珍珠茶及其製作方法
2023-09-20 07:37:20
專利名稱：珍珠茶及其製作方法
技術領域：
本發明屬於飲食品，它涉及一種以珍珠原液、茶葉和水為組成成份的珍珠茶及其製作方法。
眾所周知，茶葉在我國具有數千年的飲用歷史，由於茶葉內含有多種營養成份、因此經常飲茶有益於人的健康，並能預防多種疾病。隨著現代製藥技術和飲食技術的發展，人們研究在茶葉中加入一定比例的中草藥或其它保健品製成了各式各樣的保健型茶，品種繁多，各具特色，如絞股蘭茶、華旗參茶、杜仲茶、甜葉菊茶、麥飯石茶等，但這些產品絕大多數是由兩種或兩種以上的固體物質混合而成，有的名為保健茶，實則根本就不含茶葉成份。現在社會上流行的多數保健茶雖然具有保健的功能但實質上亦改變了茶葉原有的風味。
本發明的目的就是用現代生化技術製備的珍珠液和茶葉，水份按一定製作工藝研製出的一種，既保留了茶葉原有風味的功能，又具有調節人體血壓、清熱止渴、健脾益氣、去痰化食、美容養顏、延緩衰老、增強人體免疫能力之功效新型的珍珠茶及其製作方法。
本發明珍珠茶是由珍珠原液、茶葉(最好為條形緣毛茶或成品綠茶和水(最好是蒸餾水)組成，其含量按重量體積百分比計算，珍珠原液為0.1～0.2%(最好為0.15%)，茶葉為93.8～95.9%(最好為94.85%)，蒸餾水為4～6%(最好為5%)，按一定的製作工藝製作而成。
本發明的製作方法是首先取條形綠毛茶或成品綠茶或高級名茶(如龍井茶、毛吉茶等)1000g並測定其含水量(控制在5～6%)，若超過6%進行復幹;然後取1～2ml(最好為1.5ml)的珍珠原液倒入100ml蒸餾水中，充分攪拌製得珍珠液備用;將珍珠液用噴霧器噴入茶葉中並不斷翻動，使其均勻一致，再用無味紗布或潔淨白紙將茶葉蓋上(使茶葉與空氣脫離接觸)，經過30～40分鐘吸收過程(即珍珠液充分被茶葉吸收)，此時茶葉返潮變軟，立即用烘乾機(如百頁式自動烘乾機或滾筒式烘乾機)或用木炭在烘籠中將茶葉烘乾，溫度為70～80℃，時間為50～70(最好為60)分鐘，其間要輕翻6～7次，烘至茶葉含水量為4～6%(最好為5%);烘乾的珍珠茶經過冷卻，再用12孔篩子篩去茶葉碎末，然後進行充分混合勻堆，使其勻度、淨度達到一致，最後將經過勻堆攤涼的茶葉包裝貯藏。珍珠茶的製作應在特殊環境室內進行，室溫為15～20℃，相對溼度不超過70%，要求乾淨、衛生和空氣流通。
本發明的珍珠茶既保持了茶葉原有的色、香、味、形的風味而無異味，保持了茶葉固有的營養保健之功效，由於本發明是珍珠原液與茶葉按一定工藝有機合成製作的，珍珠原液內含有多種人體所需要的胺基酸和微量元素，不含有對人體有害物質，因此，它又具有滋補肝腎、補陽益陰、消痰化食、健脾益氣、養顏美容和延緩衰老的功能。其特有功效是目前流行的各式各樣的保健茶所不能比擬的。它是迄今為止較為理想的高檔保健營養茶。
本發明最佳實施例首先取條形綠毛茶1000克並測定其含水量(控制在5～6%)，若超過6%進行復幹，再取1.5ml的珍珠原液倒入100ml蒸餾水中，充分攪拌製得珍珠液備用;然後將珍珠液用噴霧器噴入茶葉中並不斷翻動，使其均勻一致，再用無味紗布或潔淨白紙將茶葉蓋上(使茶葉與空氣脫離接觸)，經過30～40分鐘吸收，此時茶葉返潮、立即用百頁式自動烘乾機將茶葉烘乾、溫度為70～80℃，時間為60分鐘，其間要翻動6～7次，烘至含水量為5%;烘乾的珍珠茶經過冷卻，再用12孔篩子篩去茶葉碎末，然後進行充分勻堆，使其勻度、淨度達至一致，最後將經過勻堆攤涼的珍珠茶包裝貯藏。珍珠茶製作應在室內，室溫為15～20℃，相對溼度不超過70℃，要求乾淨、衛生和空氣流通。
權利要求
1.一種以珍珠原液、茶葉和水為組成成分的珍珠茶，其特徵在於，其組份按重量體積百分比計算，珍珠原液含量為0.1～0.2%，茶葉含量為93.8～95.9%，水含量為4～6%。
2.根據權利要求1所述的珍珠茶，其特徵在於，珍珠原液的含量最好為0.15%，茶葉的含量最好為94.85%，水的含量最好為5%。
3.根據權利要求1或2所述的珍珠茶，其特徵在於，水應為蒸餾水。
4.根據權利要求1或2所述的珍珠茶，其特徵在於，茶葉應為條形綠毛茶或成品綠茶或高級名茶(如龍井茶、毛吉茶)。
5.一種製作珍珠茶的方法，其特徵在於，首先取條形綠毛茶或成品綠茶1000g，並測定其含水量，使含水量控制在5～6%，若超過6%進行復幹;然後取1～2ml的珍珠原液倒入100ml蒸餾水中，充分攪拌製得珍珠液備用;將珍珠液用噴霧器噴入茶葉中並不斷翻動，使其均勻一致，再用無味紗布或潔淨白紙將茶葉蓋上(使茶葉與空氣脫離接觸)，經過30～40分鐘吸收過程(即珍珠液充分被茶葉吸收)，茶葉返潮變軟，立即用茶葉烘乾機(如百頁式自動烘乾機或滾筒式烘乾機)或用木炭在烘籠中進行烘乾，溫度控制在70～80℃，時間為50～70分鐘，其間要輕翻6～7次，烘至含水量為4～6%;烘乾的珍珠茶葉經過冷卻後，用12孔篩子篩去碎末，然後進行充分混合勻堆，使其勻度、淨度達到一致，最後將經過勻堆攤涼的茶葉包裝貯藏。珍珠茶的製作應在室內進行，室溫保持15～20℃，相對溼度不超過70%，要求乾淨、衛生和空氣流通。
6.根據權利要求5所述的方法，其特徵在於，配製珍珠液所用珍珠原液最好取1.5ml(茶葉取1000g)，茶葉吸收珍珠液的時間最好為35分鐘，烘乾的時間60分鐘，烘至含水量為5%所製作的珍珠茶效果最佳。
全文摘要
本發明是以珍珠原液、茶葉和水為組成成分，採用適合的工藝條件，並按一定配比製作成的珍珠茶。該珍珠茶既保持了茶葉原有的色、香、味、形的風味而無異味以及茶葉固有的營養保健之功效，由於珍珠原液含有多種人體所需的營養成分，因此，它又具有滋補肝腎、補陽益陰、消痰化食、養顏美容和延緩衰老的功能。其特有功效是目前流行的各式各樣的保健茶所不能比擬的，它是迄今為止較為理想的高檔保健營養茶。
文檔編號A23F3/00GK1081824SQ9310417
公開日1994年2月16日 申請日期1993年4月9日 優先權日1993年4月9日
發明者洪仁傑 申請人:武漢市林業科技推廣站