豬血怎麼燒才能補血呢（豬血的幾種做法）

2023-08-13 21:20:08

肉末豬血

材料：

豬血 300克、肉末 50克，鹽 3克、胡椒粉 5克、清水適量、姜蒜末適量、食用油適量

步驟：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

木耳豬血湯

材料：

豬血250克，水發木耳50克，鹽2克，食用油適量

步驟：

1:將豬血切塊;

2:木耳水發後撕成小塊;

3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

4:用微火燉到血塊浮起;以鹽調味即可。

青蒜炒豬血

材料：

豬血 650克、青蒜100克、食用油適量，薑末適量，辣椒適量、糖2g、鹽2g、生抽適量

步驟：

1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。

4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

豬血糕

材料：

豬血糕1斤、滷汁1份、醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許

步驟：

1:用冷水將血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。

2:味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

豬血糕沾醬：

醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。

做法：

1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;

2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

豬血旺

材料：

熟豬血500g、油菜30g、芹菜30g、精鹽5g、香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、食用油適量、豆瓣醬適量

步驟：

1:將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;

2:鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;

3:鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

公眾號

藍豬坊

藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。