噴霧定型固化方法
2023-09-21 16:59:00 1
專利名稱：噴霧定型固化方法
技術領域：
本發明涉及一種非固體物的固化方法，尤其是涉及一種噴霧定型固化方法。
背景技術：
噴霧乾燥法是一種採用熱乾燥介質(通常是熱氣流)乾燥霧滴而獲得產品(產品可根 據要求製成粉狀、顆粒狀、空心狀或團粒狀)的乾燥方法，具有傳熱快，水分蒸發迅速， 瞬間乾燥的特點，製得的產品具有質地鬆脆、溶解性能優越的特點，可用於製備微膠囊。 在噴霧乾燥室中將稀釋的材料霧化後，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到乾燥 產品。該法能直接使溶液、乳濁液乾燥成粉狀或顆粒狀製品，省去蒸發、粉碎等工序。霧 化方式可分為三類1、氣流式霧化，利用壓縮空氣或水蒸氣使料液霧化；2、壓力式霧化， 用高壓泵把料液從噴嘴高速壓出，形成霧狀；3、旋轉式霧化，將料液加到霧化器內高速 旋轉的甩盤中，將料液快速甩出而霧化。
噴霧乾燥法都需要特製的噴霧乾燥機，噴霧乾燥機一般設置有霧化設備和乾燥室。霧 化設備將物料的液體(可以是溶液、乳濁液或懸浮液，也可以是熔融液或膏糊液)分散為 霧滴；乾燥室是濃縮乳霧化和乾燥的地方，內壁採用不鏽鋼或不鏽鐵製成，為提高保溫性， 乾燥室必須敷設有保溫層。綜上，現有的噴霧乾燥法存在硬體投資大，能耗高和乾燥溫度 高的問題。
魚油是魚體內的全部油類物質的總稱，包括體油、肝油和腦油，含有大量EPA (二十 碳五烯酸，cis-5,8， 11， 14,17-eicosapentaenoic acid)和DHA (二十二碳六烯酸 cis-4, 7,10,13， 16， 19-docosahexaenoic acid) 3型的長鏈多不飽和脂肪酸，是人類不 能自身合成的必需脂肪酸。近二十餘年的醫學和營養學研究表明EPA、 DHA具有抑制血小 板凝聚、抗血栓、舒張血管、調整血脂、增髙高密度脂蛋白膽固醇、降低低密度脂蛋白膽 固醇等治療和防治心腦血管病的功能對糖尿病、炎症、腎病以及癌症也有較好的療效； 近來，又發現DHA還具有促進腦細胞生長、發育、改善大腦機能，提高記憶力和學習能力、 增強視網膜反射能力以及防治老年性痴呆等提高生命質量的功能。
我國魚油保健品市場大部分被進口產品所佔領，產品的包裝形式也比較單一，基本上 是軟膠囊這一種形式，微膠囊和製劑的固體魚油產品國內幾乎沒有生產。軟膠囊為液體魚 油，而液體魚油製品有時服用後，會產生噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應，據報導，出現消化障礙等不良反應的發生率為18.7%,而不良反應的發生與其劑型有關，液體多烯脂肪 酸(PUFA)的不良反應較多，固體粉末製品的不良反應最少，因此，固體魚油產品的研究 開發將是今後魚油保健製品的發展趨勢。
發明內容
本發明的目的是提供一種噴霧定型固化方法，以解決現有技術中存在的上述問題。本 發明中的噴霧定型固化方法具有操作溫度低、設備投資少、操作方便和包埋效果好的優點。
本發明還有一個目的是提供一種魚油微粒的噴霧定型固化方法，減少魚油製品的不良 反應，避免噴霧乾燥時高溫對魚油的破壞作用。
本發明採用的技術方案如下
一種噴霧定型固化方法將待固化物質和褐藻酸鈉水溶液均勻混合形成溶液或乳液， 混合溶液或混合乳液用噴霧器噴霧成細小的霧珠,霧珠落入水溶性鈣鹽溶液中定型成膠體 微粒，將膠體微粒水洗、瀝乾、烘乾即得。
將均質的待固化物質和褐藻酸鈉混合溶液或混合乳液用噴霧器噴霧成細小的霧珠，使 其呈拋物線自由落入水溶性鈣鹽溶液中，霧珠外側的褐藻酸鈉與水溶性鈣鹽溶液中的Ca2+ 瞬間反應得到褐藻酸鈣，並在霧珠的外側形成褐藻酸鈣凝膠，將混合乳液包埋到褐藻酸鈣 凝膠中，形成具有一定彈性和硬度的顆粒。膠體微粒外層的褐藻酸鈣膠膜形成了隔氣層，
使膠體微粒具有良好的抗氧化和防潮性能，包埋率可達到85%以上。褐藻酸鈉是褐藻類
植物富含的一種可以藥用的成分，對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、黴菌和酵母菌的生長有不 同程度的抑制作用，並具有一定的抗凝血和抗血栓效果，是一種天然的健康食品。在待固 化物質中加入褐藻酸鈉，可以進一步增強食用價值和保健價值。
