好吃的燒仙草你們學會了嗎（你們愛吃的燒仙草）

2023-07-01 21:10:46

8月豔陽，秋還未至，但有一樣經濟作物已經迎來了豐收，它擁有數千年的歷史，可追溯至上古；它是客家人原創的傳統美食；它也為武平縣鄉村振興提供了產業支柱。它是大家熟悉而又陌生的植物——仙草。

「燒仙草」的由來

說起仙草，許多人的第一反映便是閩西常見的小吃「燒仙草」，仙草最初生長於福建、廣東地區，相傳客家先民遷徙至此時，將其做為一種野菜與粗糧混煮食用，發現煮熟後會呈現凝膠狀，口味甘甜，通過不斷嘗試和研究，客家先民將仙草熬製成汁，待其冷卻下，便形成了類似果凍的仙草湯，而這熬製的工序，主要以「燒」為主，這便是「燒仙草」的由來。

「燒仙草」的特點

「燒仙草」具有降火去脂的功效，加上原料易採、製作簡單，成為了客家人夏日消暑的必備飲品。武平作為客家人的祖地，千百年來家家戶戶都有製作「燒仙草」的習慣，但對仙草一直處於零散種植的狀態，並沒有將其作為主要的經濟作物。

隨著近年來鄉村振興戰略的實施，產業發展愈加凸顯其重要性，2013年，「武平仙草」正式獲批國家農產品地理標誌登記保護。為做大做強仙草產業，武平縣不斷探索上下遊產業聯通、延伸產業鏈，打造具有本地特色的仙草品牌，積極引進仙草產品研發企業。

日前，來自上海的悸動燒仙草就獲得了「武平仙草」國家地理標誌產品授權，並舉行生態仙草基地揭牌式。該企業將於武平本地的農村合作社通過「品牌基地農戶」的模式串聯仙草產業鏈，提供訂單種植、保價收購、種植技術迭代升級、定期培訓指導，帶動全縣及周邊地區的千家萬戶種植仙草，不斷提升武平仙草的質量，提升武平仙草的品牌影響力，有力促進農民增收致富，助力武平仙草產業的發展。