黨參保健酒的釀造方法
2023-09-21 18:05:25 1
專利名稱：黨參保健酒的釀造方法
技術領域：
本發明涉及釀造技術領域，具體地說是一種黨參保健酒的釀造方法。
背景技術：
現在黨參保健酒的釀造方法很多，存在下列不足1、工序繁瑣、複雜、實施難度大；2、工序中需要加溫，對溫度有嚴格限制和這樣會增加很多的設備和控制儀器、儀表，佔用空間大，投資費大；3、由於人為加溫到一定溫度，破壞了添加元素中的生物活性，從而降低了添加元素的營養成分；4、需配用添加劑，破壞了添加元素作為一種綠色食品的天然性；5、同時有大量排洩物和廢棄物，汙染了環境，消耗了大量能量。
發明內容
本發明的目的是涉及一種既保持添加元素原有的有效成分，不需加任何添加劑， 工序簡單，操作方便，設備投資少，佔地面積小的黨參保健酒的釀造方法。本發明黨參保健酒的釀造方法如下①選擇原料原料組份重量百分比為糯米10-30水 15-45黨參、當歸組合液25-75②先將糯米淘洗乾淨，水濾幹，放置30分鐘-1小時，加溫蒸成熟飯；③將蒸熟的米飯以1. 2-3 100的比例加入酵母菌攪拌均勻；放入容器中壓實，中
間留有一空間；④在③的基礎上將①中組份水的重量百分比的比例加入置冷的開水；⑤經過38-36小時的發酵後，按①組份中的黨參、當歸組合液加入其中，密封 30-70 天；⑥轉缸、過濾、沉澱、濾清即可；⑦按需要的濃度灌裝入瓶，裝箱入庫。所述的酵母菌為現在市場上常用的做米酒的酵母。所述的黨參、當歸組合液各取1份，加0. 3份水浸泡6-10天。放入粉碎攪拌機中粉碎攪拌為均勻液。本發明黨參保健酒的釀造方法的優點此種方法工序簡單，操作方便，固定資產投入少，而且不需要多少高精尖的人才， 整個過程除蒸糯米需要能源外，其它全過程都是在常溫、常壓，沒有任何汙染和溫室效應的條件下進行，而且也不添加任何添加劑，整個過程基本上綠色、環保，而產品也保持天然性和原有的有益成份。
具體實施例方式實施例一本發明黨參保健酒的釀造方法如下①選擇原料原料重量為kg 糯米10水20黨參、當歸組合液70②先將IOkg糯米淘洗乾淨，水濾幹，放置30分鐘-1小時，加溫蒸成熟飯；③將蒸熟的米飯以1. 2-3 100的比例加入酵母菌攪拌均勻；放入容器中壓實，中
間留有一空間；④在③的基礎上加入20kg置冷的開水；⑤經過38-36小時的發酵後，將70kg黨參、當歸組合液加入其中，密封30_70天；⑥轉缸、過濾、沉澱、濾清即可；⑦按需要的濃度灌裝入瓶，裝箱入庫。實施例二 本發明黨參保健酒的釀造方法如下①選擇原料原料組份重量百分比為糯米20水30黨參、當歸組合液50②先將20kg糯米淘洗乾淨，水濾幹，放置30分鐘-1小時，加溫蒸成熟飯；③將蒸熟的米飯以1. 2-3 100的比例加入酵母菌攪拌均勻；放入容器中壓實，中
間留有一空間；④在③的基礎上加入30kg置冷的開水；⑤經過38-36小時的發酵後，將50kg黨參、當歸組合液加入其中，密封30_70天；⑥轉缸、過濾、沉澱、濾清即可；⑦按需要的濃度灌裝入瓶，裝箱入庫。實施例三本發明黨參保健酒的釀造方法如下①選擇原料原料組份重量百分比為糯米30水40黨參、當歸組合液30②先將30kg糯米淘洗乾淨，水濾幹，放置30分鐘-1小時，加溫蒸成熟飯；③將蒸熟的米飯以1. 2-3 100的比例加入酵母菌攪拌均勻；放入容器中壓實，中
間留有一空間；④在③的基礎上加入40kg置冷的開水；
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⑤經過38-36小時的發酵後，將30kg黨參、當歸組合液加入其中，密封30-70天；⑥轉缸、過濾、沉澱、濾清即可；⑦按需要的濃度灌裝入瓶，裝箱入庫。
權利要求
1. 一種黨參保健酒的釀造方法，其特徵在於 方法如下①選擇原料原料組份重量百分比為 糯米10-30水15-45黨參、當歸組合液25-75②先將糯米淘洗乾淨，水濾幹，放置30分鐘-1小時，加溫蒸成熟飯；③將蒸熟的米飯以1.2-3 100的比例加入酵母菌攪拌均勻；放入容器中壓實，中間留有一空間；④在③的基礎上將①中組份水的重量百分比的比例加入置冷的開水；⑤經過38-36小時的發酵後，按①組份中的黨參、當歸組合液加入其中，密封30-70天；⑥轉缸、過濾、沉澱、濾清即可；⑦按需要的濃度灌裝入瓶，裝箱入庫。
全文摘要
一種黨參保健酒的釀造方法如下①選擇原料②先將糯米淘洗乾淨，加溫蒸成熟飯；③將蒸熟的米飯以1.2-3∶100的比例加入酵母菌攪拌均勻；④在③的基礎上將①中組份水的重量百分比的比例加入置冷的開水；⑤經過38-36小時的發酵後，按①組份重量比中的黨參、當歸組合液加入其中，密封；⑥轉缸、過濾、沉澱、濾清即可；⑦灌裝入瓶，裝箱入庫。優點是工序簡單，操作方便，固定資產投入少，而且不需要多少高精尖的人才，整個過程除蒸糯米需要能源外，其它全過程都是在常溫、常壓，沒有任何汙染和溫室效應的條件下進行，而且也不添加任何添加劑，整個過程基本上綠色、環保，而產品也保持天然性和原有的有益成份。
文檔編號C12G3/04GK102212436SQ20111011233
公開日2011年10月12日 申請日期2011年4月27日 優先權日2011年4月27日
發明者鍾慶生 申請人:武漢勝發機電研究所