網紅鹹蛋黃餅乾的做法

2023-10-13 12:45:44 1

　　1、準備食材：黃油15g；糖粉15g；低粉（中粉）100g；水（牛奶）55g；低粉50g；熟鹹蛋黃5-7個；黃油25g。

　　2、鹹蛋黃洗掉蛋黃表層薄膜用檸檬汁淋了下，然後180度烘烤5-10分鐘。成品鹹蛋黃需要浸油。

　　3、水油皮用的黃油融化成液體倒入麵粉中。

　　4、水油皮所有材料混合。

　　5、揉成麵團用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

　　6、油酥部分，熟鹹蛋黃捏碎，抓勻。

　　7、混合成團待用。

　　8、醒好的水油皮包裹油酥，儘量不要有空氣，包緊。

　　9、收口朝下按扁。

　　10、擀成長方形薄片。

　　11、左右兩邊對摺，再摺疊像疊被子一樣，擀成長方形薄片再次摺疊，重複此步驟3次。

　　12、最後一次摺疊完成，擀成長方形薄片，撒上細砂糖用擀麵棒擀下壓入麵皮中，切割成差不多大小的塊狀。

　　13、入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分鐘取出。

　　14、放涼之後密封保存。

關鍵詞： 蛋黃 餅乾 做法