一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法

2023-09-22 04:23:45 3

專利名稱：一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法
技術領域：
本發明涉及一種提取、分離、純化肽的一般製取方法，尤其是一種海洋活性膠原蛋
白肽酶解液的脫色脫腥方法。
背景技術：
海洋活性膠原蛋白肽營養豐富，易於消化吸收，具有降血壓、降血脂、抗腫瘤、增強 免疫活性、活化細胞及促進皮膚代謝和膠原蛋白合成等功能，被廣泛應用與食品、化妝品、 醫藥和保健品等領域。海洋活性膠原蛋白肽主要通過酶解方式獲得，但在製取過程中由於 酶解液色、腥味成分複雜，顏色除包括未離心分離掉的色素成分外還可能有新生成成分，腥 味成分主要是底物降解後產生的含氮化合物如胺類，酸類，羰基化合物，含硫化合物及其他 的烴、醇、酚、醛類物質等，這樣就造成酶解液產生一種令人不愉快的顏色和氣味，限制了其 推廣應用。隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的提高，人們自身保健意識不斷的增 強及對膠原蛋白肽的營養保健功能認識不斷加深，水產來源的膠原蛋白肽產品需求量不斷 增加，因此解決海洋活性膠原蛋白肽酶解液色腥問題有著重要實際意義。

發明內容
為解決海洋活性膠原蛋白肽酶解液色澤不清、氣味腥臭的技術問題，本發明提供 一種操作簡單、經濟實用、安全性高的海洋活性膠原蛋白肽酶解液脫色脫腥方法，促進海洋 活性膠原蛋白肽的推廣應用，滿足日益增長的客戶需求。 本發明解決其技術問題所採用的技術方案為一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的 脫色脫腥方法，其特徵在於稱量製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加熱到50-55t:，利 用0. 05mol/L的Na0H溶液調節酶解液的pH，使酶解液pH範圍在5-6之間，然後邊攪拌邊加 入酶解液的體積0. 3-0. 6%粉末狀活性炭，在溫度50-55t:條件下，吸附40-45min，進行脫 色脫腥；脫色脫腥後，使用碟式離心機，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去海洋活性膠 原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。 本發明的的脫色脫腥方法，其工藝簡單、操作易行，處理過程溫和，安全性高，經濟 實用。經處理後的海洋活性膠原蛋白肽酶解液色澤及氣味較好，其脫色脫腥後感官值為8 分(既顏色無色，溶液澄清透明，腥味較小)，蛋白損失率為4. 2%，可廣泛應用於保健食品 或醫藥等行業。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
實施例1 稱量已製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到50°C，利用0. 05mo1/ L的NaOH溶液調節酶解液的pH，使酶解液pH在5. 5，然後邊攪拌邊加入5ml粉末狀活性炭， 在溫度5(TC條件下，吸附45min，進行脫色脫腥；脫色脫腥後，使用碟式離心機，以5000rpm
3離心40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
實施例2稱量已製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到55t:，利用0. 05mol/ L的NaOH溶液調節酶解液的pH，使酶解液pH在6，然後邊攪拌邊加入3ml粉末狀活性炭，在 溫度55t:條件下，吸附45min，進行脫色脫腥；脫色脫腥後，使用碟式離心機，以5500rpm離 心30min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
實施例3 稱量已製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到52.5t:，利用 0. 05mol/L的NaOH溶液調節酶解液的pH，使酶解液pH在5，然後邊攪拌邊加入6ml粉末狀 活性炭，在溫度52.5t:條件下，吸附40min，進行脫色脫腥；脫色脫腥後，使用碟式離心機， 以6000rpm離心20min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
實施例4稱量已製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液1000ml，加熱到53t:，利用0. 05mo1/
L的NaOH溶液調節酶解液的pH，使酶解液pH在5. 8，然後邊攪拌邊加入4ml粉末狀活性炭，
在溫度53t:條件下，吸附42min，進行脫色脫腥；脫色脫腥後，使用碟式離心機，以5000rpm
離心40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。 酶解液中導致其顏色渾濁、氣味腥臭的成分種類眾多，變化多樣，而且在清除過程
中還要對酶解液的營養成分進行最大限度的保護，這就要求脫色脫腥劑不僅要具有廣泛適
用性，而且還要具有溫和、安全、經濟等特點。活性炭是一種用途廣泛的吸附材料，它較其
它脫色脫腥方法如機溶劑萃取法，氧化脫色法等，成本低，處理方法簡便，無殘留物存在，並
能高效、快速地吸附蛋白質酶解液中的色素和腥味，且無毒性，但也存在蛋白損失率高等問
題。本發明利用粉末狀活性碳對海洋活性膠原蛋白肽酶解液進行脫色脫腥，在保證蛋白損
失最小的情況下達到了最好的脫色脫腥效果，適用於工業化生產。
權利要求
一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其特徵在於稱量製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加熱到50-55℃，利用0.05mol/L的NaOH溶液調節酶解液的pH，使酶解液pH範圍在5-6之間，然後邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6％粉末狀活性炭，在溫度50-55℃條件下，吸附40-45min，進行脫色脫腥；脫色脫腥後，使用碟式離心機，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去海洋活性膠原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
全文摘要
本發明涉及一種海洋活性膠原蛋白肽酶解液的脫色脫腥方法，其是將製備好的海洋生物膠原蛋白肽酶解液加熱到50-55℃，利用0.05mol/L的NaOH溶液調節酶解液的pH，使pH範圍在5-6之間，然後邊攪拌邊加入酶解液的體積0.3-0.6％粉末狀活性炭，在溫度50-55℃條件下，吸附40-45min，進行脫色脫腥後，使用碟式離心機，以5000-6000rpm，離心20-40min，除去活性炭，取上清液即可。該方法工藝簡單、操作易行，處理過程溫和，安全性高，經濟實用。處理後的酶解液色澤及氣味較好，蛋白損失率為4.2％，可廣泛應用於保健食品或醫藥等行業。
文檔編號C07K14/435GK101693741SQ200910018639
公開日2010年4月14日 申請日期2009年9月5日 優先權日2009年9月5日
發明者吳新穎, 李鈺金, 殷詩強, 郭玉華, 陳緒樂 申請人:泰祥集團技術開發有限公司;