一種複合軋面機構及軋麵皮機和麵製品成型機的製作方法
2023-06-10 01:24:51 3
專利名稱：一種複合軋面機構及軋麵皮機和麵製品成型機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種軋制各類麵製品的進面進料機構，特別是一種複合軋面機構。
背景技術：
隨著食品生產工業化程度的提高，各類麵製品的食品加工機械越來越多，當前麵製品麵皮的軋面機構大部分都是採用定輥、動輥，並由數道軋面輥排列組合而成。在麵皮生產中，麵團在開始進入第一道軋面輥時，因受定輥與動輥之間相互位置、間隙、輥子直徑、麵團自身筋度等影響，造成麵團在軋制中所受擠壓力量不夠，麵團經常在軋輥進面口處斷裂， 常使第一道面輥進面不足，麵團不能順利供給，進而造成後續數道軋面機構供面不足，面坯斷裂、缺損，嚴重影響後續生產。目前已有的軋面機構通過增加一個送面輥送面，因軋面的次數少，軋出的麵筋度不足，特別是麵團需要軋制比較薄時，現有機構依然會產生送面不足的情況。
發明內容本實用新型旨在解決上述現有技術存在的問題，提供了一種複合軋面機構，可避免麵皮軋制過程中面坯的斷裂缺損現象，提高了軋出面坯的筋度，保證了供面充足穩定，提聞了麵皮製品的質量。本實用新型採用的技術方案是該複合軋面機構包括動輥、定輥和花輥，所述動輥和花輥對應設置在麵團進入處，所述定輥位於動輥下側。該機構還設置有輔助輥，所述輔助輥位於所述定輥和花輥之間，所述定棍由驅動裝置通過鏈傳動或帶傳動轉動，定棍通過嚙合齒輪傳動動棍相對轉動，同時定輥通過鏈傳動帶動輔助輥，定輥並通過鏈傳動帶動花輥轉動，或者由輔助輥通過鏈傳動帶動花輥轉動。所述花輥可加工成圓柱形或表面帶槽的圓柱形。所述輔助輥可加工成圓柱形或表面帶槽的圓柱形。上述花輥或輔助輥表面所帶槽可選擇螺紋槽。本實用新型可以應用在通用的軋麵皮機上。該軋麵皮機採用上述的複合軋面機構與其它相應數道軋面輥機構組合，即構成適宜於軋制各類麵製品麵皮的軋麵皮機。上述軋麵皮機配套有關成型機構可製成生產餃子、包子、餛飩、餅乾、南瓜餅等成型麵製品的成型機。複合軋面機構的工作原理將麵團放入面鬥，經花輥與動輥擠壓，形成厚面帶進入動輥與輔助輥之間繼續擠壓變薄，輔助輥的作用既進行軋面，又輸送麵團向前運行。接著進入動輥與定輥之間進一步擠壓變薄，形成連續軋出的所需麵皮。該複合軋面機構使麵團更容易進入後續面輥機構，連續數次軋面，使軋出的面胚更加細膩，結構更加緊湊。通過調整動輥的位置可調節軋制出的麵皮厚度。[0012]該複合軋面機構與現有軋面機構相比，解決了麵皮軋制過程中面坯的斷裂缺損現象，可提高軋出的面坯筋度，保證麵團供面充足穩定，提高了軋制麵皮製品的質量。
