一種牛肉開胃餅乾及其加工方法
2023-12-05 15:52:21
一種牛肉開胃餅乾及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種牛肉開胃餅乾及其製作方法，是由下述重量份的原料製成：牛肉20-30、玉米粉5-8、麵粉80-100、奶油10-15、可可粉8-10、砂仁2-3、草果2-4、雞內金1-3、山楂2-4、茯苓2-3、茜草1-3、鬱金香2-4、牛膝2-3、長春花1-3、麥芽糖8-10、營養添加劑8-10；本發明提供了一種牛肉開胃餅乾及其製作方法，本發明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，採用本發明方法製作的產品，香脆可口、甜而不膩，同時由於原料中增加的砂仁、草果、雞內金等中藥成分，使得本發明產品具有調理腸胃、開胃的保健作用。
【專利說明】一種牛肉開胃餅乾及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種牛肉開胃餅乾及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫熱的性質而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產品，因此開發出更多的牛肉製品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種牛肉開胃餅乾及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種牛肉開胃餅乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉20-30、玉米粉5-8、麵粉80-100、奶油10-15、可可粉8_10、砂仁2_3、草果2_4、雞內金1-3、山楂2-4、茯苓2-3、茜草1-3、鬱金香2_4、牛膝2_3、長春花1_3、麥芽糖8_10、營養添加劑8-10 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的牛肉開胃餅乾的製作方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將牛肉洗淨浙幹，然後製成牛肉鬆，然後與奶油、營養添加劑混合，充分混合，待
用；
(2)將砂仁、草果、雞內金、山楂、茯苓、茜草、鬱金香、牛膝、長春花加入至適量水中，力口熱提取，得提取液；
(3)將上述值得的提取液加入至麵粉中，然後將玉米粉、可可粉、麥芽糖、營養添加劑加入其中，充分攪拌混合後製成麵團；
(4)將上述製得的麵團分成小份，放入模塊中壓平，脫去模塊，然後將奶油肉鬆混合料均勻撒在其表面，放入烘箱中烘熟，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種牛肉開胃餅乾及其製作方法，本發明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，採用本發明方法製作的產品，香脆可口、甜而不膩，同時由於原料中增加的砂仁、草果、雞內金等中藥成分，使得本發明產品具有調理腸胃、開胃的保健作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種牛肉開胃餅乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉30、玉米粉8、麵粉80、奶油15、可可粉8、砂仁3、草果4、雞內金3、山楂2、茯苓3、茜草3、鬱金香2、牛膝3、長春花3、麥芽糖8、營養添加劑10 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按3:3:5:3的重量比混合組成的。
[0008]所述的牛肉開胃餅乾的製作方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將牛肉洗淨浙幹，然後製成牛肉鬆，然後與奶油、營養添加劑混合，充分混合，待
用；
(2)將砂仁、草果、雞內金、山楂、茯苓、茜草、鬱金香、牛膝、長春花加入至適量水中，力口熱提取，得提取液；
(3)將上述值得的提取液加入至麵粉中，然後將玉米粉、可可粉、麥芽糖、營養添加劑加入其中，充分攪拌混合後製成麵團；
(4)將上述製得的麵團分成小份，放入模塊中壓平，脫去模塊，然後將奶油肉鬆混合料均勻撒在其表面，放入烘箱中烘熟，即得。
[0009]本發明提供了 一種牛肉開胃餅乾及其製作方法，本發明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，採用本發明方法製作的產品，香脆可口、甜而不膩，同時由於原料中增加的砂仁、草果、雞內金等中藥成分，使得本發明產品具有調理腸胃、開胃的保健作用。
【權利要求】
1.一種牛肉開胃餅乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成: 牛肉20-30、玉米粉5-8、麵粉80-100、奶油10-15、可可粉8_10、砂仁2_3、草果2_4、雞內金1-3、山楂2-4、茯苓2-3、茜草1-3、鬱金香2_4、牛膝2_3、長春花1_3、麥芽糖8_10、營養添加劑8-10 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的牛肉開胃餅乾的製作方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將牛肉洗淨浙幹，然後製成牛肉鬆，然後與奶油、營養添加劑混合，充分混合，待用； (2)將砂仁、草果、雞內金、山楂、茯苓、茜草、鬱金香、牛膝、長春花加入至適量水中，力口熱提取，得提取液； (3)將上述值得的提取液加入至麵粉中，然後將玉米粉、可可粉、麥芽糖、營養添加劑加入其中，充分攪拌混合後製成麵團； (4)將上述製得的麵團分成小份，放入模塊中壓平，脫去模塊，然後將奶油肉鬆混合料均勻撒在其表面，放入烘箱中烘熟，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103734231SQ201310696340
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司