瓜汁口味涼粉及其製備方法
2023-10-10 08:10:09 1
專利名稱：瓜汁口味涼粉及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品領域，具體涉及一種瓜汁口味涼粉，同時涉及該涼粉的製備方法。
背景技術：
傳統的涼粉製作簡單，營養相對比較單一，不能滿足人們多方面的營養需求，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對於食品的營養要求也逐漸提高，綠豆作為一種粗糧，其製備的澱粉更具有營養價值，更能夠得到消費者的喜愛，涼粉中摻入黃瓜汁、生瓜汁和枸杞汁使涼粉的營養更加全面。
發明內容
發明目的本發明的目的在於提供一種瓜汁口味涼粉，以滿足人們更全面的營養需求。本發明的另一目的在於提供一種瓜汁口味涼粉的製備方法。技術方案為達到上述目的，本發明提供了一種瓜汁口味涼粉，包括抹茶粉、綠豆澱粉、水、黃瓜汁、生瓜汁和枸杞汁，所述各組分的質量百分比為抹茶粉5% 10%、綠豆澱粉40% 50%、水10% 20%、黃瓜汁5% 10%、生瓜汁5% 10%、枸杞汁5% 10%。一種瓜汁口味涼粉的製備方法，包括以下步驟製備(I)製備抹茶粉所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫乾燥的工序得抹茶粉。(2)製備綠豆澱粉取新鮮綠豆洗淨研磨成漿後過篩去皮，再加入清水沉澱後去除清水取出沉澱物曬乾，即製得綠豆澱粉。(3)製備黃瓜汁取新鮮黃瓜榨汁後過濾取純汁液，得黃瓜汁。(4)製備生瓜汁取新鮮生瓜榨汁後過濾取純汁液，得生瓜汁。(5)製備枸杞汁取新鮮枸杞，榨汁後過濾去渣取汁液，得枸杞汁。(6)製備涼粉按比例取抹茶粉和綠豆澱粉混合均勻後加入黃瓜汁、生瓜汁、枸杞汁以及水，調和均勻後一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止，靜置冷卻後即製得該涼粉。有益效果本發明的涼粉製作簡單，營養豐富，將粗糧與蔬果汁完美結合，彌補了傳統涼粉營養、色彩單調的缺點，抹茶粉具有殺菌排毒、促進新陳代謝、抗癌、抗氧化、預防心血管疾病等多重保健功效；黃瓜汁有纖體美容的功效；生瓜汁具有益氣和胃、清暑止渴的功效；枸杞汁則具有養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳等多重功效。
具體實施例方式下面結合具體實例對本發明作進一步說明實施例I :
所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫乾燥的工序得抹茶粉；取新鮮綠豆洗淨研磨成漿後過篩去皮，再加入清水沉澱後倒出清水取出沉澱物曬乾，即製得綠豆澱粉；取黃瓜、生瓜、新鮮枸杞洗淨置入榨汁機中榨汁，將液體過濾後取純汁液；取IOg抹茶粉和40g綠豆澱粉混合，加入15g水、5g黃瓜汁、5g生瓜汁和5g枸杞汁調和均勻後一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止加熱，靜置冷卻後即製得該涼粉。實施例2:所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫乾燥的工序得抹茶粉；取新鮮綠豆洗淨研磨成漿後過篩去皮，再加入清水沉澱後倒出清水取出沉澱物曬乾，即製得綠豆澱粉；取黃瓜、生瓜、新鮮枸杞洗淨置入榨汁機中榨汁，將液體過濾後取純汁液；取20g抹茶粉和80g綠豆澱粉混合,加入30g水、IOg黃瓜汁、IOg生瓜汁和IOg枸杞汁調和 均勻後一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止加熱，靜置冷卻後即製得該涼粉。
權利要求
1.一種瓜汁口味涼粉，包括抹茶粉、綠豆澱粉、水、黃瓜汁、生瓜汁和枸杞汁，其特徵在於所述各組分的質量百分比為抹茶粉5 % 10 %、綠豆澱粉40 % 50 %、水10 % 20 %、黃瓜汁5% 10%、生瓜汁5% 10%、枸杞汁5% 10%。
2.—種瓜汁口味涼粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟製備 (1)製備抹茶粉所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫乾燥的工序得抹茶粉。
(2)製備綠豆澱粉取新鮮綠豆洗淨研磨成漿後過篩去皮，再加入清水沉澱後去除清水取出沉澱物曬乾，即製得綠豆澱粉。
(3)製備黃瓜汁取新鮮黃瓜榨汁後過濾取純汁液，得黃瓜汁。
(4)製備生瓜汁取新鮮生瓜榨汁後過濾取純汁液，得生瓜汁。
(5)製備枸杞汁取新鮮枸杞，榨汁後過濾去渣取汁液，得枸杞汁。
(6)製備涼粉按比例取抹茶粉和綠豆澱粉混合均勻後加入黃瓜汁、生瓜汁、枸杞汁以及水，調和均勻後一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態狀時停止，靜置冷卻後即製得該涼粉。
全文摘要
本發明公開了一種瓜汁口味涼粉及其製備方法，包括抹茶粉、綠豆澱粉、水、黃瓜汁、生瓜汁和枸杞汁，所述各組分的質量百分比為抹茶粉5％～10％、綠豆澱粉40％～50％、水10％～20％、黃瓜汁5％～10％、生瓜汁5％～10％、枸杞汁5％～10％，瓜汁口味涼粉的製備方法包括(1)製備抹茶粉；(2)製備綠豆澱粉；(3)製備黃瓜汁；(4)製備生瓜汁；(5)製備枸杞汁；(6)製備涼粉。本發明的涼粉製作簡單，營養豐富，將粗糧與蔬果汁完美結合，彌補了傳統涼粉營養、色彩單調的缺點。
文檔編號A23L1/30GK102793183SQ20111014195
公開日2012年11月28日 申請日期2011年5月26日 優先權日2011年5月26日
發明者施靈玲 申請人:施靈玲