一種純天然廣譜食品保鮮劑的配方及製備工藝的製作方法
2023-09-22 18:06:50 1
專利名稱:一種純天然廣譜食品保鮮劑的配方及製備工藝的製作方法
技術領域:
本發明涉及食品保鮮技術,特別涉及純天然原料的食品保鮮劑的配方及製備工藝。
背景技術:
食品保鮮一直是食品行業貯存、運輸方面關心的問題,以往食品、飲料的保鮮多為人工合成化學保鮮劑,這樣保鮮劑由化工原料生產而成,長期食用對人體有一定危害,所以目前食品及飲料行業的保鮮都在向天然、無害方面發展。天然食品保鮮劑已有用於食品行業,取得了一定的作用,但現有的保鮮劑用途相對專一,對於多種細菌的侵害效果不理想,在實際保鮮使用中還得相互配合,這樣在使用過程中就造成了許多不便。
發明內容
本發明的目的是提供一種純天然廣譜食品保鮮劑,其對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、黴菌及酵母菌有較強的抑制製作,並具有較強的抗氧化功能。
本發明的技術方案可以通過以下方法實現一種純天然廣譜食品保鮮劑的配方,其配方的基本組成重量百分比為銀杏葉3-5% 貝殼類8-14% 花生紅衣30-48%
肉桂8-15%茶葉22-36% 月桂酸單甘油脂3-8%本發明配方的最佳組成重量百分比為銀杏葉5%、貝殼類10%、花生紅衣40%、肉桂10%、茶葉30%、月桂酸單甘油脂5%純天然廣譜食品保鮮劑的製備工藝,依次包括如下步驟(1)按比例稱取銀杏葉、花生紅衣、肉桂、茶葉、粉碎至80目得原料粉備用;(2)按比例稱取貝殼類,粉碎至80目得貝殼粉備用;(3)將原料用8倍量70%濃度乙醇提取兩次,每次1小時,合併兩次提取液,回收乙醇後濃縮至比重為1.1-1.3,得濃縮液備用。
(4)按比例將濃縮液、貝殼粉及月桂酸單甘油脂充分混合;(5)將混合物乾燥,使其水份至5%以下並粉碎至80目;(6)將粉碎至80目的半成品滅菌,包裝即可。
本發明技術的優點在於,採用純天然物質為原料,生產的廣譜食品保鮮劑,對革蘭氏菌、黴菌和酵母菌有較強的抑制作用,具有較強的抗氧化功能,原料易得,生產工藝簡單,成本低。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進一步詳述純天然廣譜食品保鮮劑的生產,其配方的組成重量百分比為銀杏葉5kg 貝殼類10kg 花生紅衣40kg肉桂10kg 茶葉30kg月桂酸單甘油脂51kg生產工藝步驟為
(1)按以上比例稱取銀杏葉、花生紅衣、肉桂、茶葉、粉碎至80目得原料粉85kg備用;(2)按比例稱取10kg貝殼類,粉碎至80目得貝殼粉備用;(3)將原料用8倍量70%濃度乙醇提取兩次,每次1小時,合併兩次提取液,回收乙醇後濃縮至比重為1.1-1.3,得濃縮液備用。
(4)將比例濃縮液、貝殼粉及月桂酸單甘油脂充分混合;(5)將混合物乾燥,使其水份至5%以下並粉碎至80目;(6)將粉碎至80目的半成品滅菌,包裝即可。
本發明的保鮮劑使用時,其根據產品不同添加量在1.5-6%;如糕點類添加2%
權利要求
1.一種純天然廣譜食品保鮮劑的配方,其特徵在於所述配方的基本組成重量百分比為銀杏葉3-5% 貝殼類8-14% 花生紅衣30-48%肉桂8-15%茶葉22-36% 月桂酸單甘油脂3-8%
2.根據權利要求1所述的廣譜食品保鮮劑的配方,其特徵在於所述配方的最佳組成重量百分比為銀杏葉5%、貝殼類10%、花生紅衣40%、肉桂10%、茶葉30%、月桂酸單甘油脂5%
3.一種純天然廣譜食品保鮮劑的製備工藝,其特徵在於所述製備工藝依次包括如下步驟(1)按比例稱取銀杏葉、花生紅衣、肉桂、茶葉、粉碎至80目得原料粉備用;(2)按比例稱取貝殼類,粉碎至80目得貝殼粉備用;(3)將原料用8倍量70%濃度乙醇提取兩次,每次1小時,合併兩次提取液,回收乙醇後濃縮至比重為1.1-1.3,得濃縮液備用。(4)比例濃縮液、貝殼粉及月桂酸單甘油脂充分混合;(5)將混合物乾燥,使其水份至5%以下並粉碎至80目;(6)將粉碎至80目的半成品滅菌,包裝即可。
全文摘要
一種純天然廣譜食品保鮮劑的配方及製備工藝,其基本原料重量百分比為銀杏葉5%、貝殼類10%、花生紅衣40%、肉桂10%、茶葉30%、月桂酸單甘油脂5%;其製備工藝包括粉碎、醇提、濃縮、混合、粉碎、滅菌等步驟。本發明所得到的天然廣譜食品保鮮劑對革蘭氏陽性菌、革半氏陰性菌、黴菌及酵母菌有較強的抑制作用,並具有較強的抗氧化功能,對人體無副作用,保鮮效果顯著。
文檔編號A23L3/3463GK1395885SQ0112762
公開日2003年2月12日 申請日期2001年7月11日 優先權日2001年7月11日
發明者馬慶一, 許浩 申請人:馬慶一, 許浩