一種乳化食品及其製作方法

2023-10-04 07:11:59 2

一種乳化食品及其製作方法
【專利摘要】一種乳化食品，包括蛋白質120-360g、食用卡拉膠20-30g、油菜籽粉末10-20g、氯化鈉3-8g、蛋黃粉末12-25g、紅參粉末4-16g、花青素5-15g、維生素c5-9mg和維生素E0.6-1.5g。其方法：從大豆中提取蛋白質。購買食用卡拉膠，取油菜籽磨製粉末，製得粉末。紅參製得粉末。蛋白質、食用卡拉膠、油菜籽粉末、氯化鈉、蛋黃粉末和紅參粉末經過超聲乳化處理，然後加入花青素5-15g、維生素c和維生素E。經過巴氏殺菌處理。本乳化食品經過超聲乳化和破碎，顆粒細小，易於吸收，並且能最大程度釋放食品的營養。
【專利說明】一種乳化食品及其製作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品領域，特別涉及一種乳化食品及其製作方法。
【背景技術】
[0002]有很多消化不良的人，即使吃了有營養的食品也吸收不好，不僅浪費糧食，而且影響了人們能及時恢復和得到健康的時機，而如果將食品做的顆粒非常小，則消化不良的人也可以吸收其中的營養，並且健康的人也可以食用。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種乳化食品，本乳化食品經過超聲乳化和破碎，顆粒細小，易於吸收，並且能最大程度釋放食品的營養，本發明的另一個目的是提供其製作方法。
[0004]採用的技術方案是:
一種乳化食品，包括蛋白質120-360g、食用卡拉膠20-30g、油菜籽粉末10_20g、氯化鈉3-8g、蛋黃粉末12-25g、紅參粉末4-16g、花青素5_15g、維生素c5_9mg和維生素E0.6-1.5g0
[0005]一種乳化食品的製作方法，為按照以下步驟完成:
從大豆中提取蛋白質120-360g。
[0006]購買食用卡拉膠20_30g，取油菜籽磨製粉末，製得粉末10_20g。
[0007]紅參製得粉末4_1`6g。
[0008]蛋白質120_360g、食用卡拉膠20_30g、油菜籽粉末10_20g、氯化鈉3_8g、蛋黃粉末12-25g和紅參粉末4-16g經過超聲乳化處理，然後加入花青素5-15g、維生素c5_9mg和維生素 E0.6-1.5g。
[0009]經過巴氏殺菌處理，得到成品。
[0010]其優點在於:
本乳化食品經過超聲乳化和破碎，顆粒細小，易於吸收，並且能最大程度釋放食品的營養。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
一種乳化食品，包括蛋白質120g、食用卡拉膠20g、油菜籽粉末10g、氯化鈉3g、蛋黃粉末12g、紅參粉末4g、花青素5g、維生素c5mg和維生素E0.6g。
[0012]一種乳化食品的製作方法，為按照以下步驟完成:
從大?中提取蛋白質120g。
[0013]購買食用卡拉膠20g，取油菜籽磨製粉末，製得粉末10g。
[0014]紅參製得粉末4g。
[0015]蛋白質120g、食用卡拉膠20g、油菜籽粉末10g、氯化鈉3g、蛋黃粉末12g和紅參粉末4g經過超聲乳化處理,然後加入花青素5g、維生素c5mg和維生素E0.6g。
[0016]經過巴氏殺菌處理，得到成品。
[0017]實施例2
一種乳化食品，包括蛋白質360g、食用卡拉膠30g、油菜籽粉末20g、氯化鈉8g、蛋黃粉末25g、紅參粉末16g、花青素15g、維生素c9mg和維生素El.5g。
[0018]實施例3
一種乳化食品，包括蛋白質160g、食用卡拉膠25g、油菜籽粉末12g、氯化鈉6g、蛋黃粉末13g、紅參粉末8g、花青素9g、維生素c6mg和維生素E0.9g。
【權利要求】
1.一種乳化食品，其特徵在於包括蛋白質120-360g、食用卡拉膠20-30g、油菜籽粉末10-20g、氯化鈉3-8g、蛋黃粉末12-25g、紅參粉末4_16g、花青素5_15g、維生素c5_9mg和維生素 E0.6-1.5g。
2.根據權利要求1所述的一種乳化食品的製作方法，其特徵在於為按照以下步驟完成: 從大豆中提取蛋白質120-360g ； 購買食用卡拉膠20-30g，取油菜籽磨製粉末，製得粉末10-20g ； 紅參製得粉末4-16g ； 蛋白質120-360g、食用卡拉膠20-30g、油菜籽粉末10_20g、氯化鈉3_8g、蛋黃粉末12-25g和紅參粉末4-16g經過超聲乳化處理，然後加入花青素5-15g、維生素c5_9mg和維生素 E0.6-1.5g ； 經過巴氏殺菌處理，得到成品。
【文檔編號】A23L1/32GK103719847SQ201310682137
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月16日 優先權日:2013年12月16日
【發明者】付春宇 申請人:付春宇