一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶及其製作方法

2023-06-07 22:21:21 2

專利名稱：一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料衝劑及其製作方法，尤其涉及一種茶類飲料衝劑及其製作方法。
背景技術：
眾所周知，茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分，譬如有機化學成分主要有:茶多酚類、植物鹼、蛋白質、胺基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等；無機礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。正是因為茶葉中含有如此豐富對人體有益的物質，茶越發受到人們青睞。目前市面上的茶琳琅滿目、種類不勝枚舉。即便如此，目前人們飲用的茶類製品無論是手工製作抑或機械加工而成，無論是真空包裝抑或其他包裝，由於茶葉裡本身的茶多酚，尤其是兒茶素和茶黃酮含量有限，所以目前的茶類製品普遍存在著改善免疫力和保健功效不明顯的缺陷
發明內容
針對上述存在的問題，本發明的目的是提供一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶及其製作方法，利於提高免疫力，利於增加保健功能。本發明的目的是通過下述技術方案實現的:
一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其中，包括如下步驟，
步驟一，預處理茶葉:將新鮮茶葉進行殺青處理，通過瞬間高溫去除水分得到備用茶葉原料；
步驟二，噴灑酯型兒茶素-茶黃酮溶液:在所述步驟一製得的所述備用茶葉原料上均勻噴灑酯型兒茶素-茶黃酮溶液；
步驟三，揉製成形:在所述步驟二中的茶葉溫度為45-55°C時進行揉捻處理，使得茶葉汁液流出，茶葉成條形；
步驟四，真空包裝:
上述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其中，所述步驟一中進行殺青處理的溫度為260-300°C，殺青的時間為30-180秒。上述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其中，所述步驟二中酯型兒茶素-茶黃酮乙醇溶液中，所述酯型兒茶素-茶黃酮的體積百分數為10%-50%。上述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法製得的保鮮茶，包括茶葉，其中，還包括酯型兒茶素-茶黃酮，所述酯型兒茶素-茶黃酮的重量百分比為10%-30%。上述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法製得的保鮮茶，包括茶葉，其中，還包括酯型兒茶素-茶黃酮，所述酯型兒茶素-茶黃酮的重量百分比為10%_30%。與已有技術相比，本發明的有益效果在於:通過在處理後的茶葉上均勻噴灑一定濃度的酯型兒茶素-茶黃酮溶液，增加了茶葉製品中兒茶素-茶黃酮的含量，有助於提高人們的免疫力和對人們的健康起到保健功效。


圖1是本發明一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法工藝流程示意圖。
具體實施例方式下面結合原理圖和具體操作實施例對本發明作進一步說明。如圖1所示，本發明一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其中，具體步驟如下:首先，將採摘的待處理茶葉通過瞬間高溫進行殺青處理，製得備用茶葉原料；作為優選，我們在殺青處理時可以選取溫度為260-300°C，時間為30-180秒；接下來，在進行殺青處理製得的備用茶葉原料上均勻噴灑酯型兒茶素-茶黃酮溶液；為了保證效果，既不影響茶葉本身的口感又能起到保健和提高免疫力的功效，酯型兒茶素-茶黃酮溶液中酯型兒茶素-茶黃酮的體積百分數為10%-50%，；接著，待茶葉溫度為45-55°C時進行揉捻處理，處理的程度以達到茶葉中汁液流出，茶葉成條形的狀態為宜；最後，將上述處理好的茶葉進行真空包裝即可。根據上述方法製得的保鮮茶，除了通常食用的茶葉以外，還含有一定量的酯型兒茶素-茶黃酮。其中，兒茶素是具有防治心血管疾病、預防癌症等功能，也常用作抗氧化劑，同時具有較強的抗菌抗病毒的功能；茶黃酮可增加抑瘤作用，可降低腸道瘤組織的表達量以及可排除腸道腫瘤細胞毒作用。該種含有酯型兒茶素-茶黃酮的保鮮茶對人們的健康大有裨益。以上對本發明的具體實施例進行了詳細描述，但本發明並不限制於以上描述的具體實施例，其只是作為範例。對於本領域技術人員而言，任何對該進行的等同修改和替代也都在本發明的範疇之中。因此，在不脫離本發明的精神和範圍下所作出的均等變換和修改，都應涵蓋在本發明的範圍內。
權利要求
1.一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其特徵在於，包括如下步驟， 步驟一，預處理茶葉:將新鮮茶葉進行殺青處理，通過瞬間高溫去除水分得到備用茶葉原料； 步驟二，噴灑酯型兒茶素-茶黃酮溶液:在所述步驟一製得的所述備用茶葉原料上均勻噴灑酯型兒茶素-茶黃酮乙醇溶液； 步驟三，揉製成形:在所述步驟二中的茶葉溫度為45-55°C時進行揉捻處理，使得茶葉汁液流出，茶葉成條形； 步驟四，真空包裝:採用常規的真空包裝設備和方法將所述步驟三中製得的茶葉進行包裝即可。
2.根據權利要求1所述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其特徵在於，所述步驟一中進行殺青處理的溫度為260-300°C，殺青的時間為30-180秒。
3.根據權利要求1或2所述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法，其特徵在於，所述步驟二中酯型兒茶素-茶黃酮乙醇溶液中，所述酯型兒茶素-茶黃酮的體積百分數為10%-50%。
4.根據權利要求1或2所述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法製得的保鮮茶，包括茶葉，其特徵在於，還包括酯型兒茶素-茶黃酮，所述酯型兒茶素-茶黃酮的重量百分比為10%-30%。
5.根據權利要求3所述的一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶的製作方法製得的保鮮茶，包括茶葉，其特徵在於，還包括酯型兒茶素-茶黃酮，所述酯型兒茶素-茶黃酮的重量百分比為10%-30%。
全文摘要
本發明公開了一種含有酯型兒茶素-茶黃酮保鮮茶及其製作方法，與已有技術相比，本發明的有益效果在於通過在處理後的茶葉上均勻噴灑一定濃度的酯型兒茶素-茶黃酮溶液，增加了茶葉製品中兒茶素-茶黃酮的含量，有助於提高人們的免疫力和對人們的健康起到保健功效。
文檔編號A23F3/14GK103181430SQ20111045828
公開日2013年7月3日 申請日期2011年12月31日 優先權日2011年12月31日
發明者不公告發明人 申請人:新昌縣冠陽技術開發有限公司