一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方法

2023-06-08 10:46:51

一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方法，它由精選油茶籽（1）、油茶籽的清理除雜（2）、殼仁分離（3）、調質處理（4）、冷壓榨（5）、冷榨過濾（7）、蒸炒（9）、壓榨出油（10）、熱榨過濾（11）九個工藝步驟完成茶籽油的提取製備方法分別得到次級熱榨油（12）與優質冷榨油（13）；本物理壓榨茶籽油及其提取製備方法，採用物理冷榨獲得優質茶籽油及對茶籽餅進行物理熱榨得到次級熱榨油的方法，有效地保留了茶油的活性成分，油色較淺，油脂精煉中不用脫酸、脫色、脫臭等加工過程，保留了茶油天然風味和果香，具有工藝簡單、成本低、得油率高的特點。
【專利說明】一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方法
[0001]

【技術領域】： 本發明涉及一種食用油生產領域，具體地說是一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方 法。
[0002]

【背景技術】： 茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油；山茶是中國大別山地區、福建 中、西部（閩中、閩西)、江西上饒等地區的特產，從它的果實中可以提取優質的山茶油，即茶 籽油；油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它添加劑；經測試：油茶籽油中不飽和 脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素 A、B、D、 E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的；經測試，茶葉籽油的油酸 及亞油酸含量均高於橄欖油；故有"東方橄欖油"美譽。
[0003] 茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖 油相似，有"東方橄欖油"之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防 心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
[0004] 茶籽油的加工方法分為壓榨法和浸出法；壓榨法加工工藝是"物理壓榨法"。物理 壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石後進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油 料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經榨機榨制後，採用高科技過濾提純技術而製成的； 浸出法加工工藝是"化學浸出法"。化學浸出法是應用化學萃取的原理，選用某種能夠溶解 油脂的有機溶劑，通過與油料的接觸(浸泡或噴淋)，使油料中的油脂被萃取出來的一種制 油方法；物理壓榨法能充分保持原料的原汁原味，保留各種營養成分，色、香、味齊全，無任 何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統工藝相結合的綠色無汙染的提 取手段；化學浸出法具有柏中殘油低（出油率高)、勞動強度低的優點，但浸出的毛油要經過 脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理後才能食用；因此，經過多道化學處理後，不 但油脂中的部分天然成分被破壞，而且可能會有化學溶劑的殘留；在現在人們對生活水平 及生活質量的要求越來越高驅動下，物理壓榨法制油已經受到廣泛關注。
[0005]


