靜電油炸爐的製作方法
2023-10-10 07:28:54
專利名稱：靜電油炸爐的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於烹飪設備領域，尤其涉及ー種加工油炸食品的油炸爐。
背景技術：
油炸爐是用火源或電源加熱油槽內的食用油後，將食品置於熱油中，食品表面溫度迅速升高，水分汽化、表面出現ー層乾燥層，然後水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成ー層乾燥層，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品內部的溫度慢慢趨向100度從而最終將食物炸熟。現有油炸爐的缺點在於油炸過程中食物中的蛋白質大量迅速進入高溫狀態下的油中，油會很快變質，粘度升高，變成黑褐色而無法再使用，油使用壽命時間短油炸過程中高溫狀態下的油迅速向食物內部滲透，食油含油量高，不僅浪費油而且不利於食用者的健 康；食物烹飪時間慢，受熱不均勻，外表面一直受到高溫油炸，如果食物體積稍大，則可能出現外面已經炸焦內部還沒熟透的現象。
實用新型內容本實用新型提供一種靜電油炸爐，其目的解決現有技術存在的缺點，提供ー種能夠使油炸食物耗油少，含油量小，受熱均勻，加工迅速的油炸爐。本實用新型解決其技術問題所採用的技術方案是靜電油炸爐，包括爐體，爐體內具有熱源，爐體具有相對於熱源的油槽，其特徵在於具有架設在爐體上並位於油槽中的靜電導電槽，靜電導電槽上設有通油孔，靜電導電槽與爐體絕緣，靜電導電槽與設置在爐體中的靜電產生器以靜電導電線電連接。爐體上設置了掛杆，掛杆與爐體的連接部設有絕緣塊，靜電導電槽上所設的掛鈎掛設在掛杆上。熱源為煤氣爐時，靜電導電線在爐體的後方與靜電導電槽電連接。熱源為電熱源時，靜電導電線在爐體的前方與靜電導電槽電連接。上述技術方案的有益之處在於靜電導電槽的設置使油槽裡的油有靜電，食物放在靜電導電槽內被油炸，食物在有靜電的情況下，水分子更為穩定，這樣油不易滲入食物，炸出來的食品含油量小，由於水分子穩定，食物在油炸過程中，蛋白質流失小，油的使用壽命自然就長。由於食物在有靜電的環境下烹飪，靜電波動能量穿透食品使食品裡外受熱均勻，這樣烹飪出來的食品ロ感更好，同時能避免油炸大塊食物時間容易裡面未熟透，外面已經焦了的情況。有效降低過氧化物(致癌物之一)。
以下結合附圖和實施例對本實用新型進ー步說明。圖I是本實用新型實施例I示意圖之一；[0014]圖2是本實用新型實施例I示意圖之ニ ；圖3是本實用新型實施例2示意圖之一；圖4是本實用新型實施例2示意圖之ニ。
具體實施方式
如圖I、圖2所示的本實用新型實施例I :如
圖1，本實施例中，油炸爐的爐體I上部為油槽2，熱源是油槽2下方設置的煤氣爐3，爐體I的前方上部設置了一根掛杆6，掛杆6的兩個端點插在爐體上固定的兩個絕緣體15、16上，爐體I的後方上部設置了一根掛杆5，掛杆5伸出的三個支撐杆插在爐體I上固定的三個絕緣體11、12、13上。如圖2，靜電導電槽7為ー個方形盒體，靜電導電槽7的底部是篩網狀分布的通油孔70。靜電導電槽7前方伸出的掛鈎74、75掛在掛杆6上，後方伸 出的掛鈎71、72掛在掛杆5上,靜電導電槽7兩側伸出的掛鈎73、76插在爐體I兩側所設的兩個絕緣體14、17上。這樣靜電導電槽7就掛在爐體I上並且位於油槽2中。靜電導電槽7、掛杆5、6、掛鈎71、72、73、74、75、76都是金屬體。爐體I內設置了靜電產生器4，靜電產生器4伸出的靜電導電線41延伸到爐體I後方的掛杆5所插設的絕緣體13位置，並且穿過絕緣體13所設的穿孔而與掛杆5連接。使用時，油槽2內的油被煤氣爐3加熱，由於靜電導電槽7有通油孔70，因此靜電導電槽7內也都是熱油，靜電發生器4由於與掛杆5電連接，相當於與掛鈎72、靜電導電槽7電連接，靜電導電槽7帶了靜電，在油中油炸食物由於這種靜電環境的存在而具有種種有益效果。當熱源是煤氣爐3時，煤氣爐3 —般設在油炸爐爐體I的靠前位置，這時把靜電產生器4放在爐體I的後方，靜電導電線41在爐體I的後方與靜電導電槽7發生電連接在空間上更為合理。如圖3、圖4所示的本實用新型實施例2，實施例2與實施例I不同之處在於，熱源為油槽2中的電熱棒81，由於為電熱棒81供電的電源8 一般設在油炸爐爐體I的後方位置，這時把靜電產生器4放在爐體I的前方，靜電產生器4伸出的靜電導電線41延伸到爐體I前方的掛杆6所插設的絕緣體15位置，並且穿過絕緣體15所設的穿孔而與掛杆6電連接進而掛鈎74電連接並進而與靜電導電槽7發生電連接在空間上更為合理。
權利要求1.靜電油炸爐，包括爐體，爐體內具有熱源，爐體具有相對於熱源的油槽，其特徵在於具有架設在爐體上並位於油槽中的靜電導電槽，靜電導電槽上設有通油孔，靜電導電槽與爐體絕緣，靜電導電槽與設置在爐體中的靜電產生器以靜電導電線電連接。
2.如權利要求I所述的靜電油炸爐，其特徵在於所述爐體上設置了掛杆，掛杆與爐體的連接部設有絕緣塊，靜電導電槽上所設的掛鈎掛設在掛杆上。
3.如權利要求I所述的靜電油炸爐，其特徵在於熱源為煤氣爐時，靜電導電線在爐體的後方與靜電導電槽電連接。
4.如權利要求I所述的靜電油炸爐，其特徵在於熱源為電熱棒時，靜電導電線在爐體的前方與靜電導電槽電連接。
專利摘要本實用新型提供一種靜電油炸爐，包括爐體，爐體內具有熱源，爐體具有相對於熱源的油槽，其特徵在於具有架設在爐體上並位於油槽中的靜電導電槽，靜電導電槽上設有通油孔，靜電導電槽與爐體絕緣，靜電導電槽與設置在爐體中的靜電產生器以靜電導電線電連接。體上設置了掛杆，掛杆與爐體的連接部設有絕緣塊，靜電導電槽上所設的掛鈎掛設在掛杆上。本實用新型能夠使油炸食物耗油少，含油量小，受熱均勻，加工迅速。
文檔編號A21B5/08GK202514491SQ2012201470
公開日2012年11月7日 申請日期2012年3月29日 優先權日2012年3月29日
發明者蔣孝義 申請人:蔣孝義