一種食品餡及其製備方法
2023-09-21 03:45:05 3
專利名稱：一種食品餡及其製備方法
技術領域：
本發明屬一種食品領域，具體為一種食品餡。
背景技術：
隨著中國經濟的快速發展，人們生活節奏的加快，很多人因為工作、學習太忙而忽視了一日三餐的用食習慣，影響身體健康。人們在使用快餐滿足飽腹要求的同時，品嘗的口味也在不斷提高。目前超市、便利店等出售的夾餡麵包或點心等，其餡料組成比較單一，如果醬、豆沙等。這些餡料口味偏甜，且缺乏營養多含食品添加劑防腐劑等，不同程度地影響人們的健康。人們迫切需要一種有營養，口感好的快餐食品。蘿蔔籽、芝麻、落花生具有順氣、消食除脹、降低便秘發病率、開胃醒脾、滑腸等功能。如用這些天然原料製作餡料更可提高此種快餐食品的飲食效果。
發明內容
本發明的目的是提供一種生產成本低、營養豐富、酸甜可口的食品餡。本發明所採用的配方如下本發明由按重量份數比為炒存性的芝麻10-17份、炒存性的花生3-5份、蜂蜜7-15 份、山楂果可食部分3-8份和炒存性的蘿蔔籽2-4份組成。本發明採用如下方法加工1、將芝麻、花生共研成泥狀；2、將蘿蔔籽研成粉末狀；3、將山楂果可食部分攪成泥狀；4、將泥狀芝麻、花生和蘿蔔籽粉末、蜂蜜、山楂混合攪拌均勻。本發明還具備如下特點所述的蜂蜜7-12份可用木糖醇7-20份代替；本發明的效果在於口味獨特、營養豐富、可作三餐食用，還同時具有潤腸通便的效果。
具體實施例方式實施例1 以製作十個麵包所用餡為例，將炒存性的芝麻IOOg和炒存性的花生30g共同研磨成泥狀，炒存性的蘿蔔籽20g研磨成粉末狀，將山楂果可食部分30g攪成泥狀；將研磨好的芝麻、花生、泥狀山楂果可食部分和蘿蔔籽粉末混合到一起再加入蜂蜜70g，攪拌均勻，即為一種食品餡，製作時直接將此餡料分作十份，分別加入十個麵包內烘烤即可。實施例2:以製作十個燒餅所用餡為例，將炒存性的芝麻170g和炒存性的花生50g共同研磨成泥狀，炒存性的蘿蔔籽40g研磨成粉末狀，將山楂果可食部分80g攪成泥狀；將研磨好的芝麻、花生、泥狀山楂果可食部分和蘿蔔籽混合到一起再加入蜂蜜150g，攪拌均勻，即為一種食品餡，製作時直接將此餡料分作十份，分別加入十個燒餅內烘烤即可。實施例3:以製作十個月餅所用餡為例，將炒存性的芝麻IOOg和炒存性的花生30g共同研磨成泥狀，炒存性的蘿蔔籽20g研磨成粉末狀，將山楂果可食部分30g攪成泥狀；將研磨好的芝麻、花生、泥狀山楂果可食部分和蘿蔔籽粉末混合到一起再加入木糖醇70g，攪拌均勻，即為一種食品餡，製作時直接將此餡料分作十份，分別加入十個月餅內烘烤即可。實施例4 以製作十個豆包所用餡為例，將炒存性的芝麻170g和炒存性的花生50g共同研磨成泥狀，炒存性的蘿蔔籽40g研磨成粉末狀，將山楂果可食部分80g攪成泥狀；將研磨好的芝麻、花生、泥狀山楂果可食部分和蘿蔔籽混合到一起再加入木糖醇200g，攪拌均勻，即為一種食品餡，製作時直接將此餡料分作十份，分別加入十個豆包內烘烤即可。實施例5 以製作十個包子所用的餡為例，將炒存性的芝麻250g研磨成泥狀，將炒存性的蘿蔔籽40g研成粉末狀，將山楂果可食部分80g攪成泥狀，將研磨好的泥狀芝麻、蘿蔔籽粉末、
泥狀山楂果和150g的蜂蜜混合，攪拌均勻，即為一種食品餡，製作時直接將此餡料分作十份，分別加入十個包子內烘烤即可。本發明可加入麵包、包子、燒餅、月餅等之中。
權利要求
1.一種食品餡，其特徵在於，加工方法如下將炒存性的芝麻按重量份數比10-17份和炒存性的花生3-5份共同研成泥狀，然後將蘿蔔籽2-4份研成粉末狀，最後將研磨後的芝麻、花生和蘿蔔籽加入蜂蜜7-15份、山楂果可食部分3-8份混合攪拌均勻。
2.如權利要求1所述的一種食品餡，其特徵在於所述的蜂蜜按重量份數比7-12份用木糖醇7-20份代替。
3.一種按照權利要求1所述的製備方法製得的食品餡。
全文摘要
一種食品餡，加工方法如下將炒存性的芝麻按重量份數比10-17份和炒存性的花生3-5份共同研成泥狀，然後將蘿蔔籽2-4份研成粉末狀，最後將研磨後的芝麻、花生和蘿蔔籽加入蜂蜜7-15份、山楂果可食部分3-8份混合攪拌均勻。製作時直接將此餡料加入麵包、點心、燒餅、饅頭、豆包等內烘烤即可，本發明所提供的原料為天然材料，可製作出既有營養又可讓忙碌的人們飽腹且口感好的食品。
文檔編號A23L1/36GK102246981SQ20101017351
公開日2011年11月23日 申請日期2010年5月17日 優先權日2010年5月17日
發明者劉濱德, 王濱昌 申請人:王濱昌