水晶蝦餃的做法寶寶吃（水晶蝦餃寶寶輔食食譜）
2023-08-13 09:52:40
「參考月齡：12個月以上 蝦餃在廣東早茶的被列在第一位！君君也是花了不少時間去研究。沒想到還真給我琢磨出來了！ 小小的蝦餃，晶瑩剔透，是不是光看圖片口水都要流出來了。不單單是顏值高，它還「內外兼修」哦！」 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
澄粉 70克玉米澱粉 20克豬肉餡 50克玉米粒 30克香菇 20克豌豆 20克蝦仁 20克檸檬、醬油、植物油、蔥末 適量做法步驟
1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：澄粉70克、玉米澱粉20克、豬肉餡50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、蝦仁20克 輔料：檸檬、醬油、植物油、蔥末 操作時間：35分鐘 難度分析：初級 *澄粉就是小麥澱粉，一種無筋麵粉哈~大型商場或者網購都可以買到哈。
2、蝦仁去除背腹部蝦線，切碎。用準備好的檸檬片或者薑片，醃製15分鐘。
3、豬肉餡中加入植物油、醬油、蔥末，攪拌均勻備用。
4、玉米粒、豌豆焯水1分鐘，瀝乾水分撈出。
5、玉米粒、豌豆剝皮。 *玉米和豌豆皮，小月齡的寶寶不太容易咀嚼和消化。不去皮可以選擇直接剁成碎末哈。
6、香菇焯水1分鐘左右，瀝乾水分撈出，切小丁。
7、準備好的材料，全部加入豬肉餡中，攪拌均勻備用。
8、澄粉中加入玉米澱粉，混合均勻。緩緩倒入110克，100℃沸水邊倒邊攪拌，直到麵粉糊成雪花狀，要儘量均勻，不要有沒沾水的乾麵。 *這裡的水一定要用100°沸水，這樣蝦餃皮吃起來才會勁道，如果水的溫度過低，麵皮不夠柔軟，蝦餃皮會容易破。 *澄粉就是小麥澱粉，一種無筋麵粉哈~這裡不建議替換哦。
9、揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。 *揉好的麵團，一定蓋上保鮮膜，不然很容易風乾。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的麵團放到保鮮膜中蓋好哦~
10、取出醒好的麵團，搓成長條，切分成大小均勻的劑子。
11、取一個劑子，用擀麵杖擀成圓形 *蝦餃皮要儘量擀薄一點，如果太厚，就沒了晶瑩剔透效果啦，並且吃起來口感也不好。
12、放入準備好的餡料。
13、按照包餃子的方式，一個褶一個褶地壓過去收口。捏好褶皺之後，再捏實一點，以免蒸的時候裂開。
14、全部擺入鍋中，蒸15分鐘，熟透取出就可以啦。
15、啊嗚咬上一口，滿滿的蝦肉，還有水晶皮的勁道。太好吃！
小貼士
君君小提示： *小寶寶吃麻麻要協助，處理成小塊再一點一點的給他吃。大一點的寶寶蝦餃是很好的手指食物，讓寶寶用手抓起來吃，對於寶寶來說鍛鍊咀嚼力和抓握力都是很棒的選擇！ 輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu993需要的話可以私聊我進輔食群
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