一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法
2023-09-19 22:43:05
專利名稱：一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法
技術領域：
本發明涉及ー種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法。
背景技術：
大豆糖蜜是醇法生產大豆濃縮蛋白的副產物，顏色較深，呈棕紅色，味甜，成分較為複雜，是大豆中多種植物化學成分的集合體。大豆糖蜜中主要成分及含量為低聚糖59% -62%，粗蛋白6% _8%，脂類物質5% _8%，灰分7% -9%，大豆皂苷6% -15%，大豆異黃酮I. 5% -2. 5%，酚酸4% _6%，以及果膠質、阿拉伯半乳糖等多種糖類。據報導，每生產I噸大豆濃縮蛋白將得到大約0. 34噸大豆糖蜜，是制約生產企業擴大生產規模的主要因素之一，因此對大豆糖蜜的開發和利用顯得尤為重要。經脫色脫鹽後的大豆糖蜜主要成分為大豆低聚糖，大豆低聚糖是對人體有益的可溶性糖類，有很多生理功能，如促進雙歧桿菌的増殖，改善腸道微生態環境；增強機體免疫力，抗癌和抗腫瘤；調節脂肪代謝，降低血壓攝人大豆低聚等。其主要成分是水蘇糖、棉子三糖和蔗糖等寡糖。
發明內容
本發明的目的在於，提供一種針對大豆糖蜜進行脫色脫鹽處理的エ藝，以便使其可作為食品加工原料利用或進ー步進行精堤。ー種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法，包括以下步驟稀釋取糖蜜加工藝水稀釋，至糖度為10% -15% ；酸沉稀釋後的糖蜜加酸調pH至I. 5-3. 5，酸沉溫度20°C -50°C ；分離離心機分離，取上清液，並調節PH至2. 0-3. 0 ；脫色利用活性炭進行脫色，脫色時間10min-60min ;脫色溫度20°C -75°C ；脫鹽強酸性離子交換樹脂和弱鹼性離子交換樹脂脫鹽。所述的脫色步驟中的活性炭加入量為5% -10%。大豆糖蜜經稀釋一酸沉一脫色一脫鹽，得到液體部分即為脫色脫鹽的大豆糖蜜，可操作性強，流程簡單，且該エ藝所用原料設備簡單，成本較低，脫色脫鹽後的大豆糖蜜可以進行エ業化生產，可用於後續功能性大豆低聚糖的精提，提高副產物的利用率，増加企業效益。
具體實施例方式實施例I取IOOOmL糖度為48%、酸度值為6. 0的大豆糖蜜，利用エ藝水將溶液稀釋到糖度為15%,使用鹽酸調節pH至I. 5進行酸沉,酸沉溫度控制在50°C,靜置30min後離心(在4000r/min下離心IOmin)，取上清液，調節pH為2. 0，加入10%的活性炭在20°C條件下脫色60min,最後過強酸性離子交換樹脂和弱鹼性離子交換樹脂進行脫鹽處理，最終得到澄清透明的液體，且ロ感良好，無異味。實施例2取IOOOmL糖度為48%、酸度值為6. 0的大豆糖蜜，利用エ藝水將溶液稀釋至糖度為10%，用鹽酸調節pH為2. 5進行酸沉，酸沉溫度控制在30°C，靜置30min後離心(在4000r/min下離心IOmin),取上清液,調節pH為2. 5,加入10%的活性炭在35°C條件下脫色40min,最後過強酸性離子交換樹脂和弱鹼性離子交換樹脂進行脫鹽處理，最終得到澄清透明的液體，且ロ感良好，無異味。實施例3
取IOOOmL糖度為48%、酸度值為6. 0的大豆糖蜜，利用エ藝水將溶液稀釋至糖度為15%，用鹽酸調節pH為3. 5進行酸沉，酸沉溫度控制在20°C，靜置30min後離心(在4000r/min下離心IOmin),取上清液,調節pH為3. 0,加入5%的活性炭在75°C條件下脫色IOmin,最後過強酸性離子交換樹脂和弱鹼性離子交換樹脂進行脫鹽處理，最終得到澄清透明的液體，且ロ感良好，無異味。
權利要求
1.一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法，其特徵在於，包括以下步驟 稀釋取糖蜜加工藝水稀釋； 酸沉稀釋後的糖蜜加酸調PH至I. 5-3. 5，酸沉溫度20°C -50°C ； 分離離心機分離，取上清液； 脫色利用活性炭進行脫色，脫色時間10min-60min ;脫色溫度20°C -75°C ； 脫鹽強酸性離子交換樹脂和弱鹼性離子交換樹脂脫鹽。
2.如權利要求I所述的一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法，其特徵在於脫色步驟前，將溶液調節PH至2. 0-3. O。
3.如權利要求I所述的一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法，其特徵在於所述的脫色步驟中的活性炭加入量為5% -10%。
4.如權利要求I所述的一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法，其特徵在於糖蜜稀釋至糖度為 10% -15%。
全文摘要
本發明公開了一種大豆糖蜜脫色脫鹽的方法，其是將大豆蜜糖依次通過加工藝水稀釋、酸沉、分離、活性炭脫色、強酸性離子交換樹脂和弱鹼性離子交換樹脂脫鹽，最終對大豆蜜糖完成脫色脫鹽處理，可操作性強，流程簡單，且該工藝所用原料設備簡單，成本較低。
文檔編號C07H3/06GK102757467SQ20121022772
公開日2012年10月31日 申請日期2012年6月21日 優先權日2012年6月21日
發明者付飛飛, 盧娟娟, 李世偉, 王建忠, 高建勇 申請人:穀神生物科技集團有限公司