絲瓜的挑選方法有哪些呢（買絲瓜選長還是短）
2023-06-30 08:38:24 1
買絲瓜時，選長的還是短的，看準這個地方，絲瓜鮮嫩多汁，一挑一個準
大暑節氣一過，就迎來的中伏，一年中最難熬最熱的時間段到了。每天幾乎近40度的高溫天氣，又悶又熱，吃什麼都沒胃口。所以飲食上更要多吃點清熱解暑的蔬菜，比如：冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜等等。
夏季的絲瓜又嫩又鮮，不管煮湯還是炒菜，清爽不油膩，備受大家喜歡。絲瓜可以說渾身是寶，尤其是絲瓜藤和莖的汁液更有「美人水」之稱。絲瓜味甘，性涼，吃起來自帶清甜的味道，有助於增進食慾，開胃消食。
每次去菜市場買絲瓜，我都會犯難：買粗短，還是細長的呢？想必你們也有同樣的疑惑，今天就來跟大家聊聊，買絲瓜的事~~~
【長絲瓜和短絲瓜區別】每次我都在為買長或短絲瓜犯難時，菜販子告訴我：長和短沒有多大區別，兩者的營養價值都差不多。長絲瓜相對會更嫩一些，一般用來做湯更鮮美；而短絲瓜一般用來炒菜更適宜。
不管是短絲瓜還是長絲瓜，教大家4個小技巧，挑選出鮮嫩的絲瓜。
第一：看外觀1、先觀察絲瓜顏色，新鮮的絲瓜翠綠有光澤；而綠中帶黑或者發黃的絲瓜就不選擇；2、優質絲瓜整體粗細均勻，瓜體勻稱；若是兩頭粗中間細，則水分比較少，亦或是兩頭細中間粗，中間籽太多，口感不好，就不要買。
像我們平常買黃瓜、絲瓜或者甜瓜等等，都可以觀察一下瓜蒂。瓜蒂能直接看出果蔬的新鮮程度。瓜蒂部分若是呈翠綠色，水分充足，說明絲瓜剛採摘不足，水分足又新鮮，口感好；
若是瓜蒂部分已經萎癟，發黃，且絲瓜局部有發爛現象，說明已經很不新鮮， 而且放置時間太久了。
買絲瓜看紋理很關鍵，口感新嫩且水分多的絲瓜，紋理細膩均勻，摸起來不粗糙；如果絲瓜紋理粗且深，那就是太老了，吃起來口感不鮮嫩， 而且水分也少，建議還是不要買。
買絲瓜可以用手輕輕按壓或握緊，能感受到肉質緊緻有彈性，說明絲瓜水分充足，還是很新鮮；若是按壓一下，軟趴趴的，說明絲瓜已經放置很久，水分流失了，不管是煮湯還是炒菜，口感都不好。
每次切完絲瓜，看著那顏色翠綠好看很有食慾，怎麼一炒出鍋，就發黑不新鮮，食慾都沒有了。這個小技巧很管用，大家不妨試試。
將絲瓜切塊後，用鹽抓勻後，加入清水浸泡10分鐘左右，鹽防止絲瓜表面受熱氧化，這一步是炒絲瓜不變色的關鍵。大家下次炒絲瓜時候，可以借鑑一下哦。
以上就是關於絲瓜的小知識，希望對大家有所幫助。如果不足之處，請多多給建議。
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