一種拔絲香菇薏米餅及其製備方法
2023-12-02 07:20:11 2
一種拔絲香菇薏米餅及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種拔絲香菇薏米餅，是由下述重量份的原料製成：薏米80-100、香菇12-16、蒜頭2-3、食鹽1-2、米醋1-2、牡荊葉2-3、三七4-5、石韋2-3、芡實莖1-2、扁蓄1-2、豬苓2-3、陳皮6-7、石榴籽2-3、葡萄酒適量、花蜜適量、玉米油適量；本發明將薏米、香菇等營養原料混合壓製成餅狀，油炸後淋上特製花蜜，營養豐富、富有嚼勁、酒香濃鬱、花香淡雅，具有利水消腫、健脾去溼、清熱排毒、益胃助食、提高免疫、延緩衰老、防癌抗癌等功效，是一道不可多得的美食。
【專利說明】一種拔絲香菇薏米餅及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種營養餅，尤其涉及一種拔絲香菇薏米餅及其製備方法。
【背景技術】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉後油炸，再淋上 一層糖漿後做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節性的影響， 不能一年四季照常供應，因此本發明提供一種拔絲營養餅。
【發明內容】
[0003] 本發明克服了現有技術不足，提供了一種拔絲香菇薏米餅及其製備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種拔絲香菇薏米餅，是由下述重量份的原料製成： 意米80-100、香燕12-16、蒜頭2-3、食鹽1_2、米醋1-2、牡荊葉2-3、二七4-5、石韋2-3、 突實莖1_2、扁蓄1_2、豬考:2_3、陳皮6_7、石槽杆2_3、葡萄酒適量、花蜜適量、玉米油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：合歡花：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲香菇薏米餅製備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗淨，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍乾燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將少許玉米油燒熱，蒜頭去皮洗淨後切末，送入熱油中，翻炒至金黃，再將香菇泡開 洗淨後切成碎丁，放入鍋中，加入食鹽和米醋，爆炒至熟香，取出冷卻，得到香菇丁； (3) 將薏米揀雜淘洗後曬乾，浸泡在葡萄酒中，在50-60°C下保溫4-5小時，濾出薏米， 小火翻炒至熟香，磨粉，過100-120目篩，得到薏米粉； (4) 將牡荊葉、三七、石韋等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時， 過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5) 將上述香菇丁、薏米粉、中藥粉混合均勻，壓製成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲 藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙幹油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的薏米餅上即可。
[0006] 與現有技術相比，本發明的優點是： 本發明將薏米、香菇等營養原料混合壓製成餅狀，油炸後淋上特製花蜜，營養豐富、富 有嚼勁、酒香濃鬱、花香淡雅，具有利水消腫、健脾去溼、清熱排毒、益胃助食、提高免疫、延 緩衰老、防癌抗癌等功效，是一道不可多得的美食。
【具體實施方式】
[0007] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述： 實施例： 一種拔絲香菇薏米餅，是由下述重量(斤）的原料製成：
【權利要求】
1. 一種拔絲香菇薏米餅，其特徵在於是由下述重量份的原料製成： 意米80-100、香燕12-16、蒜頭2-3、食鹽1_2、米醋1-2、牡荊葉2-3、二七4-5、石韋2-3、 突實莖1_2、扁蓄1_2、豬考:2_3、陳皮6_7、石槽杆2_3、葡萄酒適量、花蜜適量、玉米油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：合歡花：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權利要求1所述的拔絲香菇薏米餅製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗淨，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍乾燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將少許玉米油燒熱，蒜頭去皮洗淨後切末，送入熱油中，翻炒至金黃，再將香菇泡開 洗淨後切成碎丁，放入鍋中，加入食鹽和米醋，爆炒至熟香，取出冷卻，得到香菇丁； (3) 將薏米揀雜淘洗後曬乾，浸泡在葡萄酒中，在50-60°C下保溫4-5小時，濾出薏米， 小火翻炒至熟香，磨粉，過100-120目篩，得到薏米粉； (4) 將牡荊葉、三七、石韋等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時， 過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5) 將上述香菇丁、薏米粉、中藥粉混合均勻，壓製成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲 藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙幹油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的薏米餅上即可。
【文檔編號】A23L1/08GK104055021SQ201410223975
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優先權日:2014年5月26日
【發明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司