一種葡萄汁飲料的製作方法
2023-10-09 13:15:49
一種葡萄汁飲料的製作方法
【專利摘要】一種葡萄汁飲料，涉及飲料製備【技術領域】，包括一體積份的濃縮葡萄汁組合物和2-10體積份的水組成，所述的濃縮葡萄汁組合物包括以下的組分原料組成：濃縮葡萄汁10-30％、濃縮葡萄皮肉提取物1-10％、植物油5-12％、乳化劑6-22％、增稠劑1-2％、水24-77％，本發明的有益效果是：本發明配方中原料易得，同時方便製作，製備的葡萄汁飲料不僅口感醇正，同時具有不易氧化，不易分層等，穩定性好，濁度高。
【專利說明】一種葡萄汁飲料
【技術領域】
[0001] 本發明涉及飲料製備【技術領域】，具體涉及一種葡萄汁飲料。
【背景技術】
[0002] 葡萄，產量幾乎佔全世界水果的四分之一；其營養價值很高，可製成葡萄汁、葡萄 幹和葡萄酒。葡萄的種植，會因為氣候條件及土地性質而有不同的水分和甜度，因此全國各 地的葡萄其甜度及品種都大不一樣，葡萄現階段做多食用方式最多的就是製備葡萄乾，葡 萄酒和葡萄汁，然而單純的以此類方式進行存在，葡萄其本身所含有的營養價值並不能充 分的體現，對於當今人類的需求並不能得到良好的青睞。
【發明內容】
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[0003] 本發明所要解決的技術問題在於提供一種配比合理，製作簡單方便，口感純正的 葡萄汁飲料。
[0004] 本發明所要解決的技術問題採用以下技術方案來實現：
[0005] -種葡萄汁飲料，其特徵在於，包括一體積份的濃縮葡萄汁組合物和2-10體積份 的水組成，所述的濃縮葡萄汁組合物包括以下的組分原料組成：
[0006]
【權利要求】
1. 一種葡萄汁飲料，其特徵在於，包括一體積份的濃縮葡萄汁組合物和2-10體積份的 水組成，所述的濃縮葡萄汁組合物包括以下的組分原料組成： 濃縮葡萄汁 10-30% 濃縮葡萄皮肉提取物 1-10% 植物油 5-12% 乳化劑 6-22% 増稠劑 1-2% 水 24-77% 所述的濃縮葡萄皮肉提取物是由葡萄皮和葡萄果肉中提取的冷榨油，其中所述的百分 比是佔整個濃縮葡萄汁組合物的重量百分比。
2. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的葡萄汁飲料中較佳的 含有4-8分量的水，優選的為5-7分水。
3. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的濃縮葡萄汁組合物中 的濃縮葡萄汁含量為12-18%，優選的為14-16%。
4. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的濃縮葡萄汁組合物中 的水的含量為26-75%，優選的為30-50%。
5. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的濃縮葡萄汁組合物中 的濃縮葡萄皮肉提取物為濃縮了濃縮了 10倍的葡萄皮肉提取物，所述的濃縮葡萄皮肉提 取物優選的重量為2-8%，更優選的為3-7%。
6. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的濃縮葡萄汁組合物中 的植物油為椰子油、橄欖油或者茶籽油的任意一種，所述的植物油重量優選為6-10%，更加 優選為7-9%。
7. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的濃縮葡萄汁組合物中 的乳化劑選用乳化澱粉或阿拉伯膠的任意一種，所述的乳化劑重量優選為8-20%，更加優 選為 10-18%。
8. 根據權利要求1所述的一種葡萄汁飲料，其特徵在於：所述的濃縮葡萄汁組合 物中的增稠劑為黃原膠、海藻酸鈉或瓜爾豆膠中的任意一種，所述的增稠劑重量優選為 I. 2-1. 8%，更加優選為L4-1. 6%。
【文檔編號】A23L2/02GK104305403SQ201410493623
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月24日 優先權日:2014年9月24日
【發明者】張平 申請人:張平