嬰兒食品的製作方法

2023-07-01 12:37:36

專利名稱：嬰兒食品的製作方法
技術領域：
本發明屬於兒童食品類，特別涉及的是斷奶期的嬰兒補充食品。
嬰兒生長到4個月後，單純用人乳和牛乳餵養嬰兒已不能滿足嬰兒營養的需要，乳類含有較少的鐵、維生素C和維生素B，只能滿足嬰兒營養供給量的1/6。另外嬰兒4個月後，腸消化酶的分泌逐步完善，6個月後漸生牙齒，胃容量也較初生增長3倍以上，故食品質量應逐次改變，從流質、半流質，而達到軟質及固體食物，從而在斷奶時不致因突然改變食物的質而引起消化功能紊亂、代謝失調，對營養物質的利用不全而發生營養不良。由此可見，嬰兒在4個月後必需添加輔助食品以滿足嬰兒的全面營養需要，促進嬰兒的生長發育，為斷奶做好準備。如果不及時添加輔助食品，嬰兒在4個月後就會出現營養不良症狀，俗稱「奶疲」，並容易發生消化不良及呼吸道感染兩種疾病，因此，兒科醫師及全體婦幼工作者大聲疾呼，提倡開展嬰兒斷奶期食品的研製和生產。
經國內專利文獻檢索，未見「斷奶期」嬰兒的專用食品，專利審定號為CN1006598B《谷豆類嬰幼兒食品的製作方法》發明點為製作方法，配方比較單一，只適應於較大兒童的營養要求。
本發明的目的是提供一種滿足斷奶過程中嬰兒的生長發育需要而設計的嬰兒食品。
本發明的目的是由以下技術方案實現的，一種嬰兒食品的配方(按重量百分比)如下一般範圍％較好範圍％最佳範圍％小米粉10-50 15-45 20-30大豆粉5-3010-25 10-20玉米粉0-5010-50 15-45蛋黃粉0-250-200-15奶粉 0-200-150-15海帶粉0-8 0-6 0-5蔬萊粉1-8 2-6 3-5蔗 糖 10-25 15-20 18-20牛磺酸0-0.01 0.001-0.01 0.002-0.01無機鹽0.1-8 0.5-2.5 0.5-2維生素0.3-2 0.5-1.8 0.5-1上述嬰兒食品的加工方法如下首先將配方中的原料分別備齊，再分別清理原料，去雜質、洗淨、乾燥，然後粉碎、研磨成粉，再過篩即得到所要求的麵粉，按照配方比例分別稱出，混合即可；也可以先將穀類原料研磨、過篩得麵粉，再按配方比例製得麵粉混合後，將奶、菜汁等其他原料製成混合液體，再加入穀類粉和成麵團；然後用一般烤麵包的方法烤制為成品，然後再研磨成粉，供食用者加溫水泡開即可餵嬰幼兒飲用。
本發明的優點很多，它是申請人經反覆實驗精心設計製造了該項發明嬰兒食品，它採用科學配方和生產工藝，根據中華人民共和國GB10770-89嬰幼兒食品國家標準，創出的新一代嬰兒斷奶期補充食品，以大豆、玉米、小米、奶粉和庶糖為基本原料，特別是以小米代替了過去常用的大米，其營養豐富；添加了牛磺酸以促進嬰兒的智力發育，同時用生物工程高新技術添加了海帶粉和蔬菜粉等天然食物，這就及時給嬰兒補充了天然蔬菜，使其具有多種功能。海帶粉的添加，增加了多種微量元素，特別是碘和硒含量增加，預防了地甲病和小兒痴呆病的發生，另外又添加了多種維生素和微量元素，達到嬰兒需要的全營養水平。經大量嬰兒食用觀察，反應十分良好，口感細膩，香甜適口，並促進了嬰兒生長發育，減少了疾病的發生率，貧血率下降76.7％，缺鈣率下降80％，患病率下降75％。由此可見「離奶寶」是嬰兒斷奶期優良的補充食品，屬國內首創。
實施例配方中主要原料為小米粉、大豆粉、玉米粉、蛋黃粉、奶粉、庶糖、海帶粉、蔬菜粉、牛磺酸、多種維生素和微量元素；以此為基礎選出其中的一部分，可以製作出多種嬰兒食品。
