八寶粥罐頭及生產方法
2023-09-09 23:29:10 1
專利名稱：八寶粥罐頭及生產方法
技術領域：
本發明涉及一種八寶粥罐頭及生產方法，該罐頭採用天然穀類和豆類為原料製作而成。
粥類食品是我國寶貴的飲食文化精粹之一，早在三千年前的西周，就把吃粥列為王公大臣的「六飲」之一。粥食經民間加工傳播，在各地形成多種不同風味，如北方紅小豆粥、菜粥、臘八粥等。明代李時珍在《本草綱目》中介紹了36種粥食，分別具有健脾、開胃、補氣、寧神、清心、養血等功效，但是這類粥僅能現煮現吃，保存期短。
本發明的目的在於提供一種八寶粥罐頭，該罐頭可實行工業化生產，並採用新的配方，使食用者食用簡便、攜帶方便，不僅有較高的營養價值，而且有較長的保存期。
本發明的目的是這樣實現的一種八寶粥罐頭，每1200隻罐頭中含有糯米 20公斤 紅豆 10公斤薏仁 4公斤 花生 4公斤珍珠米 2公斤 綠豆 10公斤桂圓肉乾 5公斤 麥片 5公斤紅棗 2400粒 湯料 400公斤其中湯料由桂圓湯加入白糖、紅糖配成糖度為13%的湯料，每隻罐頭中分配紅棗2粒，桂圓肉2-3粒，湯料320-340克。該八寶粥罐頭的生產方法是按1200隻罐頭配料，首先將糯米20公斤，，薏仁4公斤、麥片2公斤及珍珠米2公斤淘洗乾淨，放入殺菌釜，在110-130℃的溫度下蒸15-30分鐘後放氣冷卻至75℃；再將紅豆、綠豆及花生仁浸泡3-4小時淘洗乾淨後放入殺菌釜中，在110-130℃溫度下蒸35-50分鐘後放氣冷卻至75℃；取紅棗2400粒、桂圓肉乾5公斤用水浸泡2-3小時後取出紅棗及桂圓肉，而後在湯中加入白糖、紅糖及補充水配成糖度為13%的桂圓肉，而後在湯中加入白糖、紅糖及補充水配成糖度為13%的桂圓湯料，將蒸製後的糯米、薏仁、珍珠米、紅豆、花生、綠豆及麥片混合均勻並加入白糖、紅糖及適量湯料將混合料糖度調至13%，每隻罐頭盒中注入混合料140克，紅棗2粒、桂圓肉2-3粒，並注入湯料使每隻罐頭成品重380克後殺菌封蓋。按本發明的生產方法所制或的罐頭可保存二年。本發明中選用薏仁、紅豆具有清熱祛溼、清暑解渴的功效，選用的綠豆是一種良好清熱解解毒食物，具有解毒利水之功效，而選用的桂圓肉和紅棗都具有補心安神，養血益脾的功效，因此食用本發明的八寶粥可以促進人體消化吸收，有較高的營養價值，具有滋補健身的功效。不權保存期較長，而且食用簡便，攜帶方便，隨時隨地都可以食用。按照國際流行的綠色食品要求，本發明的選料，均使用無化肥、無農藥汙染的原料。
權利要求
1.一種八寶粥罐頭，其特徵在於，每1200隻罐頭中含有糯米 20公斤 紅豆 10公斤薏仁 4公斤 花生 4公斤珍珠米2公斤 綠豆 10公斤桂圓肉乾 5公斤 麥片 2公斤紅棗 2400粒 湯料 400公斤其中湯料由桂圓湯加入白糖、紅糖配成糖度為13%的湯料，每隻罐頭中分配紅棗2粒，桂圓肉2-3粒，湯料320-340克。
2.一種八寶粥罐頭的生產方法，其特徵在於，按1200隻罐頭配料，首先將糯米20公斤，薏仁4公斤、麥片2公斤及珍珠米2公斤淘洗乾淨，放入殺菌釜，在110-130℃的溫度下蒸15-30分鐘後放氣冷卻至75℃；再將紅豆、綠豆及花生仁浸泡3-4小時淘洗乾淨後放入殺菌釜中，在110-130℃溫度下蒸35-50分鐘後放氣冷卻至75℃；取紅棗2400粒、桂圓肉乾5公斤用水浸泡2-3小時後取出紅棗及桂圓肉，而後在湯中加入白糖、紅糖及補充水配成糖度為13%的桂圓肉，而後在湯中加入白糖、紅糖及補充水配成糖度為13%的桂圓湯料，將蒸製後的糯米、薏仁、珍珠米、紅豆、花生、綠豆及麥片混合均勻並加入白糖、紅糖及適量湯料將混合料糖度調至13%，每隻罐頭盒中注入混合料140克，紅棗2粒、桂圓肉2-3粒，並注入湯料使每隻罐頭成品重380克後殺菌封蓋。
全文摘要
一種八寶粥罐頭及生產方法，選用糯米、薏米、珍珠米、紅豆、花生、綠豆、麥片、桂圓肉、紅棗八種無汙染的原料經高壓蒸製而成，該八寶粥有較高的營養價值，具有滋補健身的功效，製成的罐頭不僅保留了原汁原味，還具有保存期長，食用簡便、攜帶方便的優點。
文檔編號A23L1/29GK1112808SQ9311450
公開日1995年12月6日 申請日期1993年11月16日 優先權日1993年11月16日
發明者陳宗志 申請人:北京瑞爾帝食品有限公司