一種含碘保健醬油的製作方法
2023-10-21 04:15:57 1
專利名稱:一種含碘保健醬油的製作方法
技術領域:
本發明涉及日常生活中烹調菜餚所用佐料醬油的改進。
多年來,由糧食釀造而成的醬油一直是人們生活中不可缺少的調味品,常用的食用醬油雖色濃及鹹度適中,但僅是一種調味品。對於缺碘的人們只能靠碘鹽和服藥來防治容易引起的甲狀腺腫、克汀病等,補、充人體所需的碘等多種微量元素。靠碘鹽補藥來補充碘,不但麻煩而且不易持久堅持,單靠用碘鹽也難以達到預期的效果。能否有一種含碘,並每日都服用,不會感到麻煩的食品一直是有關部門較為關注的問題。本申請入曾於94110276.9號專利申請中給出的保健醬油,雖能實現人體所需碘的補充,但由於所用鮮蘑汁和碘化鉀的成本高,不易被人們接受,而且需避光保存,使生產和銷售受到限制。
本發明的目的是針對上述存在的缺點,提供一種含碘且食用、存放方便的調味品,為一種含碘的醬油。
本發明配製的組方為按重量比醬油8~12份、生物碘0.05~0.15份。
其製備方法是將本色醬油加入生物碘混合均勻後,滅菌製成。
本發明與以往的醬油相比,不但色濃、鹹度適中、口感好,而且氣味芳香、味鮮、含有碘。食用後能增強機體免疫力,促進新陳代謝,提高兒童智力,防治老年痴呆,是一種保健調味佳品。其加工方法簡單,成本低,無須避光保存,便於推廣和生產。
實例1.取本色醬油100份、生物鉀0.1份,在常溫下混合均勻,經高溫滅菌後裝袋為成品。
2.將本色醬油500公斤、生物碘500克,混合攪拌均勻後製成。
所製成的醬油可對碘缺少而引起的甲狀腺腫、克汀病等有防治作用,可長期服用。生物碘通常是從海植物中提取,還有防心血管病,防癌作用。本實例選用由大連醫學院生產的生物碘。
權利要求
1.一種含碘保健醬油,其特徵是按重量比為醬油8~12份、生物碘0.5~0.15份。
2.按照權利要求1所給定的醬油製備方法,其特徵是將本色醬油加入生物碘混合均勻後,滅菌製成。
全文摘要
本發明涉及日常生活中烹調菜餚所用佐料醬油的改進。其配方是按重量比為醬油8~12份、生物碘0.05~0.15份。本發明與以往的醬油相比,不但色濃、鹹度適中、口感好,而且氣味芳香、味鮮、含有碘。食用後能增強肌體免疫力,促進新陳代謝,是一種保健調味佳品。
文檔編號A23L1/238GK1129077SQ9511003
公開日1996年8月21日 申請日期1995年2月13日 優先權日1995年2月13日
發明者項鈞 申請人:項鈞