一種同時有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法
2023-06-24 23:42:41 1
一種同時有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法
【專利摘要】本發明涉及一種同時有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法，屬於海洋產品深加工【技術領域】。其特徵是以紫菜為原料，經浸提、過濾、添加殼聚糖、調節pH、充分攪拌、靜置、離心等工藝後，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可達85～95％和70～80％。本發明為紫菜提取液中小分子活性成分(如牛磺酸)的分離純化奠定了良好的基礎。由於採用食品級殼聚糖為絮凝劑且無任何有機溶劑或生物製劑添加，因而整個過程綠色、環境友好，獲得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作為醫藥或功能食品原料，提高了生產的附加值。本方法操作工藝簡單，工業化程度較高，生產成本低，獲得的副產品在醫藥及功能食品中具有廣泛應用價值。
【專利說明】一種同時有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種同時有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法，屬於海洋產品深加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]紫菜作為一種傳統食品和中藥在我國已經有上千年的應用歷史。紫菜除含有豐富的紫菜多糖(25% )及紫菜蛋白(40% )等活性大分子外，還含有像維生素、不飽和脂肪酸(如EPA和DHA等)及牛磺酸等小分子生理活性物質。牛磺酸是名貴中藥「牛黃」的重要成分之一，具有獨特的藥理及營養作用。從紫菜提取液中分離像牛磺酸這樣的小分子活性成分時，為提高產率及簡化分離純化過程，通常先儘量去除紫菜多糖及紫菜蛋白這些大分子物質。
[0003]目前去除多糖或蛋白的方法可採用膜分離或酶解技術。採用膜分離技術存在成本高、膜易堵塞、清理困難、操作工藝複雜等缺點。酶法可把紫菜中的多糖及蛋白質物質水解成小分子，雖然有利於後續分離純化，但該方法除浪費原料外，還會產生大量廢液，處理較複雜，對環境影響較大。
[0004]除經膜分離或酶解技術外，常採用的除蛋白的方法還有Sevag法和三氯乙酸法。這兩種去除蛋白方法都需用大量的有機溶劑，操作繁瑣，費時，效率低，環境汙染較大且影響產品的品質。因此，探索一種高效綠色、操作簡單且能同時去除紫菜提取液中紫菜多糖和紫菜蛋白的方法具有一定的科研及應用價值。
[0005]殼聚糖(chitosan)，化學名稱為聚葡萄糖胺(1_4) _2_氨基_B_D葡萄糖，由幾丁質(chitin)經過脫乙醯作用得到。殼聚糖無味、無臭、無毒性、來源廣泛且價格低廉，該多糖具有優良的相容性、安全性、微生物降解性等性能被各行各業廣泛關注。目前在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫學工程等諸多領域都有應用。殼聚糖自20世紀80年代在食品領域開闢了新的用途後，其應用倍受關注。
【發明內容】
[0006]技術問題
[0007]本發明目的:針對目前從紫菜提取液中製備小分子活性成分時，尚無一種操作簡單、成本低廉的有效去除紫菜多糖及紫菜蛋白的方法，提供一種高效綠色且同時能去除紫菜中兩種主要大分子物質的技術方法。
[0008]技術方案
[0009]本發明的目的可通過如下技術方案實現:
[0010]紫菜經浸提後(工藝參數為:料液比1: 20 ;溫度80°C ;時間6h)後過濾，添加
0.1 %-0.5%殼聚糖，調節pH至2.5-3.5，充分攪拌，靜置4h，離心(5000rpm)，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可達85-95%和70-80%。添加的殼聚糖量和提取液pH優選組合為0.25%和3.0，在此處理條件下，紫菜蛋白和紫菜多糖去除率高達95%和 80%。
[0011]發明技術與產品具有如下的有益效果:
[0012]由於採用食品級的殼聚糖為絮凝劑且無任何有機溶劑或生物製劑添加，因而整個過程綠色、環境友好。獲得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作為醫藥或功能食品的原料，提高了生產過程的附加值。本方法操作工藝簡單，工業化程度較高，生產成本低，獲得副產品在醫藥及食品中具有廣泛應用價值。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
[0014]IOkg幹紫菜，添加200kg水，充分攪拌，浸提(溫度80°C;時間6h)後過濾，在濾液中添加0.1 %殼聚糖，調節pH至2.5充分攪拌，靜置4h，離心(5000rpm)，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率為85%和70%。
[0015]實施例2
[0016]IOkg幹紫菜，添加200kg水，充分攪拌，浸提(溫度80°C;時間6h)後過濾，在濾液中添加0.25%殼聚糖，調節pH至3.0充分攪拌，靜置4h，離心(5000rpm)，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率為95%和80%。
[0017]實施例3
[0018]IOkg幹紫菜，添加200kg水，充分攪拌，浸提(溫度80°C;時間6h)後過濾，在濾液中添加0.25%殼聚糖，調節pH至3.5充分攪拌，靜置4h，離心(5000rpm)，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率為90%和75%。
[0019]實施例4
[0020]IOkg幹紫菜，添加200kg水，充分攪拌，浸提(溫度80°C;時間6h)後過濾，在濾液中添加0.3%殼聚糖，調節pH至3.0充分攪拌，靜置4h，離心(5000rpm)，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率為85%和77%。
[0021]實施例5
[0022]IOkg幹紫菜，添加200kg水，充分攪拌，浸提(溫度80°C;時間6h)後過濾，在濾液中添加0.5%殼聚糖，調節pH至2.5充分攪拌，靜置4h，離心(5000rpm)，獲得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率為88%和74%。
【權利要求】
1.一種同時有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的技術工藝，其特徵在於以紫菜為原料，經浸提、過濾、添加殼聚糖、調節pH(2.5?3.5)、充分攪拌、靜置4h、離心(5000rpm)等工藝後，獲得紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率分別為85?95%和70 ?80%。
2.根據權利要求1所述工藝，其特徵在於:浸提工藝參數為:料液比1: 20;溫度80°C;時間6h。
3.根據權利要求1所述，其特徵在於:所用殼聚糖的分子量為7.5 X IO5 ;添加量為提取液的0.1%?0.5%。
4.根據權利要求1所述的方法，其特徵在於:在pH2.5?3.5範圍內才能同時有效除去紫菜提取液中的紫菜多糖和紫菜蛋白。
5.據權利要求1?4所述工藝，紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可達85?95%和70?80%。
6.據權利要求1?5所述，其特徵在於添加的殼聚糖量和提取液pH優選組合為0.25 %和3.0，在此處理條件下，紫菜蛋白和紫菜多糖去除率高達95%和80%。
【文檔編號】A23L1/337GK103445229SQ201310404659
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月9日 優先權日:2013年9月9日
【發明者】陳志剛, 王芬, 張丹妮, 郭曉玉 申請人:南京農業大學