多種營養添加鈣及其鈣產品的製作方法
2023-12-03 06:32:56
專利名稱：多種營養添加鈣及其鈣產品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種添加鈣，一種添加到糧食、副食品、兒童食品、糖果、飲料中的多種營養添加鈣及其鈣產品的製作方法。
人們由於偏食或不注意在飲食中撮入足量的鈣物質，或由於生活環境的不同等原因造成缺鈣，而服用補鈣藥物或保健品，又覺得是一種負擔。因此，目前人們缺鈣的現象仍然十分普遍。
本發明的目的，是為了適應廣大兒童、婦女、中老年人及不同年齡層次的人補充鈣物質的需要，改藥補為食補。利用本發明製作的多種營養添加鈣含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素B1、B2、B6、B12、A、D，還有蘆丁、腦素等營養物質，可以添加進糧食主食品，如麵粉、麵條、快餐面、麵包、麥片、各種糕點，糯米粉、米粉、紅薯粉、木薯粉、玉米粉等，添加進副食品和兒童食品，如餅乾、淮山蓮子米粉、奶粉、芝麻湖、豆漿晶、果冷、咖喱和粉絲、味精、食醋等，添加進各種糖果、飲料，如奶糖、花生糖、芝麻糖、軟糖、果汁糖、椰子糖、巧克力、牛奶、山楂綠豆水、甘蔗汁、茅根水、羅漢果汁、果汁、酸梅茶、金銀花茶、菊花茶等而成為加鈣產品。這樣，人們就可以通過每天的正常飲食，撮取到足量的鈣等各種營養物質。
多種營養添加鈣，可製成液體，也可製成粉狀(或結晶體)，液體可添加進各種飲料(牛奶製品)，粉狀(晶體)可添加進糧食、副食品、糖果及兒童食品等。液體添加鈣可保持維生素D、C、E不受高溫而造成的損失。
製作方法的主要工藝流程見附圖
。
從圖中可以看出，骨粉(牡
龍骨、龜甲粉、貝殼、蛋殼粉)經過醋化，成為醋酸鈣並過濾，加入經淨化、消毒、醋化、過濾的鵪鶉蛋液攪拌，再經均質、滅菌，即成為液體添加鈣，經定量包裝後成為成品。液體添加鈣適合於添加進各種飲料和需經過噴霧乾燥的主、副食品、兒童食品。加工成粉狀添加鈣，則只需把滅菌後的液體經噴霧乾燥而得，定量包裝為成品。可添加進各種糧食、副食品、糖果和兒童食品。不管添加進何種產品，都需要攪拌後按該產品後續工序的常規加工方法加工而成為產成品。
骨粉(牡
龍骨、龜甲粉、貝殼、蛋殼粉)和鵪鶉蛋醋化所用的是7-9度米醋，配比約為1∶3，浸泡醋化時間3-6天。鵪鶉蛋液與醋酸鈣液可根據不同含量需要配比，如1∶5等等。
本發明與現有技術，現有產品相比，具有如下優點(1)改藥物補鈣為飲食補鈣，能順應人們的生活習慣。飲食是人類生存的第一需要，通過人們每天的飲食撮取足量的鈣等各種營養物質，易於人們接受。
(2)能照顧到人們的各種愛好，適應季節氣候的變化。多種營養添加鈣除加進主食品外，可根據不同年齡層次人們的各種愛好，添加進副食品、兒童食品、飲料和糖果等，供人們選擇補鈣的飲食品種多。還可根據季節氣候的變化進行配製鈣產品，如夏秋季，可配製各種補鈣清涼飲料，冬春季，配製各種加鈣副食品、餅乾、糖果等等，加鈣主食品、兒童食品和奶製品則全年都可配製。
(3)補鈣效果顯著。補鈣的關鍵在於吸收，而吸收的關鍵在於鈣的溶解度。醋酸鈣的特性是易溶於水。因此能被人體充分吸收。
(4)價格低廉，配製簡單，易於推廣。多種營養添加鈣的生產成本低，售價只是中檔保健品的五分之一左右，加鈣產品的售價略高於同類產品。
(5)推廣應用的社會經濟效益顯著。多種營養添加鈣不含性激素，利於少年兒童的生長發育。工業開發前景十分廣闊，除鹼性飲食品種不能添加之外，其餘的各類飲食品種都可添加。這樣人們就能通過各種正常的飲食途徑進行補鈣，對提高我國民族的素質起到一個重要的作用，並帶動了糧食、副食品、兒童食品、飲料等相關行業的發展，為產品出口創造了有利條件。
權利要求
1.多營養添加鈣及其鈣產品的製作方法，是把骨粉(牡
龍骨、龜甲粉、貝殼、蛋殼粉)經醋化後製成醋酸鈣，加入經醋化後的鵪鶉蛋液攪拌均質而成液體添加鈣，而經噴霧乾燥後即得粉狀添加鈣。液體添加鈣添加進飲料和需經噴霧乾燥的食品，粉狀添加鈣添加進糧食、副食品、兒童食品、糖果等，均經過攪拌而得鈣產品。
2.骨粉(牡
龍骨、龜甲粉、貝殼、蛋殼粉)和鵪鶉蛋浸泡醋化用7-9度的米醋並按一定比例配製。
3.根據權利要求1所述的製作方法，醋酸鈣與經醋化的鵪鶉蛋液根據不同含量需要配比，如按1∶5配製，等等。
全文摘要
本發明公開了一種多營養添加鈣及其鈣產品的製作方法。它是把骨粉等含鈣物質製成醋酸鈣與鵪鶉蛋液配成。利用本發明製作的多種營養添加鈣,可添加進糧食、副食品、兒童食品、飲料、糖果等,供人們選擇補鈣的飲食品種多,人們通過各種正常的飲食途徑就能撮取到足量的鈣物質,而無需額外服用補鈣藥品和保健品。本發明具有改藥補為食補,順應人們的生活習慣,能照顧到人們的各種愛好,適應季節氣候的變化,補鈣效果顯著,價格低廉,配製簡單,經濟效益和社會效益好等優點,易於推廣。
文檔編號A61K33/06GK1191689SQ9710138
公開日1998年9月2日 申請日期1997年2月28日 優先權日1997年2月28日
發明者林強興 申請人:林強興