便於補料的表面發酵裝置製造方法

2023-09-21 09:02:35 1

便於補料的表面發酵裝置製造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種便於補料的表面發酵裝置，包括發酵液儲罐（1）、填充柱（2）、纖維層（3）、連接件（4）、恆流泵（8）、循環閥（5）、進料口（9）和出料口（7），發酵液儲罐（1）與填充柱（2）的下端管口活動連接，填充柱（2）中填充有纖維層（3），管路穿過連接件（4）與填充柱（2）相通，恆流泵（8）安裝於管路上，恆流泵（8）與填充柱（2）和發酵液儲罐（1）之間分別設有循環閥（5），進料口（9）通過管路與恆流泵（8）的入口連接，出料口（7）通過管路與恆流泵（8）的出口連接。有益效果是能夠保持纖維素膜的完整性，便於補料，可以實現連續生產，顯著縮短生產周期，提供生產效率。
【專利說明】便於補料的表面發酵裝置

【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及一種發酵裝置，具體是一種便於補料的表面發酵裝置，屬於微生 物發酵【技術領域】。

【背景技術】
[0002] 食醋作為人們日常生活中不可缺少的重要調味品和食物，在全球各地的飲食中有 著非常重要的地位。全世界食醋種類繁多，根據原料的不同，可大致分為穀物醋、果實醋和 酒精醋等。不同種類食醋的發酵工藝也有很大的差別，主要分為固態發酵和液態發酵兩大 類，其中液態發酵又可分為深層通氣發酵和表面靜態發酵兩種方式。
[0003] 木醋桿菌是傳統廣式米醋生產的常用發酵菌種，生產的米醋風味好。木醋桿菌在 發酵過程中形成的細菌纖維素膜漂浮於液體表面，為表面發酵的主要特徵。但是，當纖維素 膜的完整性被破壞後，產酸受到極大的影響。傳統表面發酵生產一般在醋缸或池中進行間 歇式發酵，生產周期一般長達四十天；而且在生產過程中纖維素膜極易在攪拌、取料等操作 過程中被打碎或沉降，導致醋酸生產緩慢或停滯，影響生產效率。


【發明內容】

[0004] 針對上述現有技術存在的問題，本實用新型提供一種便於補料的表面發酵裝置， 能夠保持纖維素膜的完整性，便於補料，可以實現連續生產，顯著縮短生產周期，提供生產 效率。
[0005] 為了實現上述目的，本實用新型提供一種便於補料的表面發酵裝置，包括發酵液 儲罐、填充柱、纖維層、連接件、恆流泵、循環閥、進料口和出料口，發酵液儲罐與填充柱的下 端管口活動連接，填充柱中填充有纖維層，管路穿過連接件與填充柱相通，恆流泵安裝於管 路上，恆流泵與填充柱和發酵液儲罐之間分別設有循環閥，進料口通過管路與恆流泵的入 口連接，出料口通過管路與恆流泵的出口連接。
[0006] 進一步的，所述的進料口與恆流泵之間的管路上設有進料閥。
[0007] 進一步的，所述的出料口與恆流泵之間的管路上設有出料閥。
[0008] 進一步的，所述的發酵液儲罐的底部設有排汙口，便於定期對發酵液儲罐進行清 潔。
[0009] 優選的，所述的填充柱為玻璃柱，便於觀察到填充柱內部的纖維層。
[0010] 優選的，所述纖維層選用絮狀聚酯纖維，便於發酵液在纖維層上發酵產生纖維素 膜並附著，有利於發酵過程的進行。
[0011] 本實用新型相比於傳統的間歇式表面發酵裝置，通過恆流泵在填充柱和發酵液儲 罐之間維持循環，便於補料，可以實現連續生產，大大縮短了生產時間；發酵液經恆流泵後 流入填充柱，依靠自身重力落到纖維層上，發酵產生的纖維素膜不易被破壞，從而提高產酸 能力。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0012] 圖1是本實用新型的結構示意圖。
[0013] 圖中：1、發酵液儲罐，2、填充柱，3、纖維層，4、連接件，5、循環閥，6、出料閥，7、出料 口，8、恆流泵，9、進料口，10、進料閥，11、排汙口。