前述噴霧定型固化方法中，所述水溶性鈣鹽溶液可以為CaCb溶液、C6H10CaO6，5H2O 溶液或醋酸鈣溶液中的一種，優選為CaCl2溶液或C6H1Ca06*5H20溶液。
前述噴霧定型固化方法中，所述水溶性鈣鹽溶液的Ca^濃度應大於7.0X l(T5mol/ml, 優選為9.2X l(r5mol/mT 18.4X l(T5mol/ml。水溶性鈣鹽溶液的Ca^濃度不影響待固化物質 的包埋率，但在鈣鹽溶液的C^+濃度過低時，會影響定型時間和質量，當鈣鹽溶液的Ca^ 溶度3.68X 10—5mol/ml時，不僅定型時間較長甚至無法定型。
前述噴霧定型固化方法中，褐藻酸鈉水溶液中所含褐藻酸鈉與待固化物質的重量比可 以為1: 1-9，優選為1: 1.5,在褐藻酸鈉水溶液中所含褐藻酸鈉與待固化物質為1: 1.5 時，待固化物質包埋率達到85%以上。
前述噴霧定型固化方法中，所述褐藻酸鈉水溶液的重量百分比濃度為1.2%-2.5%，優選為1.5%。
前述噴霧定型固化方法中，還可以加入黃原膠等其他物質與待固化物質、褐藻酸鈉水 溶液均勻混合形成溶液或乳液，以達到更好的預期效果、獲得更高的營養價值。
前述噴霧定型固化方法中，所述噴霧器手動噴霧器、彌霧噴霧器、電動噴霧器、超聲 噴霧器等，霧珠的粒徑應在0.1mm 2mm之間，霧珠太小，不便於後續步驟的處理，太 大則達不到微粒化效果。
前述噴霧定型固化方法中，膠體微粒可以選用沸騰乾燥器或乾燥箱烘乾。
前述噴霧定型固化方法中，待固化物質可以為魚油、魚露、果汁、香精、香料及藥材 提取液等需要包埋固化的液態物，優選為魚油，將烘乾的魚油膠體微粒裝到膠囊中，而後 用鋁箔密封，即可獲得魚油微粒膠囊產品。魚油可從鯨魚、鰺魚、小雜魚、羅非魚、小黃 魚、白姑魚、帶魚、銀鯧魚、鰳魚、黃姑魚、鮐魚、海鰻、龍頭魚、馬鮫魚、鰹魚、金烏 賊、馬面飩、魷魚、鍉魚或沙丁魚的身上獲取，優選從鰹魚、魷魚、馬鮫魚、沙丁魚或鮐 魚中獲取。
本發明提供的噴霧定型固化方法具有操作溫度低、投資設備少、操作方便和物質包埋 率高的特點；膠體微粒外層的褐藻酸鈣膠膜形成了隔氣層，使膠體微粒具有良好的抗氧化 和防潮性能，加入的褐藻酸鈉還能增強食用價值和保健價值。
具體實施例方式
通過下面給出的本發明實施例可進一步了解本發明，以下實施例僅為本發明的幾個具 體實施例，但本發明的設計構思並不局限於此，凡利用此構思對本發明進行非實質性的改 動，均應屬於侵犯本發明保護範圍的行為。
實施例l
取800g褐藻酸鈉，分成8等份,每100g褐藻酸鈉分別配製成重量百分比濃度為1.0%、 1.2%、 1.4%、 1.6%、 1.8%、 2.0%、 2.2%和2.5%的褐藻酸鈉水溶液，在上述濃度的溶液 中分別加入150g魚油；將魚油和褐藻酸鈉水溶液經2000r/min高速攪拌、混合均勻形成 乳液，混合乳液分別用噴霧器噴霧成細小的霧珠，霧珠落入Ca^濃度為9.2X10'5mol/mI 的5000ml CaCl2溶液中定型成膠體微粒，將膠體微粒水洗、瀝乾、烘乾即得，魚油包埋 率如圖1所示。褐藻酸鈉的濃度對魚油包埋率影響不大，特別是當濃度為1.2%以上時， 魚油包埋率都在91% 92%之間。
實施例2
取500g褐藻酸鈉(Na， Alg)配製成濃度為1.5%的褐藻酸鈉水溶液，分成5等份，而後分別取lOOg、 300g、 500g、 700g和900g魚油加入每份褐藻酸鈉水溶液中，經2000r/min 高速攪拌、混合均勻形成乳液，混合乳液分別用噴霧器噴霧成細小的霧珠，霧珠落入Ca^ 濃度為9.2乂10—51!101/1111的5000ml CaCl2溶液中定型成膠體微粒，將膠體微粒水洗、瀝乾， 然後在60'C下烘乾6 24小時至恆重，採用GB5009.6-85索氏抽提法測定包埋率，結果
如表l所示。
表1 魚油含量與包埋率弓-Na'Alg濃度(X)添加魚油量(g)含油量測定值(g)包埋率(％)
11.51006.8688.6
21.530025.3166.25
31.550040.6349.21
41.570054.4935.89
51.590077.6713.7
實施例3