【發明內容】
： 本發明的目的是保留茶籽油原料的原汁原味，各種營養成分的完整性，提供一種物理 壓榨茶籽油及其提取製備方法。
[0006] 本發明要解決的技術問題由如下方案來實現：一種物理壓榨茶籽油及其提取製備 方法，它由精選油茶籽1、油茶籽的清理除雜2、殼仁分離3、調質處理4、冷壓榨5、冷榨過濾 7、蒸炒9、壓榨出油10、熱榨過濾11九個工藝步驟完成茶籽油的提取製備方法分別得到次 級熱榨油12與優質冷榨油13 ; 精選油茶籽1 :油茶樹種子選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優質種 子，往種子中加入一定的活性物質拌勻再播種，這樣就使油茶籽中維生素 D、角鯊烯、茶多酚 等的含量富集，使茶油中活性物質含量增加；本茶籽油就選用這種優質油茶籽； 油茶籽的清理除雜2 :將上步驟選擇的優質油茶籽球果曬乾、破殼，取出油茶籽再曬 幹，經0-7°C的低溫環境貯存，利用植物種子後熟作用的生化原理，促進油茶籽後熟； 殼仁分離3 :將後熟的油茶籽剝殼，使仁、殼分離，仁中含殼量S 1% ;將油茶籽仁粉碎備 用； 調質處理4 :加水調質，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量為10-12% ; 冷壓榨5 :將經調質處理4的油茶籽粉加入雙螺杆榨油機中榨油，得到毛油6與茶籽餅 8 ； 冷榨過濾7 :將單袋式過濾機對毛油6進行多次初步過濾，將茶油在至9-KTC左右的低 溫環境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量〈0. 1;將壓榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下， 加入0. 3-0. 5%活性炭，將壓榨油加熱到55-60°C，在轉速50-60r/min下攪拌25-30min， 然後冷卻至室溫，過濾，去除活性炭後靜置養晶72小時得到優質冷榨油13 ; 蒸炒9 :將冷壓榨5步驟得到的茶籽餅8通過通入蒸汽加熱到120-130°C備用； 壓榨出油10 :將加熱到120-130°C的茶籽餅8直接進行壓榨，榨乾茶籽餅8中殘油為 止； 熱榨過濾11 :將單袋式過濾機對茶籽餅8中殘油進行多次初步過濾，將茶油在至 20-35°C左右的低溫環境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量〈0. 1 ;將壓榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下，加入0. 3-0. 5%活性炭，將壓榨油加熱到105-1KTC，在轉速50-60r/min 下攪拌25-30min，然後冷卻至70-80°C，過濾，去除活性炭後靜置養晶72小時得到次級熱榨 油12。
[0007] 由於採用了以上技術方案，較好的實現了其發明目的，本物理壓榨茶籽油及其提 取製備方法採用物理冷榨獲得優質茶籽油及對茶籽餅進行物理熱榨得到次級熱榨油的方 法，充分保持原料的原汁原味，保留各種營養成分，確保各種營養成分不被破壞，不飽和的 脂肪酸含量高，而且有效杜絕了酸，鹼，重金屬及膽固醇等有害物質的殘留，從而使油品清 亮，油茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋 白質和維生素 A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的；其 色、香、味齊全，無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，採用純物理方法，有效地保留了茶 油的活性成分，油色較淺，油脂精煉中不用脫酸、脫色、脫臭等加工過程，保留了茶油天然風 味和果香，具有工藝簡單、成本低、得油率高的特點。
[0008]

【專利附圖】

【附圖說明】： 附圖1為本發明工藝流程圖。
[0009] 附圖標記說明見說明書最後一頁表格。
[0010]

【具體實施方式】： 下面結合實施例對
【發明內容】
作進一步說明： 實施例1: 由
【發明內容】
可知，一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方法，它由精選油茶籽1、油茶籽 的清理除雜2、殼仁分離3、調質處理4、冷壓榨5、冷榨過濾7、蒸炒9、壓榨出油10、熱榨過濾 11九個工藝步驟完成茶籽油的提取製備方法分別得到次級熱榨油12與優質冷榨油13 ; 精選油茶籽1 :油茶樹種子選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優質種 子，往種子中加入一定的活性物質拌勻再播種，這樣就使油茶籽中維生素 D、角鯊烯、茶多酚 等的含量富集，使茶油中活性物質含量增加；本茶籽油就選用這種優質油茶籽； 油茶籽的清理除雜2 :將上步驟選擇的優質油茶籽球果曬乾、破殼，取出油茶籽再曬 幹，經0-7°C的低溫環境貯存，利用植物種子後熟作用的生化原理，促進油茶籽後熟； 殼仁分離3 :將後熟的油茶籽剝殼，使仁、殼分離，仁中含殼量S 1% ;將油茶籽仁粉碎備 用； 調質處理4 :加水調質，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量為10-12% ; 冷壓榨5 :將經調質處理4的油茶籽粉加入雙螺杆榨油機中榨油，得到毛油6與茶籽餅 8 ； 冷榨過濾7 :將單袋式過濾機對毛油6進行多次初步過濾，將茶油在至9-KTC左右的低 溫環境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量〈0. 1;將壓榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下， 加入0. 3-0. 5%活性炭，將壓榨油加熱到55-60°C，在轉速50-60r/min下攪拌25-30min， 然後冷卻至室溫，過濾，去除活性炭後靜置養晶72小時得到優質冷榨油13 ; 蒸炒9 :將冷壓榨5步驟得到的茶籽餅8通過通入蒸汽加熱到120-130°C備用； 壓榨出油10 :將加熱到120-130°C的茶籽餅8直接進行壓榨，榨乾茶籽餅8中殘油為 止； 熱榨過濾11 :將單袋式過濾機對茶籽餅8中殘油進行多次初步過濾，將茶油在至 20-35°C左右的低溫環境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量〈0. 1 ;將壓榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下，加入0. 3-0. 5%活性炭，將壓榨油加熱到105-1KTC，在轉速50-60r/min 下攪拌25-30min，然後冷卻至70-80°C，過濾，去除活性炭後靜置養晶72小時得到次級熱榨 油12。
[0011] 本發明所述的毛油6是指：茶籽油只經過初步壓榨未經精煉而成的油品，毛油由 於加工工藝簡單，這種油含雜質多、易氧化變質，不宜長期儲存；毛油由於未經精煉，可能存 在殘留農藥、重金屬汙染等問題及含有有害物質，不可直接食用。
[0012] 本發明所述的茶籽餅8是指：是油茶籽經榨油後的渣餅。
[0013] 本發明所述的次級熱榨油12是指：油料經高溫（120-130°C)炒焙後通過物理壓榨 形成的成品油，我們日常生活中食用的植物油大多是熱榨油，熱榨出油率高，操作簡單。
[0014] 本發明所述的優質冷榨油13是指：油料作物經過低溫壓榨所生產的植物油；冷 榨油確保各種營養成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高，而且有效杜絕了酸，鹼，重金屬 及膽固醇等有害物質的殘留，從而使油品清亮，氣味天然清香原汁原味，純天然，綠色。
[0015]

