香糖的製造方法，按下列步驟實施
一、 原料預製 烘膠55°C， 8小時；
二、 投料攪拌、調香將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、 甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨後加入榴槤香精調香；
三、 壓片成型:將攪拌好的口香糖基料在50。C恆溫擠出機擠出；經壓片機壓
製成一定規格的糖片，放入恆溫18。C，恆溼50的熟成室進行熟成老化10小時；
四、 包裝、檢驗。
實施例2:
各原料成分及所佔的重量比例一般為膠基25;木糖醇13;山梨醇 45;甘露醇7;麥芽糖醇漿11;榴槤香精2;甘油1.0;卵磷脂1.0。 所述的榴槤味無糖口香糖的製造方法，按下列步驟實施
一、 原料預製 烘膠60°C， 7小時；
二、 投料攪拌、調香將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、 甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨後加入榴槤香精調香；
三、 壓片成型:將攪拌好的口香糖基料在55。C恆溫擠出機擠出；經壓片機壓
製成一定規格的糖片，放入恆溫2CTC，恆溼55的熟成室進行熟成老化13小時；四、包裝、檢驗。 實施例2:
各原料成分及所佔的重量比例一般為膠基30;木糖醇10;山梨醇 40;甘露醇6;麥芽糖醇漿10;榴槤香精1.5;甘油2.0;卵磷脂2.0。 所述的榴槤味無糖口香糖的製造方法，按下列步驟實施
一、 原料預製 烘膠50°C， 5小時；
二、 投料攪拌、調香將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇槳、 甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨後加入榴槤香精調香；
三、 壓片成型:將攪拌好的口香糖基料在6(TC恆溫擠出機擠出；經壓片機壓
製成一定規格的糖片，放入恆溫22t:，恆溼56的熟成室進行熟成老化15小時；
四、 包裝、檢驗。
權利要求
1. 一種榴槤味口香糖，其各成分及所佔的重量比例為膠基20-30；木糖醇10-15；山梨醇35-40；甘露醇5-12；麥芽糖醇漿10-15；榴槤香精1-3；甘油0.5-2.0；卵磷脂0.4-2.0，其製造方法如下一、原料預製烘膠55℃-65℃，5-8小時；二、投料攪拌、調香將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨後加入榴槤香精調香；三、壓片成型將攪拌好的口香糖基料在50℃-60℃恆溫擠出機擠出；經壓片機壓製成一定規格的糖片，放入恆溫18℃-22℃，恆溼50-60的熟成室進行熟成老化10-15小時；四、包裝、檢驗。
2、 如權利要求l所述榴槤味口香糖，其各成分及所佔的重量比例為膠基27，木糖醇17，山梨醇30，甘露醇9，麥芽糖醇漿IO，榴槤香精2，甘油0.9， 卵磷脂l.l。
全文摘要
本發明涉及一種口腔清潔食品，尤其是無糖口香糖及其製造方法。本發明所要解決的技術問題是將榴槤和口香糖有機的結合起來，並採用無糖工藝，具有開胃、促進食慾，可咀嚼性及清潔口腔等功能。榴槤味口香糖，其各成分及所佔的重量比例為膠基20-30；木糖醇10-15；山梨醇35-40；甘露醇5-12；麥芽糖醇漿10-15；榴槤香精1-3；甘油0.5-2.0；卵磷脂0.4-2.0，其製造方法如下先烘膠，再將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨後加入榴槤香精調香；最後壓片成型，包裝、檢驗。
文檔編號A23G4/06GK101301022SQ20081001148
公開日2008年11月12日 申請日期2008年5月20日 優先權日2008年5月20日
發明者禮 任 申請人:禮 任