一種擂茶的製作方法
2023-06-20 23:53:06 1
專利名稱：一種擂茶的製作方法
技術領域：
一種擂茶屬食品保健茶飲料領域。
背景技術：
一種擂茶之發明目的，可以通過以下措施達到採摘新鮮擂茶葉作主料，配伍十餘種鮮葉、鮮草作輔料，按一定的比例加工、研磨、消毒、過濾、包裝而製成固體茶和液體茶飲料兩個品種以及鹹型茶、甜型茶和淡型茶三個系列。
一種擂茶的具體特徵是具有甘、苦、鹹、涼、淡五味，其藥理和功能分別是擂茶葉清熱、利尿、消積、興奮大腦、扶助心臟；甘草緩中補虛、瀉火解毒、調和諸藥；車前草清熱祛溼、利尿通淋、消腫化瘀；金錢革利水、清熱、化石；金銀花清熱解毒；萊菔籽幫助消炎、消化；黑芝麻滋補肝腎、養神生發；薄荷祛風解表、散瘀止痛；綠豆清涼解毒；蜂蜜補中潤燥、含有蔗糖、蛋白質、礦物質、有機酸酶、多種維生素和芳香物質；食鹽提供人體不可缺少的鹹味和營養物、且消炎防腐解毒。因此，它是最理想的食療和藥療相結合的防暑降溫、利尿減肥、提神醒酒、祛除炎症、延年益壽、強身健體、四季可飲、老少皆宜的家居、旅行必備的天然、綠色、保健、清涼飲品。
發明內容
一種擂茶的配比和特徵是由擂茶葉(Folium Llicis Latifoliae)別名大葉茶30～70％、甘草8～28％、車前草5～9％、金錢草5～9％、金銀花0.5～1.5％、萊菔籽0.1～0.3％、黑芝麻0.1～0.3％、薄荷0.1～0.3％、綠豆0.1～0.3％、蜂蜜0.1～0.3％、食鹽10～22％等十餘種鮮葉、鮮草，經過篩選、殺菌、消毒、研磨加工而成。
一種擂茶食療與藥療相結合的最佳配比和特徵是擂茶葉50％、甘草18％、車前草7％、金錢草7％、金銀花1％、萊菔籽0.2％、黑芝麻0.2％、薄荷0.2％、綠豆0.2％、蜂蜜0.2％、食鹽16％一種擂茶的配比與特徵，經過調整食鹽、蜂蜜和甘草的比例，可以製成成型茶、甜型茶和淡型茶二個系列。即食鹽為16％，其餘原料配比不變，則可製成鹹型茶；食鹽由16％改為6～10％，蜂蜜由0.2％改為6.2～10.2％，其餘原料配比不變，則可製成甜型茶；食鹽由16％改為6～10％，甘草由18％改為16～36％，其餘原料配比不變，則可製成淡型茶。
具體實施例方式一種擂茶的製作工藝是將配比好的混合料置於粉碎機或擂缽中粉碎成80～300目粉末狀，固體茶即可將80目左右的幹茶末直接裝入過濾小紙袋中，以備浸泡飲用；液體茶即將300目左右的茶糊釋稀、消毒、過濾等工藝處理後裝入易拉罐或飲料專用瓶，即開即飲。
一種擂茶發明之目的是根據世界衛生組織對人類未來飲食結構的預測和人們在生活上普遍要求「回歸自然」，強調純天然、全綠色的膳食發展趨勢，吸千年古方之精髓，集傳統製作之工藝，挖掘民間制茶之秘方，改進古老的擂缽研磨方式，打破季節性和區域性限制，使廣大城鄉人民一年四季都可享用到此綠色清涼飲料。
本發明結合下面實例作進一步詳細描述實施例之一以製作鹹型茶為例製作鹹型茶1000克需取新鮮幹擂茶葉500克(佔50％)，配以甘草180克佔(18％)、車前草70克(佔7％)、金錢草70克(佔7％)、金銀花10克(佔1％)、萊菔籽2克(佔0.2％)、黑芝麻(炒香)2克(佔0.2％)、薄荷2克(佔0.2％)、綠豆2克(佔0.2％)、食鹽160克(佔16％)。其具體工藝流程是選料按配方配比選擇好新鮮、無蟲害、無黴變、無汙染的主、輔料作除塵、除雜質和脫水等初步整理後，再進行消毒、滅菌處理。
