一種鉗蠍保健酒的製造工藝的製作方法

2023-06-25 09:09:41 2

專利名稱：一種鉗蠍保健酒的製造工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種含酒精飲料的製造工藝。
現有的蠍酒一般都是選用白酒作為浸泡液，將鉗蠍與藥材放入白酒中浸泡而得，如中國專利申請「金蠍藥酒及其製備工藝」(申請號為93102914.7)，這種製造工藝提取率低，沒有充分利用資源。
本發明的目的是提供一種鉗蠍保健酒的製造工藝，它可以充分提取鉗蠍中的有效成份。
本發明是這樣實現的(1)按每公斤成品酒含鉗蠍7.2-12克的比例取適量鉗蠍，並在鉗蠍中加入與鉗蠍等量的糧食白酒，再用絞碎機絞碎，過濾後所得的濾液為鉗蠍原汁，(2)將上述濾渣加入2倍重量的水，再用酸性蛋白酶或中性蛋白酶進行水解，在37℃-42℃之間保溫3-6小時，進行酶解，酶解結束後過濾即得鉗蠍水解液，(3)取一定量50度至60度的糧食白酒，按酒用量的1‰-1.5‰，2‰-3‰，1‰-1.5‰，1‰-1.5‰，2‰-3‰，1‰-1.5‰，2‰-3‰，1‰-1.5‰，6‰-8‰，4‰-6‰，0.6％-1.5‰，0.6％-1.5‰分別取烏梢蛇，木瓜，肉桂，菊花，白扁豆，生薑，山藥，桑椹子，桂園肉，蓮子，大棗，甘草等藥材，
(4)將上述選取好的藥材用布袋包好，放入第(3)步取好的50度至60度的糧食白酒中浸泡，20天至30天後即得含藥酒基，(5)將上述各步驟所製得的鉗蠍原汁，鉗蠍水解液和含藥酒基進行混合，攪拌均勻，再按要求加漿勾兌至指定酒度，再進行過濾即可。
由於本發明在傳統浸泡工藝的基礎上，還運用了現代生物工程技術，使得本製造工藝可充分提取鉗蠍的有效成份，提取率由原來的10％左右上升提取到80％左右，較好地利用鉗蠍這一生物資源。
下面結合實施例對本發明作進一步描述。
取330克鉗蠍，加入330ml白酒，用絞碎機絞碎，過濾，濾液即為鉗蠍原汁；再將上述濾渣加入600ml水，用酸性或中性蛋白酶在40℃左右時恆溫水解4小時左右，濾液即為鉗蠍水解液取烏梢蛇25g、木瓜50g、肉桂25g、菊花25g、白扁豆50g、生薑25g、山藥50g、桑椹子25g、桂園肉150g、蓮子100g、大棗20g、甘草20g用布袋包好，用25kg50度的糧食白酒浸泡一個月即得含藥酒基。將上述三液混合，再加入8kg的水，進行勾兌調味，再進行過濾，然後進行灌裝質檢即製得33kg成品酒。
權利要求
1.一種鉗蠍保健酒的製造工藝，它是按以下步驟製造的(1)按每公斤成品酒含鉗蠍7.2-12克的比例取適量鉗蠍，並在鉗蠍中加入與鉗蠍等量的糧食白酒，再用絞碎機絞碎，過濾後所得的濾液為鉗蠍原汁，(2)將上述濾渣加入2倍重量的水，再用酸性蛋白酶或中性蛋白酶進行水解，在37℃-42℃之間保溫3-6小時，進行酶解，酶解結束後過濾即得鉗蠍水解液，(3)取一定量50度至60度的糧食白酒，按酒用量的1‰-1.5‰，2％-3‰，1‰-1.5‰，1‰-1.5‰，2‰-3‰，1‰-1.5‰，2‰-3‰，1‰-1.5‰，6‰-8‰，4‰-6‰，0.6‰-1.5‰，0.6％-1.5‰分別取烏梢蛇，木瓜，肉桂，菊花，白扁豆，生薑，山藥，桑椹子，桂園肉，蓮子，大棗，甘草等藥材，(4)將上述選取好的藥材用布袋包好，放入第(3)步取好的50度至60度的糧食白酒中浸泡，20天至30天後即得含藥酒基，(5)將上述各步驟所製得的鉗蠍原汁，鉗蠍水解液和含藥酒基進行混合，攪拌均勻，再按要求加漿勾兌至指定酒度，再進行過濾即可。
全文摘要
本發明涉及一種含酒精飲料的製造工藝，它先將鉗蠍放入白酒中浸泡後，絞碎過濾後得鉗蠍原汁；過濾後的濾渣經得水得到鉗蠍水解液；將烏梢蛇，木瓜，肉桂，菊花，白扁豆，生薑，山藥，桑椹子，桂圓肉，蓮子，大棗，甘草放入白酒浸泡20-30天後得含藥酒基；將上述鉗蠍原汁，鉗蠍水解液，含藥酒基混合後，攪拌均勻後，按要求加漿勾兌至指定酒度，再進行過濾即可。本發明工藝把鉗蠍的提取率由原來10％左右上升提取到80％左右，較好地利用了鉗蠍這一生物資源。
文檔編號C12G3/04GK1159929SQ9611807
公開日1997年9月24日 申請日期1996年3月18日 優先權日1996年3月18日
發明者陳才生, 饒京德, 詹軍文 申請人:江西贛東鉗蠍研究所