一種止咳化痰果凍的製作方法
2023-12-03 11:18:16 1
專利名稱：一種止咳化痰果凍的製作方法
技術領域：
本發明涉及休閒食品技術領域，具體地說是一種止咳化痰果凍。
背景技術：
梨性味甘，微酸涼，入肺胃經，可生津潤燥、清熱化痰。中醫藥學認為，羅漢果甘、 酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、 駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症，又有防治呼吸道感染和抗 癌的功效。現代醫藥學研究發現，羅漢果苷V的甜度為蔗糖的250-350倍，VI的甜度為蔗糖的 125倍，作為甜味劑添加於各類食品中，對糖尿病、高血壓、慢性支氣管炎等的患者是一種極 為理想的保健品。川貝母性苦，味甘，微寒，歸肺、心經，是兒科常用藥，具有化痰止咳平喘，清化熱 痰，潤肺化痰的功效，用於陰虛勞嗽，肺熱燥咳，虛勞久咳，乾咳痰少，咽燥，或咯痰帶血等 症。甜杏仁有滋陰潤肺，養胃生津；清心除煩、止咳、平喘的作用，適用於乾咳少痰、咽幹氣喘 的咳喘病人。它亦能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。在民間，早已有用梨、羅漢果、川貝煮湯來治療咳嗽的習慣，但是把上述幾種物質 用來加工成果凍這一休閒食品，到目前為止，在國內還未見有關文章來報導。本發明以民間傳統經驗為依據，結合果凍這一休閒食品的特點，製造出一種食用 方便，具有止咳化痰保健功能的果凍食品。
發明內容
本發明克服現有技術的不足，提供一種止咳化痰果凍。本發明為了實現上述目的所採用的技術方案是一種止咳化痰果凍，所需原料包括梨汁、羅漢果汁、甜杏仁、冰糖、調味劑、川貝、凝 固劑。一種止咳化痰果凍，所需原料以重量百分比計為梨汁40 60%、羅漢果汁20 40%、甜杏仁3 7%、川貝3 5%、冰糖7 15%、調味劑0. 05 0. 5%、凝固劑0. 5 1. 5%。所述的凝固劑是海藻膠、甘露膠、卡拉膠、瓊脂中的任何一種或幾種混合物。一種止咳化痰果凍，它的生產方法如下(1)取新鮮、優質雪梨，去除外皮、核等雜質，洗淨，切片、打漿、過濾、膠磨、細過濾、 得梨汁；(2)將鮮羅漢果去除表皮的青毛，洗淨、破碎，打漿，膠磨、過濾、得羅漢果汁；(3)將甜杏仁去皮，粉碎成1. 5 2mnT3-顆粒狀；(4)按配方取梨汁、羅漢果汁、川貝、冰糖，充分混合，邊攪拌邊加熱制沸，保持 10 15分鐘，自然冷卻至50 60°C時加入甜杏仁顆粒、調味劑和凝固劑，冷卻至常溫，注入模型內，成型後封裝、殺菌。本發明與現有技術相比，具有如下優點和有益效果本發明產品果凍，清甜爽口，細膩柔嫩，味道純正，營養豐富；有止咳化痰、清熱解 毒、美容養顏、益氣補血、鎮驚安神、殺菌消毒、防癌抗癌、延年益壽的作用，可達到有病治 病，無病防病的保健效果。本發明中的羅漢果性味甘涼，具有止咳定喘、解熱抗癆、清涼解暑的功效；川貝母 可潤肺、止咳化痰；甜杏仁可美容養顏、潤肺止咳；與清熱養胃、雪梨可滋陰潤肺，上述物質 經科學搭配在一起，其養陰清熱止咳的作用更強。本發明產品適用於急慢性咽炎、咳嗽等 病，對咽炎、喉炎、支氣管炎的咳嗽，上呼吸道感染引起的咳嗽亦有一定的效果。本發明原料 來源廣泛，工藝簡單可行，有著廣闊的市場前景。
