一種乳酸桿菌發酵液的製作方法
2023-12-02 01:52:31 1
一種乳酸桿菌發酵液的製作方法
【專利摘要】一種涉及發酵【技術領域】的乳酸桿菌發酵液，所述的乳酸桿菌發酵液以紅糖、糖蜜、豆粕和玉米為主體，為乳酸桿菌提供碳源、氮源，同時再復配相應的金屬離子為乳酸桿菌提供生長必須的營養，從而達到生產乳酸桿菌的目的。
【專利說明】一種乳酸桿菌發酵液
[0001]【【技術領域】】本發明涉及發酵【技術領域】，尤其是涉及一種不使用蛋白腖和酵母膏的乳酸桿菌發酵液。
[0002]【【背景技術】】
公知的，乳酸桿菌是一種能夠利用碳水化合物進行發酵並產生大量乳酸的細菌，其是人和動物的機體必不可少的，且具有重要生理功能的菌群之一，例如:人們常用的益生乳酸菌就多屬於乳酸桿菌類，同時市場上還有很多適用於動物的乳酸桿菌製品；目前，對於乳酸桿菌的發酵生長，基本都是通過相應的發酵液培養，從而以獲得發酵乳酸桿菌；然而，在長期應用中發現，乳酸桿菌在發酵生長的過程中對氮源的要求較高，生產配方中蛋白腖和酵母膏的用量較大，而蛋白腖和酵母膏不但來源複雜，成本較高，而且其還是乳酸桿菌發酵後處理的主要氨氮汙染來源，即乳酸桿菌發酵後期處理的主要成本就是用於處理髮酵後汙水中所含有的蛋白腖和酵母膏。
[0003]【
【發明內容】
】
為了克服【背景技術】中的不足，本發明公開了一種不使用蛋白腖和酵母膏的。
[0004]為實現上述發明目的，本發明採用如下技術方案:
一種乳酸桿菌發酵液，所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:
紅糖:3.5~4%、糖蜜:3.3~4%、豆柏:2~3%、玉米:1.5~2%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:0.058%、硫酸錳:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%，其餘量為水。
[0005]所述的乳酸桿菌發酵液，所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:紅糖:4%、糖蜜:4%、豆柏:3%、玉米:2%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:0.058%、硫酸猛:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%，其餘量為水。
[0006]所述的乳酸桿菌發酵液，所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:紅糖:3%、糖蜜:3%、豆柏:2%、玉米:1.5%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:0.058%、硫酸猛:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%，其餘量為水。
[0007]由於採用如上所述的技術方案，本發明具有如下有益效果:
本發明所述的乳酸桿菌發酵液以紅糖、糖蜜、豆柏和玉米為主體，為乳酸桿菌提供碳源、氮源，同時再復配相應的金屬離子為乳酸桿菌提供生長必須的營養，從而達到生產乳酸桿菌的目的；所述的發酵液應用範圍廣泛，其不但能夠在規模發酵罐使用，而且還能夠在小型車間使用；同時，與現有的發酵液相比，所述的發酵液不但具有安全、高效、成本低廉和原料來源廣等優點，而且在生產乳酸桿菌時還能夠達到足量發酵、減少汙染、降低成本，以及實現發酵業經濟效益和社會效益統一協調與可持續發展的目的。
[0008]【【具體實施方式】】
通過下面的實施例可以更詳細的解釋本發明，公開本發明的目的旨在保護本發明範圍內的一切變化和改進，本發明並不局限於下面的實施例:
所述的乳酸桿菌發酵液，所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:紅糖:3.5~4%、糖蜜:3.3~4%、豆柏:2~3%、玉米:1.5~2%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:0.058%、硫酸錳:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%、其餘量為水；其中，由於豆柏是大豆提取油脂的副產品，其不但來源廣泛，含有大量蛋白，而且胺基酸配比均衡，能夠作為理想的氮源，同時，豆柏還能夠提供大部分的微量元素，為乳酸桿菌的生長提供足夠的營養，而玉米作為一種農產品，其同樣來源廣泛，玉米不但含有大量的油脂和碳水化合物，而且還能夠為乳酸桿菌的生長提供較好的能量來源，因此，豆柏與玉米的結合能夠有效的替代蛋白腖和酵母膏在發酵液中的所起的作用，從而使所述的發酵液能夠有效的達到生產乳酸桿菌的目的；根據需要，所述的發酵液中除水外的其他組分按如下質量百分比組成:紅糖:4%、糖蜜:4%、豆柏:3%、玉米:2%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:0.058%、硫酸猛:0.025%、乙酸鈉:0.3%和種子液:5%。
[0009]對比實驗1:
選取現有的發酵液作為A，其由如下組分按質量百分比組成:葡萄糖8%、蛋白腖
0.5%、酵母膏0.5%、硫酸鎂0.05%、氯化鈉0.01%和磷酸二氫鉀0.05% ;
選取所述的發酵液作為B，其由如下組分按質量百分比組成:紅糖:3%、糖蜜:3%、豆柏:2%、玉米:1.5%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:0.058%、硫酸猛:0.025%、乙酸鈉:0.3%和種子液:5%，其餘質量為水；
成分分析:用考馬斯亮藍法、3，5_ 二硝基水楊酸比色法分別測大米糖化液中蛋白質含量和葡萄糖含量，結果如下:
【權利要求】
1.一種乳酸桿菌發酵液，其特徵是:所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:紅糖:3.5~4%、糖蜜:3.3~4%、豆柏:2~3%、玉米:1.5~2%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:.0.058%、硫酸錳:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%，其餘量為水。
2.根據權利要求1所述的乳酸桿菌發酵液，其特徵是:所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:紅糖:4%、糖蜜:4%、豆柏:3%、玉米:2%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:.0.058%、硫酸錳:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%，其餘量為水。
3.根據權利要求1所述的乳酸桿菌發酵液，其特徵是:所述的發酵液由如下組分按質量百分比組成:紅糖:3%、糖蜜:3%、豆柏:2%、玉米:1.5%、磷酸二氫鉀:0.02%、硫酸鎂:.0.058%、硫酸錳:0.025%、乙酸鈉:0.3%、種子液:5%，其餘量為水。
【文檔編號】C12N1/20GK103740619SQ201410000187
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2014年1月2日 優先權日:2014年1月2日
【發明者】韓紅傑, 王文博 申請人:洛陽瑞萊生物工程有限公司