將180g魚油和10kg重量百分比濃度為1.2%褐藻酸鈉水溶液均勻混合形成乳液，將 混合乳液用手動噴霧器噴霧成粒徑為0.1 2rnrn的霧珠，霧珠落入C^+濃度為9.2X 10'5mol/ml的10000mlCaa2溶液中定型成魚油膠體微粒，將魚油膠體微粒用水洗2遍、 過濾篩瀝乾、用乾燥箱在60'C烘乾即得。經檢測，魚油的包埋率為88%。
實施例4
將1350g魚油和10kg重量百分比濃度為1.5%褐藻酸鈉水溶液均勻混合形成乳液，將 混合乳液用手動噴霧器噴霧成粒徑為0.1 2mm的霧珠，霧珠落入Ca^濃度為18.4X 10—5mol/ml的10000mlCaCl2溶液中定型成魚油膠體微粒，將魚油膠體微粒用水洗2遍、 過濾篩瀝乾、用乾燥箱在60'C烘乾即得。經檢測，魚油的包埋率為13.6%。
實施例5
將100g魚油和5kg重量百分比濃度為2.0%的褐藻酸鈉水溶液均勻混合形成乳液，將 混合乳液用手動噴霧器噴霧成粒徑為0.1 2mm的霧珠，霧珠落入濃度為Ca^濃度為15.0 X 10—5mol/ml的5000ml CeHK)Ca06溶液中定型成魚油膠體微粒，將魚油膠體微粒用水洗2 遍、過濾篩瀝乾、用乾燥箱在60'C烘乾即得。經檢測，魚油的包埋率為82.6%。
圖1為不同褐藻酸鈉濃度下的魚油包埋率。
權利要求
1、一種噴霧定型固化方法將待固化物質和褐藻酸鈉水溶液均勻混合形成溶液或乳液，混合溶液或混合乳液用噴霧器噴霧成細小的霧珠，霧珠落入水溶性鈣鹽溶液中定型成膠體微粒，將膠體微粒水洗、瀝乾、烘乾即得。
2、 根據權利要求1中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於褐藻酸鈉水溶液中含有的褐藻酸鈉與待固化物質的重量比為1: 1-9。
3、 根據權利要求1中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於褐藻酸鈉水溶液中含有的褐藻酸鈉與待固化物質的重量比優選為1: 1.5。
4、 根據權利要求2中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於所述褐藻酸鈉水溶液的重量百分比濃度為1.2%_2.5%。
5、 根據權利要求2中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於所述褐藻酸鈉水溶液的重量百分比濃度優選為1.5%。
6、 根據權利要求4中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於霧珠的粒徑在0.1mm 2.0mm之間。
7、 根據權利要求6中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於所述水溶性鈣鹽溶液為CaCl2溶液、C6H10CaO6.5H2O溶液或醋酸鈣溶液中的一種。
8、 根據權利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7任一項權利要求中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於水溶性鈣鹽溶液的溫度為常溫。
9、 根據權利要求8中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於所述待固化物質為魚油、魚露、果汁、香精、香料或藥材提取液。
10、 根據權利要求8中所述的噴霧定型固化方法，其特徵在於所述待固化物質為魚油。
全文摘要
本發明公開了一種噴霧定型固化方法，簡稱噴霧定型法。本發明中的噴霧定型固化方法將待固化物質和褐藻酸鈉水溶液混合均勻形成乳液或溶液，混合溶液或混合乳液用噴霧器噴霧成細小的霧珠，霧珠落入水溶性鈣鹽溶液中定型成具有一定彈性和硬度的膠體微粒，然後將膠體微粒水洗、瀝乾、烘乾即得，具有操作溫度低、設備投資少、操作方便和包埋效果好的優點。
文檔編號B01D1/18GK101637661SQ200810071529
公開日2010年2月3日 申請日期2008年7月31日 優先權日2008年7月31日
發明者李廬峰 申請人:福建省水產研究所