青稞酒的製作方法
2023-06-09 14:19:41
青稞酒的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及釀酒技術領域,尤其是一種青稞酒。
【背景技術】
[0002]傳統的青稞酒是以青稞米粉等作為原料,經蒸煮、加酒麴發酵等工藝發酵而得。其中由於採用的大多是市場銷售的普通酒麴,而這類酒麴功能性單一、糖化力弱,導致得到的成品醇度不佳、出酒率低、風味差。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種青稞酒,它可以解決青稞酒醇度不佳、風味差的問題。
[0004]為了解決上述技術問題,本發明所採用的技術方案是:
它是採用由米糠100重量份、黑茶5重量份?10重量份、紅率I重量份?5重量份以及柚子皮5重量份?10重量份分別乾燥、粉碎成粉,然後混合均勻所得的酒麴發酵而得。
[0005]上述技術方案中,更具體的技術方案是:米糠100重量份、黑茶5重量份、紅棗5重量份以及柚子皮5重量份。
[0006]更進一步的,米糠100重量份、黑茶10重量份、紅率I重量份以及柚子皮10重量份。
[0007]更進一步的,米糠100重量份、黑茶8重量份、紅率4重量份以及柚子皮7重量份。
[0008]由於採用了上述技術方案,本發明與現有技術相比具有如下顯著效果:
本發明在青稞酒生產過程中,通過添加由米糠、黑茶、紅棗以及柚子皮按一定比例製成的酒麴,從而使生產得的青稞酒風味獨特、醇度適宜,且出酒率高。
【具體實施方式】
[0009]以下結合具體實施例對本發明作進一步詳述,而本發明的保護範圍並非僅僅局限於以下實施例。
[0010]實施例1
本該青稞酒是採用由米糠1000g、黑茶50g、紅棗50g以及柚子皮50g分別乾燥、粉碎成粉,然後混合均勻所得的酒麴發酵而得。
[0011 ] 本實施例製得的青稞酒風味獨特、醇度適宜,且出酒率高達89%。
[0012]實施例2
本該青稞酒是採用由米糠1000g、黑茶100g、紅率1g以及柚子皮10g分別乾燥、粉碎成粉,然後混合均勻所得的酒麴發酵而得。
[0013]本實施例製得的青稞酒風味獨特、醇度適宜,且出酒率高達88%。
[0014]實施例3
本該青稞酒是採用由米糠100g、黑茶80g、紅率40g以及柚子皮70g分別乾燥、粉碎成粉,然後混合均勻所得的酒麴發酵而得。
[0015]本實施例製得的青稞酒風味獨特、醇度適宜,且出酒率高達88.5%。
【主權項】
1.一種青稞酒,其特徵在於:該青稞酒是採用由米糠100重量份、黑茶5重量份?10重量份、紅率I重量份?5重量份以及柚子皮5重量份?10重量份分別乾燥、粉碎成粉,然後混合均勻所得的酒麴發酵而得。2.根據權利要求1所述的青稞酒,其特徵在於:米糠100重量份、黑茶5重量份、紅棗5重量份以及柚子皮5重量份。3.根據權利要求1所述的青稞酒,其特徵在於:米糠100重量份、黑茶10重量份、紅棗I重量份以及柚子皮10重量份。4.根據權利要求1所述的青稞酒,其特徵在於:米糠100重量份、黑茶8重量份、紅棗4重量份以及柚子皮7重量份。
【專利摘要】本發明涉及一種青稞酒,涉及釀酒技術領域。本發明是採用由米糠100重量份、黑茶5重量份~10重量份、紅棗1重量份~5重量份以及柚子皮5重量份~10重量份分別乾燥、粉碎成粉,然後混合均勻所得的酒麴發酵而得。本發明在青稞酒生產過程中,通過添加由米糠、黑茶、紅棗以及柚子皮按一定比例製成的酒麴,從而使生產得的青稞酒風味獨特、醇度適宜,且出酒率高。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN105713778
【申請號】CN201610165657
【發明人】韋雙周
【申請人】韋雙周