實施例1小米粉30g，大豆粉10g，玉米粉5g，蛋黃粉7g，奶粉10g，蔗糖25g，海帶粉5g，菠菜粉5g，牛磺酸0.01g，無機鹽1.49g，維生素1.5g。
實施例2小米粉44g、大豆粉13g、奶粉14.5g、蔗糖20g、海帶3g、菠菜粉3g、牛磺酸0.008g、無機鹽2g，維生素0.492g。
實施例3小米粉40g、大豆粉15g、蛋黃粉14.8g、蔗糖20g、海帶4g、菠菜粉4g、牛磺酸0.01g、無機鹽1.7g、維生素0.4g。
實施例4玉米粉50g、大豆粉10g、奶粉10g、蔗糖20g、海帶粉4.5g、菠粉菜4.5g、無機鹽0.6g、維生素0.4g。
實施例5玉米粉40g、大豆粉20g、奶粉10g、蔗糖20g、菠菜粉7.6g、牛磺酸0.006g、無機鹽1.894g、9維生素0.5g。
上述配方中經多次實驗，測量其營養成份為平均營養成份每100g的含量熱能 千卡路裡400蛋白質 克 12脂肪 克 8碳水化合物 克 68食物纖維克 3.2水分克 5灰分 克 3.8維生素A國際單位1200維生素D國際單位500維生素C毫克60維生素B1 毫克0.5維生素B2 毫克0.5尼克酸 毫克5牛磺酸 毫克10鈉 毫克200鈣 毫克600磷 毫克500鐵 毫克10鋅 毫克5碘 微克50食用方法一湯匙離奶寶加4-5湯匙溫開水調勻，即可食用。年令 離奶寶每天餵哺次數4-6個月30克離奶寶1奶46-9個月50克 2 3-41歲-2歲100-150克 3 0產品標準中華人民共和國GB10770-89嬰幼兒食品國家標準。
權利要求
1.一種嬰兒食品，其特徵在於配方及用量範圍(按重百分比)小米粉15-45，大豆粉10-25，玉米粉10-50、蛋黃粉0-20、奶粉0-15，蔗糖15-20，海帶粉0-6，菠菜粉2-6，牛磺酸0.001-0.01，無機鹽0.5-2.5，維生素0.5-1.8。
2.根據權利要求1所述的一種嬰兒食品，其特徵在於具體配方及用量小米粉30g，大豆粉10g，玉米粉5g，蛋黃粉7g，奶粉10g，蔗糖25g，海帶粉5g，菠菜粉5g，牛磺酸0.01g，無機鹽1.49g，維生素1.5g。
3.根據權利要求1所述的一種嬰兒食品，其特徵在於具體配方及用量為小米粉44g，大豆粉13g，奶粉14.5g，蔗糖20g，海帶粉3g，菠菜粉3g，牛磺酸0.008g，無機鹽2g，維生素0.492g。
4.根據權利要求1所述的嬰兒食品，其特徵在於具體配方用量為小米粉40g，大豆粉15g，蛋黃粉14.8g，蔗糖20g，海帶4g，菠菜粉4g，牛磺酸0.01g，無機鹽1.79g，維生素0.4g。
5.根據權利要求1所述的嬰兒食品，其特徵在於具體配方用量為玉米粉50g，大豆粉10g，奶粉10g，蔗糖20g，海帶4.5g，菠菜粉4.5g，無機鹽0.6g，維生素0.4g。
6.根據權利要求1所述的嬰兒食品，其特徵在於具體配方用量為玉米粉40g，大豆粉20g，奶粉10g，蔗糖20g，菠菜粉4g，牛磺酸0.004g，無機鹽1.5g，維生素0.5g。
全文摘要
本發明「離奶寶」嬰兒食品是由小米、大豆、玉米、奶粉、蔗糖為基料；以小米代替大米，其營養豐富；增加了牛磺酸促進嬰兒的智力發育；添加了海帶、蔬菜及多種元素和維生素，特別是碘和硒含量的增加，可以預防地甲病和小兒痴呆病的發生，經大量嬰兒食用實驗，貧血率下降76.7％，缺鈣率下降80％，患病率下降75％，可見「離奶寶」是嬰兒斷奶期優良的補充食品。
文檔編號A23L1/10GK1126040SQ9511037
公開日1996年7月10日 申請日期1995年3月15日 優先權日1995年3月15日
發明者王美嶺, 劉承 申請人:王美嶺