熟瓜蔞子的製作方法
2023-06-08 09:20:41 1
專利名稱：熟瓜蔞子的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種植物種子的炒制方法，具體涉及熟瓜蔞子的製作方法。
二背景技術：
瓜蔞子又名栝樓子，吊瓜子。瓜蔞子主要含有油脂、甾醇、三萜及其胺基酸，蛋白 質和微量元素。瓜蔞子中脂肪油含量達26%，其中飽和脂肪酸佔30%，不飽和脂肪酸佔 66.5%，主要是油酸、亞油酸、亞麻酸油酸及栝樓酸等。瓜蔞子含有菜油甾醇、7-菜油甾醇、 谷甾醇、豆甾醇、7-豆甾醇，5，25-豆甾雙烯醇、7-豆甾烯醇、a-菠菜甾醇、7，24-豆甾雙烯 醇、7，25-豆甾雙烯醇，7，22，25豆甾三烯醇。瓜蔞子中蛋白質總含量為5. 46。瓜蔞子中含 有鈣、錳、鎂、鐵、鋅等多種無機元素，以及穀氨酸、精氨酸、門冬氨酸、亮氨酸等17種水解氨 酸。2005版中國藥典收載的瓜蔞子為葫蘆科植物栝蔞或雙邊瓜蔞的乾燥成熟種子，其具潤 肺化痰、滑腸通便之功。常用於燥咳痰黏、腸燥便秘。經動物試驗證明，栝樓子具有抗菌、消 炎、祛痰、瀉下、抗腫瘤等作用，其臨床應用較廣泛，成為治療心血管疾病前景很好的藥物， 近年來又廣泛用於乳腺癌、肺癌以及慢性胃炎，大葉性肺炎，癲癇等疾病的防治。因此，瓜蔞 子作為保健食品越來越受到人們的青睞。由於瓜蔞子種皮堅硬，味甘、微苦澀，用普通瓜子 的炒制方法無法去除異味，影響口感，且不易磕開。
三
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種味香、易磕開的熟瓜蔞子的製作方法。
為解決上述技術問題，本發明熟瓜蔞子的製作方法，其步驟為
將100千克瓜蔞子炒熟後放入調味液中浸泡20秒，撈出烘乾，再加入150克芝麻 油、100克蜂蜜在拋光機中拋光1. 5小時後得成品； 所述調味液的配製方法為將食用鹽5千克，大茴、乾草、花椒、丁香各100克加入 到60千克水中加熱至沸騰後冷卻即得。 由於上述技術方案先將瓜蔞子炒熟後放入調味液中浸泡20秒，再烘乾，再加入芝 麻油、蜂蜜在拋光機中拋光1. 5小時，因此，用本發明方法製作的瓜蔞子表面油滑，香味可 口、容易磕開，具有保健作用。
五具體實施例方式本發明熟瓜蔞子的製作方法，其步驟為 將100千克瓜蔞子炒熟後放入調味液中浸泡20秒，撈出烘乾，再加入150克芝麻 油、100克蜂蜜在拋光機中拋光1. 5小時後得成品； 上述調味液的配製方法為將食用鹽5千克，大茴、乾草、花椒、丁香各100克加入 到60千克中水加熱至沸騰後冷卻即得。
權利要求
一種熟瓜蔞子的製作方法，其製作步驟為將100千克瓜蔞子炒熟後放入調味液中浸泡20秒，撈出烘乾，再加入150克芝麻油、100克蜂蜜在拋光機中拋光1.5小時後得成品；所述調味液的配製方法為將食用鹽5千克，大茴、乾草、花椒、丁香各100克加入到60千克水中加熱至沸騰後冷卻即得。
全文摘要
本發明公開了一種熟瓜蔞子的製作方法，將100千克瓜蔞子炒熟後放入調味液中浸泡20秒，撈出烘乾，再加入150克芝麻油、100克蜂蜜在拋光機中拋光1.5小時後得成品；調味液的配製方法是將食用鹽5千克，大茴、乾草、花椒、丁香各100克加入到60千克水中加熱至沸騰後冷卻即得。解決了現有技術難以去除瓜蔞子異味的問題，表面油滑，香味可口、容易磕開，具有保健作用。
文檔編號A23L1/36GK101703280SQ200910185399
公開日2010年5月12日 申請日期2009年11月9日 優先權日2009年11月9日 公開號200910185399.發明者範群英 申請人:範群英 被以下專利引用 (1),