一種粽香蛋的加工方法

2023-12-05 16:05:16 3

專利名稱：一種粽香蛋的加工方法
技術領域：
本發明涉及到一種雞蛋的加工方法，特別是涉及到一種粽香蛋的加工方法。
背景技術：
雞蛋在人們的日常生活中，有很多種加工方法，由於加工方法的不同，可以有多種口味的雞蛋，但如何既要保證具有良好的口味，又要保證儲藏的時間很久，不變質，是人們最關心的問題。

發明內容
本發明的目的就是要提供一種粽香蛋的加工方法，它具有粽香味的清香，同時又可保證所加工的雞蛋保藏很久的時間，不會變質。本發明的目的是這樣實現的，一種粽香蛋的加工方法，是選重100-200g粽子300隻，雞蛋500隻，桂花米500g，混合放入鍋內，將蒸汽閥打開用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時，撈出。將粽子和雞蛋裝袋用真空機抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻裝箱。本發明生產的粽香蛋口味清香生產方法簡單，且能保藏很長時間，不會變質。
具體實施例方式一種粽香蛋的加工方法是選重100-200g粽子300隻，雞蛋500隻，桂花米500g，混合放入鍋內，將蒸汽閥打開用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時，撈出將粽子和雞蛋裝袋用真空機抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻裝箱。具體實施時，選長江邊4-5月份的蘆葦葉曬乾備用，使用時，用幹蘆葦葉浸水2小時撈出，在100℃水中煮30-40分鐘撈出，用清水泡好，取4-5片蘆葦葉包重100-200g糯米，用棉線紮成粽子，每鍋放300隻粽子；將洗淨的雞蛋500隻，混合放入鍋內加入配料，打開蒸汽閥用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時，撈出。將粽子和雞蛋裝袋，用真空機抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻後經檢驗合格，最後包裝裝箱。
權利要求
1.一種粽香蛋的加工方法，是選重100-200g粽子300隻，雞蛋500隻，桂花米500g，混合放入鍋內，將蒸汽閥打開用1-2Kg壓力燒煮40-60分鐘，再用0.5-0.6Kg的蒸汽壓力燒煮5-6小時，撈出；將粽子和雞蛋裝袋用真空機抽真空封口，在100℃-130℃高溫下殺菌5分鐘，冷卻裝箱。
全文摘要
本發明涉及到一種粽香蛋的加工方法，選用300隻重100－200g的粽子與500隻雞蛋，加入適當的配料，在鍋內通過不同的壓力反覆加熱，最後生產出合格的粽香蛋。本發明生產的粽香蛋具有生產成本低，工藝簡單，口味清香等特點，且保藏時間長，不易變質。
文檔編號A23L1/32GK1887120SQ20051004089
公開日2007年1月3日 申請日期2005年6月28日 優先權日2005年6月28日
發明者朱章其 申請人:朱章其