做海鮮可以放料酒嗎 海鮮品種有哪些

2023-04-13 15:21:26 3

　　海鮮是大家非常喜歡吃的食物，它的品種繁多，而且味道鮮美，關鍵是蛋白質含量高，吃了之後既補充營養，增強身體機能，又不用擔心會發胖，所以很多人都愛吃海鮮。那麼自己買海鮮回家烹煮，做海鮮可以放料酒嗎？現在就來聽聽廚師們的回答吧。

　　一、做海鮮可以放料酒嗎

　　可以放料酒的

　　海鮮是屬於高蛋白的食物，而且又是海洋裡的生物，所以它的海腥味還是比較重的，因此在烹煮海鮮的時候，除了用蔥姜蒜去腥之外，也可以用料酒去腥。當然現在為了讓海鮮的口味更好，有專門愛烹製海鮮時候用的海鮮料酒，這種料酒的去腥效果好，而且可以提升海鮮的鮮味，讓海鮮變得更好吃所以平時自己在家烹製海鮮的話，也可以買上一瓶專用的海鮮料酒來烹煮。

　　二、海鮮品種有哪些

　　1.生蠔

　　生蠔被稱作為海中的牛奶，它的蛋白質含量非常高，營養豐富，尤其是男人吃了對身體好，所以生蠔一直是大家的最愛。生蠔可以直接生吃，將新鮮捕撈的生蠔用專門的生蠔刀將其殼撬開後，就可以取出中間的生蠔肉直接吃或者蘸著芥末醬油吃，特別鮮美，仿佛吃到了大海的味道。也可以將它烤制或者蒸著吃，同樣十分美味。

　　2.蛤類

　　蛤類在海鮮中屬於比較廉價的海鮮，是老百姓都吃的起的貝殼類，但是它的鮮美卻一點都不廉價，非常的好吃。通常在海鮮市場上可以看到各種蛤類，比如花蛤，油蛤，白蛤等等，買上一斤爆炒或者是白灼都非常好吃，肉質十分肥美。

　　3.海魚類

　　在海鮮當中，各種海魚也是非常受歡迎的，比如豆腐魚，剝皮魚，魷魚，烏賊魚，比目魚等等，這些魚會比普通的淡水魚腥味更加重一些，但是烹製的方法卻很多，油炸，紅燒，煮粥，熬湯等等都可以，在烹製的時候多加一些海鮮料酒和蔥姜蒜就可以很好的去腥提鮮了。

　　所以海鮮烹製的時候放料酒是完全可以的，而且放了專用海鮮料酒的海鮮會更加的好吃。而且現在也是海鮮大量上市的季節，尤其這個時候的花蛤還有蟶子是最好吃的時候，大家可以買一些回家烹煮，看看是不是家裡海鮮料酒的海鮮烹煮出來更加好吃。

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