一種楊桃稀釋清汁的製備的製作方法
2023-07-01 20:11:51 1
本發明涉及果汁,具體是一種楊桃稀釋清汁的製備。
背景技術:
隨著人們生活水平的提高,對天然、安全、營養的飲料的需求量越來越大,要求也越來越高。於是各種水果清汁飲料應運而生。但傳統的方法製備的清汁飲料,有的是有沉澱、不清澈,有的是工序太繁瑣。
楊桃果汁充沛,能減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、膽固醇的作用,但不耐儲藏,供應期很短,製成楊桃稀釋清汁,是一種很好的途徑。
技術實現要素:
本發明的目的是為克服現有技術的不足,而提供一種楊桃稀釋清汁的製備。
實現本發明目的的技術方案是:
一種楊桃稀釋清汁的製備,包括如下步驟:
1、選擇成熟新鮮的楊桃搗碎;
2、加入純淨水打成漿;
3、用60-100目袋式過濾器過濾除渣,得粗濾液;
4、在粗濾液中加入果膠酶,酶解50-60分鐘;
5、將酶解液用板框壓濾機微濾,得到楊桃的稀釋清汁;
6、將步驟5得到的楊桃稀釋清汁,經超高靜壓處理灌裝。
步驟2所述的加水量為果重的2-3倍;
步驟4所述的果膠酶的加入量為粗濾液重0.6-0.8‰;
步驟5所述的微濾膜,膜孔徑0.5-0.8μm,進口工作壓力為
1.5-2mpa;
步驟6所述的超高靜壓處理,壓力100-500mpa,時間30-60分鐘。
本發明的優點是:
1、果汁經過粗濾和微濾,除去了微粒、懸浮物、雜菌、膠體等,果汁清澈透明;
2、採用超高靜壓處理殺菌,果汁營養成分無損失、風味不改變。
具體實施方式:
一種楊桃稀釋清汁的製備,具體步驟是:
1、選擇成熟新鮮的楊桃切成碎塊;
2、加入果重2.5倍的純淨水後打漿;
3、用80目袋式過濾器過濾除渣,得粗濾液;
4、在粗濾液中加入濾液重0.7‰的果膠酶,酶解50分鐘;
5、將酶解液用孔徑0.5μm的板框壓濾機微濾膜(mf)微濾,工作壓力1.5mpa,除去微粒、懸浮物、雜菌膠體等,得到稀釋清汁;
6、將楊桃稀釋清汁用壓力300mpa的超高靜壓處理30分鐘,灌裝即成。
技術特徵:
技術總結
本發明提供了一種楊桃稀釋清汁的製備,它包括切成碎塊、加水打漿,袋式過濾器粗濾,得粗提液,粗提液經加果膠酶酶解,板框壓濾機微濾膜過濾,經超高靜壓處理,得到楊桃稀釋清汁。本清汁除去了微粒、懸浮物、膠體和雜菌,果汁清澈透明,最大程度保留了原果的營養和風味。
技術研發人員:楊軍
受保護的技術使用者:桂林潔宇環保科技有限責任公司
技術研發日:2017.08.09
技術公布日:2017.10.10