鄉下婆婆寄來的特產（湖北婆婆寄來的特產）

2023-06-24 09:19:10

全國吃麵哪家強，天津人獨愛這碗撈麵，在天津人心目中，撈麵的地位很高，隨便一個理由就可以吃撈麵，就像東北人愛吃餃子山東人愛吃煎餅一樣，就著大蒜和幾個小菜，這一碗撈麵，可以說是實實在在溫暖了天津人的心和胃。

當然天津人也很有包容性，只要好吃的不管來自何處，他們都能接受，天津姑娘方琴就是一個麵條愛好者，除了撈麵，她還愛吃新疆拉條子、陝西油潑麵、重慶小面、蘇州奧灶面、武漢熱乾麵、山西刀削麵等等，唯獨她老公家鄉的特產面，她是一口吃不下，這不前幾天婆婆寄來的一箱面都被她轉手送給了樓下保安。

這種面叫做魚面，是湖北麻城的特產，湖北是魚米之鄉，這邊的河鮮豐富，當地人根本吃不過來，於是一千多年前，當地漁民就用魚肉來做魚面，做魚面需要鯉魚鰱魚青魚等淡水魚來製作，因為每座城市的飲食差異，所以每個地方的魚面都會有區別。在當地以麻城魚面和雲夢魚面最為出名。

麻城魚面據說創始於1835年，它是在魚肉裡加入了紅薯澱粉，所以顏色會更深沉一些，味道鮮美但是沒有魚肉的腥味，吃起來會比較有嚼勁。它是綠色無汙染的食物，不僅味道好，而且有保健功能，所以當地人送禮會經常選它。做麻城魚面很簡單，但是也很講究，必須把麵粉和魚肉按比例搓成麵團擀成麵餅，上鍋蒸熟，然後切成薄餅，需要的時候再拿出來吃，可以作為火鍋裡的一道菜，也可以油炸了吃，但是更多的是煮著吃，煮好之後，它會變成麵條的樣子，一條條的口感滑嫩清香可口，所以深受大家的喜歡。

方琴和老公在天津生活，婆婆經常寄一些特產來，之前也寄過魚面，方琴煮好魚面配上排骨湯一起吃，按說應該很美味，結果吃起來又硬又粗糙，口感差極了，雖然營養價值高，不過味道確實一般，連她老公都說變味了，不是他小時候吃到過的魚面，所以這次婆婆又寄過來，她就不想拿回家，直接送給別人。

其實魚面不便宜，一斤可以賣上二十幾塊錢，而方琴的做法也不對，她是直接把魚面放入熱水中煮來吃，魚面的真正吃法是先要泡，再煮著吃。如果沒有泡好，魚面的口感會很粗糙一點也不細膩，但是泡開之後會變得細膩，和雞湯排骨湯之類搭配在一起，更加鮮美了。網友怒斥方琴不識貨，也擔心樓下保安不會吃，浪費了方琴婆婆辛苦寄來的魚面。