煎培根雞胸肉
2023-07-01 09:17:41
1、準備雞胸肉1塊、培根3條、胡蘿蔔1/4根、羅勒1小把、白胡椒末適量、白葡萄酒50克、鹽適量。洋蔥20克、黑胡椒末30克、大蒜2瓣、香葉2片、橄欖油20克、骨湯200克、紅酒10克、鹽適量。雞胸肉片成三片,具體視雞胸肉每塊的厚度而定,每片厚度大概不到1釐米,(如果太寬,可修改成與培根寬度差不多的大小)。
2、雞胸肉加上切細的羅勒、白胡椒末、鹽、白葡萄酒一起醃製數小時,我是放冰箱裡冷藏一夜。
3、煎之前,先熬製黑胡椒汁,洋蔥和蒜切碎,鍋裡放油燒熱,炒香洋蔥和蒜末。
4、加入紅酒。
5、加入黑胡椒末,炒香。
6、加入骨湯和香葉。
7、大火燒開後改小火煮20分鐘,即可。
8、煮黑胡椒汁的同時,卷雞胸肉卷。胡蘿蔔的長度取與雞胸肉寬度差不多就好,切成小粗條,焯水,取一個雞胸肉,放幾條胡蘿蔔上去,捲起來。
9、再在外層卷上培根。
10、卷好的培根卷,接口處不用牙籤穿上,不會脫開的。
11、鍋裡刷一層薄油,燒熱,放入培根卷,接口向下。
12、下面煎熟再翻面,再把它們立起來煎,至到雞胸肉煎熟為止,配上新鮮的蔬菜就可以了。
關鍵詞: 雞胸