【具體實施方式】
[0014] 下面結合附圖對本實用新型做進一步說明。
[0015] 如圖1所示，一種便於補料的表面發酵裝置，包括發酵液儲罐1、填充柱2、纖維層 3、連接件4、恆流泵8、循環閥5、進料口 9和出料口 7,發酵液儲罐1與填充柱2的下端管口 活動連接，填充柱2中填充有纖維層3,管路穿過連接件4與填充柱2相通，恆流泵8安裝於 管路上，恆流泵8與填充柱2和發酵液儲罐1之間分別設有循環閥5,進料口 9通過管路與 恆流泵8的入口連接，出料口 7通過管路與恆流泵8的出口連接。
[0016] 作為本實用新型的進一步改進，所述的進料口 9與恆流泵8之間的管路上設有進 料閥10,便於對進料量進行控制。
[0017] 作為本實用新型的進一步改進，所述的出料口 7與恆流泵8之間的管路上設有出 料閥6,便於對出料量進行控制。
[0018] 作為本實用新型的進一步改進，所述的發酵液儲罐1的底部設有排汙口 11，便於 定期對發酵液儲罐1進行清潔。
[0019] 作為本實用新型的優選方案，所述的填充柱2為玻璃柱，便於觀察到填充柱2內部 的纖維層3。
[0020] 作為本實用新型的優選方案，所述纖維層3選用絮狀聚酯纖維，便於發酵液
[0021] 在纖維層3上發酵產生纖維素膜並附著，有利於發酵過程的進行。
[0022] 生產過程：首先打開循環閥5,通過恆流泵8將發酵液儲罐1中的發酵液以90mL/ min?100mL/min的流速注入填充柱2中，通過重力分配後流經纖維層3後進入發酵液儲 罐1中，發酵液在纖維層3上發酵產生纖維素膜並附著，產生的纖維素膜不易受到破壞，從 而提高產酸能力；如果需要進行補料，打開進料閥10即可，完全可以實現連續生產，縮短了 生產時間。
【權利要求】
1. 一種便於補料的表面發酵裝置，其特徵在於，包括發酵液儲罐（1)、填充柱（2)、纖維 層（3)、連接件（4)、恆流泵（8)、循環閥（5)、進料口（9)和出料口（7)，發酵液儲罐（1)與填 充柱（2)的下端管口活動連接，填充柱（2)中填充有纖維層（3)，管路穿過連接件（4)與填充 柱（2)相通，恆流泵（8)安裝於管路上，恆流泵（8)與填充柱（2)和發酵液儲罐（1)之間分 別設有循環閥（5)，進料口（9)通過管路與恆流泵（8)的入口連接，出料口（7)通過管路與恆 流泵（8)的出口連接。
2. 根據權利要求1所述的一種便於補料的表面發酵裝置，其特徵在於，所述的進料口 (9)與恆流泵（8)之間的管路上設有進料閥（10)。
3. 根據權利要求1所述的一種便於補料的表面發酵裝置，其特徵在於，所述的出料口 (7 )與恆流泵（8 )之間的管路上設有出料閥（6 )。
4. 根據權利要求1、2或3所述的一種便於補料的表面發酵裝置，其特徵在於，所述的發 酵液儲罐（1)的底部設有排汙口（11)。
5. 根據權利要求4所述的一種便於補料的表面發酵裝置，其特徵在於，所述的填充柱 (2)為玻璃柱。
6. 根據權利要求4所述的一種便於補料的表面發酵裝置，其特徵在於，所述纖維層（3) 選用絮狀聚酯纖維。
【文檔編號】C12J1/10GK203999577SQ201420278201
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年5月28日 優先權日:2014年5月28日
【發明者】楊憲勇 申請人:徐州寶亨鋼板有限公司