【權利要求】
1. 一種物理壓榨茶籽油及其提取製備方法，其特徵是它由精選油茶籽（1)、油茶籽的 清理除雜（2)、殼仁分離（3)、調質處理（4)、冷壓榨（5)、冷榨過濾（7)、蒸炒（9)、壓榨出油 (10)、熱榨過濾（11)九個工藝步驟完成茶籽油的提取製備方法分別得到次級熱榨油（12) 與優質冷榨油（13); 精選油茶籽（1):油茶樹種子選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優質 種子，往種子中加入一定的活性物質拌勻再播種，這樣就使油茶籽中維生素D、角鯊烯、茶多 酚等的含量富集，使茶油中活性物質含量增加；本茶籽油就選用這種優質油茶籽； 油茶籽的清理除雜（2):將上步驟選擇的優質油茶籽球果曬乾、破殼，取出油茶籽再曬 幹，經0-7°C的低溫環境貯存，利用植物種子後熟作用的生化原理，促進油茶籽後熟； 殼仁分離（3):將後熟的油茶籽剝殼，使仁、殼分離，仁中含殼量S 1% ;將油茶籽仁粉碎 備用； 調質處理(4):加水調質，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量為10-12% ; 冷壓榨（5):將經調質處理4的油茶籽粉加入雙螺杆榨油機中榨油，得到毛油（6)與茶 籽餅（8); 冷榨過濾（7 :將單袋式過濾機對毛油（6)進行多次初步過濾，將茶油在至9-KTC左 右的低溫環境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量〈0. 1;將壓榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下，加入0. 3-0. 5%活性炭，將壓榨油加熱到55-60°C，在轉速50-60r/min下攪拌 25-30min，然後冷卻至室溫，過濾，去除活性炭後靜置養晶72小時得到優質冷榨油（13); 蒸炒（9):將冷壓榨（5)步驟得到的茶籽餅（8)通過通入蒸汽加熱到120-130°C備用； 壓榨出油（10):將加熱到120-130°C的茶籽餅（8)直接進行壓榨，榨乾茶籽餅（8)中殘 油為止； 熱榨過濾（11):將單袋式過濾機對茶籽餅（8)中殘油進行多次初步過濾，將茶油在至 20-35°C左右的低溫環境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量〈0. 1 ;將壓榨油在真空度-0. 07-0. 085MPa下，加入0. 3-0. 5%活性炭，將壓榨油加熱到105-1KTC，在轉速50-60r/min 下攪拌25-30min，然後冷卻至70-80°C，過濾，去除活性炭後靜置養晶72小時得到次級熱榨 油（12)。
【文檔編號】C11B1/08GK104388182SQ201410647104
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月16日 優先權日:2014年11月16日
【發明者】田靜 申請人:湖南中富植物油脂有限公司