附圖是包含有本實用新型的軋麵皮機的結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖進一步介紹本實用新型的具體實施例。如圖所示，包含有本實用新型的軋麵皮機包括驅動減速電機I，機架II，一道複合軋面機構VI，二道軋面機構V，三道軋面機構IV，四道軋面機構III。一道複合軋面機構VI即為本實用新型。該複合軋面機構VI包括動輥I、定輥4、花輥2和輔助輥3，動輥I和花輥2對應設 置在面鬥下方麵團進入處，定輥4位於動輥I下側，輔助輥3位於定輥4和花輥2之間，由驅動減速電機I通過鏈傳動或帶傳動轉動定棍4,定棍4通過嚙合齒輪傳動動棍I相對轉動(圖中未示出)，同時定輥4通過鏈傳動帶動輔助輥3，輔助輥3通過鏈傳動帶動花輥2轉動。花輥2可加工成圓柱形或表面帶槽的圓柱形，後者表面所帶槽一般選擇易加工的螺紋槽；輔助輥3亦可加工成圓柱形或表面帶槽的圓柱形，後者表面所帶槽一般也選擇易加工的螺紋槽。工作時，將麵團直接放入軋麵皮機的面鬥中，經一道複合軋面機構VI即本實用新型的動輥I與花輥2擠壓，形成比較厚的面帶進入動輥I與輔助輥3之間繼續擠壓變薄，接著面坯進入動輥I與定輥4之間再繼續擠壓變薄，形成連續軋出的面坯，動輥I轉動時連續進行了 3次複合軋面，把厚麵團依次軋薄，並保證供面充足連續不斷。面坯沿輸送帶5依次進入二道軋面機構V、三道軋面機構IV、四道軋面機構III等連續軋制面坯，最終製成所需的麵皮。經複合軋面機構和後續的數道軋面機構組成的軋麵皮機軋制出的麵皮，連接輸送到餃子、包子、餛飩、餅乾、南瓜餅等成型機構組成的麵製品成型機中，可生產各種成型面制
品O
權利要求1.一種複合軋面機構，包括動輥、定輥和花輥，所述動輥和花輥對應設置在麵團進入處，所述定輥位於動輥下側，其特徵是該機構還設置有輔助輥，所述輔助輥位於所述定輥和花棍之間，所述定棍由驅動裝置通過鏈傳動或帶傳動轉動，定棍通過嚙合齒輪傳動動棍相對轉動，同時定棍通過鏈傳動帶動輔助棍，定棍並通過鏈傳動帶動花棍轉動，或者由輔助棍通過鏈傳動帶動花棍轉動。
2.根據權利要求I所述的複合軋面機構，其特徵是所述花輥加工成圓柱形或表面帶槽的圓柱形。
3.根據權利要求2所述的複合軋面機構，其特徵是所述花輥表面所帶槽為螺紋槽。
4.根據權利要求I所述的複合軋面機構，其特徵是所述輔助輥加工成圓柱形或表面帶槽的圓柱形。
5.根據權利要求4所述的複合軋面機構，其特徵是所述輔助輥表面所帶槽為螺紋槽。
6.一種軋麵皮機，其特徵是包括如權利要求I所述的複合軋面機構。
7.一種麵製品成型機，其特徵是包括如權利要求6所述的軋麵皮機。
專利摘要本實用新型公開了一種複合軋面機構及軋麵皮機和麵製品成型機，包括動輥、定輥和花輥，動輥和花輥對應設置在麵團進入處，定輥位於動輥下側。該機構還設有輔助輥，輔助輥位於定輥和花輥之間，定輥由驅動裝置通過鏈傳動或帶傳動轉動，定輥由嚙合齒輪傳動動輥相對轉動，定輥通過鏈傳動帶動輔助輥，輔助輥由鏈傳動帶動花輥轉動。該複合軋面機構與現有軋面機構相比，解決了麵皮軋制過程中面坯的斷裂缺損現象，可提高軋出的面坯筋度，保證麵團供面充足穩定，提高了軋制麵皮製品的質量。經複合軋面機構和後續的數道軋面機構組成的軋麵皮機軋制出的麵皮，連接輸送到餃子、包子、餛飩、餅乾、南瓜餅等成型機構組成的麵製品成型機，可生產各種成型麵製品。
文檔編號A21C3/04GK202406917SQ2012200234
公開日2012年9月5日 申請日期2012年1月18日 優先權日2012年1月18日
發明者王聯軍 申請人:王聯軍