一種含有海參果、菠蘿的果汁飲料的製作方法
2023-06-29 02:04:46 1
一種含有海參果、菠蘿的果汁飲料的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種飲料，由海參果、菠蘿為主要原料製成，改變水果食用方式，對水果的成分進行合理搭配，不僅解決原有水果的口感、保質等問題，更加解決運輸及海參果市場銷售問題。
【專利說明】一種含有海參果、菠蘿的果汁飲料
[0001]
【技術領域】
[0002] 本發明涉及一種果汁飲料，具體涉及海參果、菠蘿為主要成分的混合飲料。
【背景技術】
[0003] 海參果也叫火星果、火參果原產於非洲卡拉哈裡沙漠，為藤本蔓生植物，似葫蘆一 樣攀架生長，開黃花，果實外表金黃色如芒果般狀，外錶帶刺，十分的漂亮迷人，在國外傳說 它是來自火星的奇特水果，所以叫為火星果，又形式海參，所以也叫植物海參。現在紐西蘭、 美國、澳大利亞、德國等地均有栽培，是一年生多次收穫的水果，果實像海參，又似帶刺的橄 欖型瓜，用吸管可直接吸食，多汁，味道似香蕉、檸檬和黃瓜的三種混合，最近也已在國內進 口水果市場上現身。其肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過後，嘴裡會有 輕微的餘香，所含的營養不亞於車釐子，其所含的維生素可以起到安神補腦，健心活血的作 用，很適合年老者，腦力工作者食用，海參果是全球已知水果中"排毒、瘦身、美容、纖體"的 明星，喜愛美食女士的福音，它VC含量特高，綠色果肉中含有獨特的粗纖維，能迅間消除 大魚大肉後的油膩感，平衡消減高蛋白食物帶來的不適，長期食用有美容瘦身功效。 菠蘿，含有有機酸，胺基酸，蛋白質，脂肪及維他命ABCG ;核黃酸，胡蘿蔔素，硫氨素，膳 食纖維；無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
[0004] 目前，海參果一般多為直接食用，而且食用時要添加蜂蜜等輔助食材，且由於海參 果特殊的結構，使得食用十分不方便，因此將在保留海參果的營養價值前提下，增加和改善 海參果食用方法和口感十分必要。
【發明內容】
[0005] 本發明提供了一種含有海參果、菠蘿的果汁飲料，改變水果食用方式，對水果的成 分進行合理搭配，不僅解決原有水果的口感、保質等問題，更加解決運輸及海參果市場銷售 問題。
[0006] 本發明具體由以下方案實施： 一種含有海參果、菠蘿的果汁飲料，其成分為（質量百分比）：海參果汁17-28%、菠蘿汁 25-45%、蜂蜜5-15%、食用鹽1-3%、穩定劑1%、水餘量。
[0007] (1)選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟海參果，洗淨表皮，切割去殼，取出果 肉。按海參果：水=2:1的比例放入打漿機破碎打漿，200目篩網4層過濾，得到海參果汁， 濃縮後得到濃縮液備用。
[0008] (2)選擇新鮮、無病蟲害且的菠蘿，洗淨表皮後去皮，將菠蘿切成3釐米見方的小 塊，按菠蘿：水=2:1的比例放入打漿機破碎打漿，200目篩網4層過濾，得到菠蘿汁，濃縮後 得到濃縮液備用。
[0009] (3)按照配方比例取（1)-(2)步驟所得相應的汁液進行混合，加入食用鹽、蜂蜜和 穩定劑，穩定劑在加入前提前在熱水中攪拌溶解，脫氣、殺菌、罐裝。
[0010] 為得到合適的配方，發明人進行了多種正交試驗：
【權利要求】
1. 一種含有海參果、菠蘿的果汁飲料，其特徵其成分為：海參果汁17-28%、菠蘿汁 25-45%、蜂蜜5-15%、食用鹽1-3%、穩定劑1%、水餘量，各成分的百分比為質量百分比。
【文檔編號】A23L2/02GK104273610SQ201410585786
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】林志娟 申請人:林志娟