一種鴨肝風味藍莓粉及其製備方法

2023-10-04 00:18:54 3

一種鴨肝風味藍莓粉及其製備方法
【專利摘要】一種鴨肝風味藍莓粉及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：藍莓100-110、淫羊藿1-1.2、黑皮根2-2.3、人參1.8-2、草果0.9-1、夏枯草3-3.5、千解草1.5-2、蒲草根2-2.5、胡蘿蔔粉10-11、木薯粉8-9、豌豆5-7、蜂蜜1-2、澱粉10-12、鴨肝60-65、花生油1-2、黑苦蕎30-33、營養添加劑8-9。本發明的藍莓粉由於加入了鴨肝，使得本發明風味獨特，同時，其含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C及硒元素，可明目養血，此外，本發明還添加豌豆、蜂蜜，為本發明增添了一絲清甜，此外，本發明還添加了多種中草藥，具有補益脾胃、安神益智、活血補氣的功效。
【專利說明】一種鴨肝風味藍莓粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種鴨肝風味藍莓粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]藍莓香氣宜人，酸甜適度，且營養豐富，廣受人們的喜愛。目前市場上銷售的由藍莓加工而來的產品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種鴨肝風味藍莓粉及其製備方法，本發明具有風味獨特，
營養豐富的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種鴨肝風味藍莓粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成:
藍莓100-110、淫羊藿1-1.2、黑皮根2-2.3、人參1.8_2、草果0.9_1、夏枯草3-3.5、千解草1.5-2、蒲草根2-2.5、胡蘿蔔粉10-11、木薯粉8-9、豌豆5-7、蜂蜜1-2、澱粉10-12、鴨肝60-65、花生油1-2、黑苦蕎30-33、營養添加劑8_9 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
製備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘後出料，加藥液研磨勻質，小火熬膏，烘乾後研成粉末，然後與剩餘物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的鴨肝風味藍莓粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將淫羊藿、黑皮根、人參、草果、夏枯草、千解草、蒲草根加7-8倍的水文火煎煮40-45分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將豌豆加3-4倍的水打漿，所得漿液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得蜂蜜豆漿；將鴨肝送入蒸鍋，大火蒸熟後取出、切片，在表面均勻噴灑蜂蜜豆漿，送入烘箱，待含水量降至8-9%時出料，進行粉碎，得鴨肝粉；
(3)將黑苦蕎與花生油混合入鍋，小火炒制25-30分鐘後加入2.5-3倍的水，大火煮沸，過濾除渣,收集濾液；
(4)取藍莓果肉，加步驟(1)、(3)所得物料打漿，過濾除渣，所得濾液經噴霧乾燥製成粉末，然後與鴨肝粉、剩餘物料混合拌勻，即得。
[0006]本發明中的鋪地草為大戟科植物鋪地草的全草，千解草為馬鞭草科植物千解草的全株，蒲草根為莎草科植物水毛花的根。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明的藍莓粉由於加入了鴨肝，使得本發明風味獨特，同時，其含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C及硒元素，可明目養血，此外，本發明還添加豌豆、蜂蜜，為本發明增添了一絲清甜，此外，本發明還添加了多種中草藥，具有補益脾胃、安神益智、活血補氣的功效。
[0008]【具體實施方式】
一種鴨肝風味藍莓粉，其特徵在於由下列重量份(公斤)的原料製成:
藍莓110、淫羊藿1.2、黑皮根2.3、人參1.8、草果0.9、夏枯草3.5、千解草1.5、蒲草根
2.5、胡蘿蔔粉11、木薯粉8、豌豆7、蜂蜜1、澱粉12、鴨肝65、花生油1、黑苦蕎30、營養添加劑9 ;
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料製成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷葉1.2、鋪地草0.8、大棗4、洋蔥4、蟹黃6、魚籽7、珍珠粉0.8 ；
製備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘後出料，加藥液研磨勻質，小火熬膏，烘乾後研成粉末，然後與剩餘物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的鴨肝風味藍莓粉的製備方法，包括以下步驟:
(1)將淫羊藿、黑皮根、人參、草果、夏枯草、千解草、蒲草根加7-8倍的水文火煎煮40-45分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將豌豆加3-4倍的水打漿，所得漿液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得蜂蜜豆漿；將鴨肝送入蒸鍋，大火蒸熟後取出、切片，在表面均勻噴灑蜂蜜豆漿，送入烘箱，待含水量降至8-9%時出料，進行粉碎，得鴨肝粉；
(3)將黑苦蕎與花生油混合入鍋，小火炒制25-30分鐘後加入2.5-3倍的水，大火煮沸，過濾除渣,收集濾液；
(4)取藍莓果肉，加步驟(1)、(3)所得物料打漿，過濾除渣，所得濾液經噴霧乾燥製成粉末，然後與鴨肝粉、剩餘物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種鴨肝風味藍莓粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 藍莓100-110、淫羊藿1-1.2、黑皮根2-2.3、人參1.8_2、草果0.9_1、夏枯草3-3.5、千解草1.5-2、蒲草根2-2.5、胡蘿蔔粉10-11、木薯粉8-9、豌豆5-7、蜂蜜1-2、澱粉10-12、鴨肝60-65、花生油1-2、黑苦蕎30-33、營養添加劑8-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 製備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘後出料，加藥液研磨勻質，小火熬膏，烘乾後研成粉末，然後與剩餘物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的鴨肝風味藍莓粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將淫羊藿、黑皮根、人參、草果、夏枯草、千解草、蒲草根加7-8倍的水文火煎煮40-45分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將豌豆加3-4倍的水打漿，所得漿液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得蜂蜜豆漿；將鴨肝送入蒸鍋，大火蒸熟後取出、切片，在表面均勻噴灑蜂蜜豆漿，送入烘箱，待含水量降至8-9%時出料，進行粉碎，得鴨肝粉； (3)將黑苦蕎與花生油混合入鍋，小火炒制25-30分鐘後加入2.5-3倍的水，大火煮沸，過濾除渣,收集濾液； (4)取藍莓果肉，加步驟(1)、(3)所得物料打漿，過濾除渣，所得濾液經噴霧乾燥製成粉末，然後與鴨肝粉、剩餘物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/20GK103815305SQ201410031438
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月23日 優先權日:2014年1月23日
【發明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農業科技有限公司