加工用粉碎機將處理好的茶料粉碎成80目左右的幹茶末裝入過濾小紙袋中，以備衝飲；如果要製作成液體茶飲料，則需在粉碎過程中，邊研磨邊加入冷開水或純淨水，研製成300目左右糊狀，爾後，根據所需濃度進行釋稀、過濾、裝瓶，開蓋即飲。
本發明不需加入任何防腐劑，幹茶可保存3——5年，茶飲料可保鮮1——2年。
實施例之二一種擂茶的主要原料——擂茶葉樹為多年生灌木，多生長於深山山巖、山谷之中或曠野灌木叢間。為使其既具有開發價值，又確保純天然、無汙染品質，我們採取移栽、插枝、壓條、播種等傳統耕作方法，變野生為家種，為工業化大面積山地人工栽培積累了較為豐富的經驗。因此，擂茶葉的來源，一是建立生產基地；二是向山民、農民收購。其餘配料或則村邊、田間、地頭隨處可覓，廉價收購，或則由農民進行種植，或則向中藥材市場批量購買，甚是便宜。
權利要求
1.一種擂茶其特徵是其配比為擂茶葉30-70％、甘草8-28％、車前草5-9％、金錢草5-9％、金銀花0.5-1.5％、萊菔籽0.1-0.3％、黑芝麻0.1-0.3％、薄荷0.1-0.3％、綠豆0.1-0.3％、蜂蜜0.1-0.3％、食鹽10-22％。
2.根據權利要求1所述一種擂茶其特徵是其最佳配比為擂茶葉50％、甘草18％、車前草7％、金錢草7％、金銀花1％、萊菔籽0.2％、黑芝麻0.2％、薄荷0.2％、綠豆0.2％、蜂蜜0.2％、食鹽16％。
3.根據權利要求1所述一種擂茶其特徵是可以製作成鹹型茶、甜型茶和淡型茶三個系列以及固體袋裝茶、液體瓶裝茶飲料兩個品種。
4.根據權利要求1所述一種擂茶其特徵是食鹽為16％，其餘原料配比不變，則可製成鹹型茶；食鹽由16％改為6-10％，蜂蜜由0.2％改為6.2-10.2％，其餘原料配比不變，則可製成甜型茶；食鹽由16％改為6-10％，甘草由18％改為16-36％，其餘原料配比不變，則可製成淡型茶。
5.根據權利要求1所述一種擂茶其特徵是將配比好的混合料置於粉碎機或擂缽中粉碎成80-300％目粉末狀，固體茶即可將80目左右幹茶末直接裝入過濾小紙袋中，以備浸泡飲用；液體茶即將300目左右的茶糊釋稀、消毒、過濾等工藝處理後裝入易拉罐或飲料瓶，即開即飲。
全文摘要
一種擂茶屬食品保健飲料領域。一種擂茶是由擂茶葉(Folium Llicis Latifoline)別名大葉茶和甘草、車前草、金錢草、金銀花、萊菔籽、黑芝麻、薄荷、綠豆、食鹽(或蜂蜜或食糖)等十餘種鮮葉、鮮草製作而成。它共有鹹型、甜型和淡型三個系列和固體袋裝茶、液體瓶裝茶兩個品種。此擂茶富含多種胺基酸、微量元素、礦物質和清熱解毒、滋陰補陽的藥療效果。具有清熱利尿、防暑降溫、潤喉止渴、滋補肝腎、清心明目、消食化滯、養神醒酒、降壓降脂、散種化瘀、融解結石等功效。特別是對中暑、尿頻尿急、尿道感染等更有奇效。
文檔編號A23F3/06GK1711863SQ20041004965
公開日2005年12月28日 申請日期2004年6月23日 優先權日2004年6月23日
發明者章飛起 申請人:章飛起