具體實施例方式實施例一 梨汁60 %、羅漢果汁20 %、甜杏仁7 %、川貝3 %、冰糖8 %、調味劑0. 5 %、凝固劑 1. 5%。一種止咳化痰果凍，它的生產方法如下(1)取新鮮、優質雪梨，去除外皮、核等雜質，洗淨，切片、打漿、過濾、膠磨、細過濾、 得梨汁；(2)將鮮羅漢果去除表皮的青毛，洗淨、破碎，打漿，膠磨、過濾、得羅漢果汁；(3)將甜杏仁去皮，粉碎成2mnT3-顆粒狀；(4)按配方取梨汁、羅漢果汁、川貝、冰糖，充分混合，邊攪拌邊加熱制沸，保持10 分鐘，自然冷卻至50°C時加入甜杏仁顆粒、調味劑和凝固劑，冷卻至常溫，注入模型內，成型 後封裝、殺菌。實施例二梨汁50%、羅漢果汁30 %、甜杏仁5%、川貝5%、冰糖8. 8 %、調味劑0. 3%、凝固 劑 1. 2%。一種止咳化痰果凍，它的生產方法如下(1)取新鮮、優質雪梨，去除外皮、核等雜質，洗淨，切片、打漿、過濾、膠磨、細過濾、 得梨汁；(2)將鮮羅漢果去除表皮的青毛，洗淨、破碎，打漿，膠磨、過濾、得羅漢果汁；(3)將甜杏仁去皮，粉碎成1. 5mm"3-顆粒狀；(4)按配方取梨汁、羅漢果汁、川貝、冰糖，充分混合，邊攪拌邊加熱制沸，保持15 分鐘，自然冷卻至60°C時加入甜杏仁顆粒、調味劑和凝固劑，冷卻至常溫，注入模型內，成型 後封裝、殺菌。
權利要求
1.一種止咳化痰果凍，其特徵在於，所需原料包括梨汁、羅漢果汁、甜杏仁、冰糖、調味 劑、川貝、凝固劑。
2.根據權利要求1所述的一種止咳化痰果凍，其特徵在於，所需原料以重量百分比計 為梨汁40 60%、羅漢果汁20 40%、甜杏仁3 7%、川貝3 5%、冰糖7 15%、 調味劑0. 05 0.5%、凝固劑0.5 1.5%。
3.根據權利要求1所述的一種止咳化痰果凍，其特徵在於，所述的凝固劑是海藻膠、甘 露膠、卡拉膠、瓊脂中的任何一種或幾種混合物。
4.根據權利要求1所述的一種止咳化痰果凍，它的生產方法如下(1)取新鮮、優質雪 梨，去除外皮、核等雜質，洗淨，切片、打漿、過濾、膠磨、細過濾、得梨汁；(2)將鮮羅漢果去 除表皮的青毛，洗淨、破碎，打漿，膠磨、過濾、得羅漢果汁；(3)將甜杏仁去皮，粉碎成1. 5 2mnT3-顆粒狀；(4)按配方取梨汁、羅漢果汁、川貝、冰糖，充分混合，邊攪拌邊加熱制沸，保 持10 15分鐘，自然冷卻至50 60°C時加入甜杏仁顆粒、調味劑和凝固劑，冷卻至常溫， 注入模型內，成型後封裝、殺菌。
全文摘要
本發明公開了一種止咳化痰果凍，所需原料包括梨汁、羅漢果汁、甜杏仁、冰糖、調味劑、川貝、凝固劑。本發明保留了已有果凍的特點，具有味道香甜可口，清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，且原料來源廣泛，工藝簡單可行，食用衛生方便等優點，有著廣闊的發展前景。
文檔編號A23L1/06GK101991031SQ200910184638
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月27日 優先權日2009年8月27日
發明者李桃桃 申請人:李桃桃